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diumenge, 10 de març del 2019

CUPCAKE REDVELVET






Ingredients:
Cupcake:
1/2 CC colorant alimentari red extra sugarflair
60 ml oli d'oliva
160 gr. sucre
1 ou
1 CS rasa cacau en pols
1 1/2 extracte vainilla
125 ml llet
1 CC suc de llimona
150 gr farina
1/2 CC bicarbonat
1 CC vinagre blanc

Crema:
75 gr. mantega
450 gr. sucre llustre
200 gr. formatge d'untar
5 CS llet

Elaboració:

Cupcake:

  • Pre escalfar el forn a 170º.
  • Preparar les càpsules dins els motllos.
  • Tamissar la farina amb el cacau.
  • Barrejar la llet amb el suc de llimona i deixar reposar 5 minuts.
  • Batre el sucre amb l'oli.
  • Afegir l'ou i la vainilla i seguir batent.
  • Afegir la meitat de la farina i la llet. Batre bé.
  • Afegir la farina restant.
  • Barrejar el bicarbonat amb el vinagre i quan comencin a sortir bombolles afegir a la massa.
  • Afegir el colorant y barrejar bé (ha de quedar ben vermell).
  • Repartir la massa pels motllos y fornejar uns 20 minuts.
  • Deixar reposar 5 minuts fora del forn i desmotllar.
  • Deixar refredar sobre reixeta.


Crema:

  • Barrejar tots els ingredients amb batedora fins arribar al punt de pomada.


Muntatge:

  • Decorar cupcakes freds amb la crema.





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PA ARTESANAL AMB CIBADA

http://www.elclubdelpan.com/es/formulas/formula_entusiasta/pan-artesanal-con-avena
Pan artesanal con Avena

Idioma: Español
Categoría:
Panes Funcionales
Publicado el 22 de Marzo de 2012 por Benjamin T.
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Ingredientes:
2 tazas de harina de avena
285 gr. de harina de trigo
20 gr. de lavadura fresca
1 1/4 de cucharadita de sal de mesa
350 ml. crema de leche
65 ml. de crema agria
Mezcla de frutos secos para espolvorear al gusto: macadamia, nuez y almendras trituradas.
Mantequilla, para engrasar el molde
Preparación:
Untar con mantequilla un molde para tarta rectangular como el de la foto y adherir por dentro el papel encerado. Reservar.
En un bowl, cernir las dos harinas y añadir la sal. Por otro lado, en media taza de crema de leche, disolver la levadura fresca. Una vez disuelta, abrir un hueco dentro de la mezcla de las dos harinas y verter  esta disolución. Mezclarlo todo añadiendo poco a poco el resto de la crema agria y la crema de leche según nos vaya pidiendo la necesidad de que la masa se integre homogéneamente y obtengamos una textura lisa.
Una vez trabajada la masa, la colocamos en el molde y aplicando crema de leche con un pincel sobre la masa, espolvoreamos los frutos secos, previamente triturados de manera tosca.
Tapamos el pan con un paño húmedo y dejamos leudar durante una hora en un lugar cálido.
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y colocamos dentro un recipiente con agua caliente para generar vapor al menos unos diez minutos antes de introducir el pan.
Hornear durante treinta minutos a 180 grados, para terminar durante unos veinte minutos más, a 200 grados centígrados.
Finalmente, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Blog elpiqueo


Ingredients:





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GOMINOLA GEGANT DE COCA COLA



http://www.youtube.com/watch?v=w4qUc0QNDEk&list=UUvLStjVcf1-Be6K7jEaJEWg

120 gr. gelatina en polvo verde (kiwi o multifrutas)
250 gr. agua
29 gr. gelatina neutra o láminas
500 gr. coca cola
una botella vacia de coca cola

Hacer un corte a lo largo por la parte superior de la botella y untar toda la botella con aceite.
Hidratar gelatina verde en 1/2 vaso de agua.
Calentar el resto del agua y mezclar con la gelatina hidratada.
Verter la gelatina en la parte de arriba de la botella (mantener botella inclinada hasta que cuaje en la nevera).
Hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Calentar la coca cola e incorporar la gelatina. Remover bien.
Echar en la botella y dejar enfriar en la nevera.
Desmoldar con ayuda de un cuchillo y tijeras.


Ingredients:





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CUPCAKES TWIX


http://sugarmur.blogspot.com.es/2014/03/cupcakes-twix-y-somos-titos.htmlX

Para 12 muffins,
140 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar común o azúcar moreno
2 huevos L
230 gr. de harina común
8 gr. de levadura (polvo de hornear)
1 pizca de sal
150 ml. de leche entera
2 cucharadas de pasta de caramelo (aquí)

Para el buttercream,
250 gr. de icingin sugar (aquí)
250 gr. de mantequilla
175 gr. de chocolate con leche para fundir (aquí)





Esta vez utilizé huevo pasteurizado, que es lo que uso en el 99% de mis elaboraciones ya que cuando fotografío el PAP para el blog de una receta, me gusta utilizar huevos frescos pero esta semana, en la panadería de al lado del taller, que es donde los suelo comprar, no tenían y me pillaba el toro para el Take Away así que, me disculpáis :$





Aún así, el huevo entero pasteurizado es muy cómodo y da el mismo resultado que uno fresco sin los riesgos que estos conllevan por lo que os lo recomiendo gratamente. El que véis en la fotografía es de Carrefour y cuesta poco más de 1€ por si os animáis a probarlo ;)





Si no dispones de esta pasta de caramelo, puedes sustituirla por caramelo líquido, el de los flanes, si, que aunque no será del todo lo mismo, le dará un sabor similar. Añade unos 150 ml. de ese caramelo líquido para esta fórmula que estamos preparando.





Este es el aspecto que debe tener una vez todo batido. ¿A que ya tiene pintaza así tal cual? Arggggg, os dije que acabaríais chupando el bol, jajaja.




Las cápsulas que usé en esta receta son estas metálicas de color dorado. La bandeja para hornear es esta y cuando me preguntáis si es imprescindible, la respuesta es si, la bandeja hace que el calor se concentre por igual en los alveólos por lo que el muffin se cocerá y subirá de forma uniforme.

El scoop no es imprescindible, yo uso este que es cómodo pero puedes usar una bolsa de congelación a la que harás un abujero en una esquina después de llenarla con tu masa y así repartirás un poco en cada una de las cápsulas. Con el scoop tienes la ventaja de que si o si, en todas las cápsulas habrá la misma cantidad de masa ;)





Las rejillas tampoco son imprescindibles, puedes usar la propia rejilla del horno que colocarás sobre 4 vasos para que el aire circule por debajo. Estas que yo uso van en pack de 3 y te permite apilarlas entre si para enfriar muuuuchos muffins a la vez, o bizcochos, galletas, etc...

¿Preparamos el buttercream mientras se enfrían los muffins?



Yo utilizo siempre chocolate Callebaut, es el que más se asemeja a la cobertura de este tipo de snacks de chocolate Twix®, KitKat® . . . pero podéis usar cualquier otro de vuestro agrado. Cuando me quedo sin, utilizo este de la marca Valor, es mi número 2 en el ranking ^_^ el Valrhona está escondido 'only for weddings' jajajaja.




Puedes utilizar un descorazonador de manzanas como este para vaciar los muffins, seguro que tienes uno en casa ;)



http://sugarmur.blogspot.com.es/2014/03/cupcakes-twix-y-somos-titos.html



¿A que son fáciles? Y rápidos, en un momento los tienes listos y están taaaaan ricos!!





Supongo que ahora estarás pensando si tienes todos los ingredientes en casa, jajaja, tranquila, en unas horas abren los supermercados ^_^

Yo, como os dije antes, preparé estos cupcakes para el Take Away de la pasada semana entre otros de la adorable Minnie, el simpático Monstruo de las galletas y unos apetitosos cupcakes de Snickers®
de los que prometo receta . . .


Ingredients:





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BROWNIE AMB CHEESECAKE DE SNIKERS

http://www.sweetmania.es/2014/03/brownie-con-cheesecake-de-snickers.html

Ingredientes: (molde de 25 x25 cm)

Para el brownie
120 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
2 huevos
60 gr de harina
Para la cheesecake
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr de Philadelphia
90 gr de azúcar glass
10 mini Snickers

Elaboración:

Forramos nuestro molde con papel de horno y precalentamos el horno a 180º.

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.



Agregamos el azúcar, la esencia y la sal y batimos.

Añadimos ahora los huevos uno a uno batiendo rápidamente para que no cuajen con el calor del chocolate.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la masa con una espátula, vertemos en el molde y horneamos durante 20 minutos.



En este tiempo vamos a preparar un baño de agua muy fría, llenamos el fregadero, hasta una altura que no cubra nuestro molde, con agua muy fría, si es necesario le pondremos hielo para que este mas fría aún.

Una vez pasados los 20 minutos de horneado sacamos el brownie y lo metemos directamente en el baño de agua fría, así conseguiremos rápidamente que deje de cocerse y ese es el truco para que quede taaan jugoso y cremoso.

Mientras se enfría vamos con la parte de la cheesecake.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la cheesecake y batimos hasta que quede homogéneo.

Vertemos encima del brownie, que debe estar completamente frío, y horneamos a 180º durante 25 o 30 minutos.



Mientras tanto cortamos nuestros Snickers en trocitos.



Una vez terminado el horneado sacamos nuestro brownie cheesecake y enseguida, sin que enfrié ni un instante, le “clavamos” los trocitos de Snickers.



Dejamos que se enfríe, desmoldamos y listo.
Que aproveche!!




Besos ♥

P.S. Yo para rematar y aumentar la BOMBA he decorado con caramelo y chocolate fundidos.



Ingredients:





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GALETES DE LACASITOS

http://hazdelicias.wordpress.com/2014/03/09/cookies-de-lacasitos/

Ingredientes de 24 a 30 cookies :
225 gr de Mantequilla
350 gr Azúcar moreno
2 Huevos
400gr de Harina todo uso
12, 5 gr de  Bicarbonato (2 cucharaditas y media)
1 pizca de sal.
1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
Lacasitos.

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Preparación :
Batir el azúcar moreno y la mantequilla hasta que quede mas blanquecino, unos 10 minutos, añadir 1 a 1 los huevos, y el extracto de vainilla, por otro lado tamizar la harina con el Bicarbonato y la sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior, echar los lacasitos y mezclar bien, poner en la bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear, poner bolas con una cuchara de helado y poner por encima 3 o 4 lacasitos sin Apretar, no pongas mas de 9 Galletas por hornada porque crecen mucho, de 12 a 16 minutos en horno Precalentado a 175 con ventilador, 180 sin. Y a….. Gozar

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Mil besines







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PIZZA CALZZONE

http://www.elclubdelpan.com/es/formulas/formula_entusiasta/pizza-calzone-mi-estilo

Ingredientes:
Harina Panadera 900 gr
Sémola 100 gr
Leche en Polvo 30 gr
Azúcar 10 gr
Miel de Abeja 10 gr
Sal 20 gr
Pimienta 2 gr
Tomillo 2 gr
Romero 2 gr
Agua 400 gr
Mantequilla 100 gr
Aceite de Oliva 30 ml
Levadura Fresca 30 gr
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (Harina Panadera, Sémola, Leche en polvo, Azúcar, Sal, Pimienta, Tomillo y Romero) con el agua. Luego agregar las grasas (Mantequilla y el Aceite de Oliva) y la miel e integrar hasta obtener una masa homogénea. Finalmente agregar la Levadura Fresca.
Realizar el Sobado: consiste en trabajar la masa aproximadamente de 15 a 20 minutos, aplicándole fuerza, hasta obtener el punto gluten.
Dividir la masa en porciones de 200 gr.
Embolar la masa y darle un reposo de 20 minutos.
Laminar sobre harina de maíz y sémola.
Fermentar durante 40 minutos.
Precocinar en el horno a 180 C por 10 minutos.
Enfriar durante 30 minutos.
Colocamos el relleno de acuerdo al tipo de Pizza.
Gratinar a 150 C por 6 minutos.







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GALETES DE XOCOLATA TIPUS AMERICÀ

http://www.marialunarillos.com/blog/2014/03/receta-de-cookies-de-chocolate.html

200 g de cake flour (la preparamos nosotros mismos con 240 g de harina blanca, le quitamos 4 cucharadas de harina y le añadimos 4 cucharadas de maicena y tamizamos 3 o 4 veces)
210 g de harina de repostería
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 1/2 cucharaditas de levadura química
1 1/2 cucharaditas de sal
280 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar semi moreno (light brown sugar)
200 g de azúcar blanco
2 huevos “L”
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g de chocolate en pedazos o pepitas
Sal marina
Elaboración
Empezamos mezclando el azúcar semi moreno y el azúcar blanco junto con la mantequilla en nuestro robot de cocina con el accesorio de la pala o la varilla mezcladora. Mezclaremos durante unos cinco minutos a velocidad media hasta que la mantequilla haya blanqueado.
Mientras tanto, podemos ir tamizando la harina de fuerza y la cake flour con el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.
como-hacer-cookies-chocolate
Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se hayan mezclado bien. Agregamos la vainilla y bajamos la velocidad lo más baja posible.
Podemos ayudarnos de una espátula para que no quede nada pegado a las paredes del bol.
cookies-de-chocolate-receta
Incorporamos las harinas tamizadas junto con el bicarbonato, la sal y la levadura y, todavía a velocidad baja, mezclamos unos 5-10 segundos, justo hasta que se mezclen un poco (sin pasarnos demasiado).
Añadimos el chocolate (en pepitas o dados pequeños) y mezclamos suavemente con la espátula.
receta-de-cookies-chocolate-chip
Formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. La dejamos reposar al menos 24 horas (máximo 72 horas en la nevera).
Precalentamos el horno a 180ºC. Para hacer las galletas (las auténticas cookies son tamaño xxl, a lo americano), separaremos bolas de unos 100 g cada una. Las ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear antiadherente o con un tapete de silicona o fiberglass.
chocolate-chip-cookies
Ponemos las bolas en la bandeja del horno (sin chafarlas). Debéis tener en cuenta que se expanden muchísimo por lo que hay que dejar bastante espacio entre unas y otras, en mi bandeja de horno por ejemplo sólo han cabido tres galletas en cada tanda. Espolvoreamos con un poco de sal marina.
Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 18-20 minutos o hasta que estén doradas por fuera pero todavía blanditas.
Cuando estén listas, con la ayuda de una espátula para galletas, las pasaremos a una rejilla de enfriado. Dejamos enfriar unos 10-15 minutos y… ¡a comer!
como-hacer-cookies-de-chocolate
Las cookies de chocolate americanas se deben tomar todavía un poco calientes pero frías están deliciosas igualmente. Lo único que sucede es que se endurecen un poco y la textura es ligeramente diferente. Espero que me digáis qué os han parecido cuando las hayáis probado porque ¡son realmente deliciosas!
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