EMPANADES CRIOLLES
http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/04/sorteo-empanadas-criollas-by-flavia.html
Esta receta puede servir para PP, tal cual, y poniendo cantidades algo mayores de las verduras (si se quiere) para PV.
Tolerados : 1 en total (1 CS de bayas de Goyi + 1 CS de maizena)
INGREDIENTES:
150 gr carne picada ternera o vaca
1 CS cebolla
1 CS pimiento rojo
1 diente de ajo
¼ cubito concentrado vegetal
3 pepinillos en vinagre picados (que sustituyen a las aceitunas)
2 huevos o 1 huevo y 1 clara
250 gr de tofu
1 huevo o clara
1 CS de maizena
sal
nuez moscada
Orégano, comino molido, pimentón, pimienta, o especias de “chimichurri”
Bayas de goyi (que sustituyen a las uvas pasas)
Sal
semillas de lino para decorar
RELLENO:
En un bol para microondas :
cebolla picada + pimiento rojo picado + 1 diente de ajo aplastado (con piel y todo, que se retira después de cocer las verduras) + 1 CS de agua + ¼ cubito concentrado vegetal (sin grasa)
En intervalos de 3 minutos poner a máxima potencia tapado, abrir remover,, y repetir el proceso hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir: Orégano, comino molido, pimentón, pimienta, sal
O si tenéis especias para hacer “chimichurri” mejor!
Poner las bayas de goyi en un vaso con agua templada para que se hidraten.
En una sartén dorar sin aceite 150 gr de carne picada de ternera o vaca.
Deshacer bien con una cuchara de madera.
Añadir las verduras y cocer todo junto 3 min.
Añadir las bayas de goyi + 3 pepinillos en vinagre picados + 1 huevo duro picado.
Dejar enfriar.
MASA:
En la batidora:
250 gr de tofu + 1 huevo o clara + 1 CS de maizena + sal + nuez moscada
añadir agua hasta que quede una crema gruesa
En un recipiente para micro redondo o cuadrado poner en el fondo ½ cm de pasta bien distribuida. Poner al micro 2 min a máxima potencia
Repetir hasta acabar la masa. (salen 4)
Rellenar con la carne
Pintar con la mitad de la yema guardada y espolvorear con semillas de lino
Dorar al horno 10 min 180º con grill
Truco: si se van a transportar se puede coser el borde con hilos de apio o puerro y una aguja gruesa. (ver detalle en la foto, son las cuadradas)
Ingredients:
http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/04/sorteo-empanadas-criollas-by-flavia.html
Esta receta puede servir para PP, tal cual, y poniendo cantidades algo mayores de las verduras (si se quiere) para PV.
Tolerados : 1 en total (1 CS de bayas de Goyi + 1 CS de maizena)
INGREDIENTES:
150 gr carne picada ternera o vaca
1 CS cebolla
1 CS pimiento rojo
1 diente de ajo
¼ cubito concentrado vegetal
3 pepinillos en vinagre picados (que sustituyen a las aceitunas)
2 huevos o 1 huevo y 1 clara
250 gr de tofu
1 huevo o clara
1 CS de maizena
sal
nuez moscada
Orégano, comino molido, pimentón, pimienta, o especias de “chimichurri”
Bayas de goyi (que sustituyen a las uvas pasas)
Sal
semillas de lino para decorar
RELLENO:
En un bol para microondas :
cebolla picada + pimiento rojo picado + 1 diente de ajo aplastado (con piel y todo, que se retira después de cocer las verduras) + 1 CS de agua + ¼ cubito concentrado vegetal (sin grasa)
En intervalos de 3 minutos poner a máxima potencia tapado, abrir remover,, y repetir el proceso hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir: Orégano, comino molido, pimentón, pimienta, sal
O si tenéis especias para hacer “chimichurri” mejor!
Poner las bayas de goyi en un vaso con agua templada para que se hidraten.
En una sartén dorar sin aceite 150 gr de carne picada de ternera o vaca.
Deshacer bien con una cuchara de madera.
Añadir las verduras y cocer todo junto 3 min.
Añadir las bayas de goyi + 3 pepinillos en vinagre picados + 1 huevo duro picado.
Dejar enfriar.
MASA:
En la batidora:
250 gr de tofu + 1 huevo o clara + 1 CS de maizena + sal + nuez moscada
añadir agua hasta que quede una crema gruesa
En un recipiente para micro redondo o cuadrado poner en el fondo ½ cm de pasta bien distribuida. Poner al micro 2 min a máxima potencia
Repetir hasta acabar la masa. (salen 4)
Rellenar con la carne
Pintar con la mitad de la yema guardada y espolvorear con semillas de lino
Dorar al horno 10 min 180º con grill
Truco: si se van a transportar se puede coser el borde con hilos de apio o puerro y una aguja gruesa. (ver detalle en la foto, son las cuadradas)
Ingredients:
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