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dimecres, 13 de juny de 2012

PASTÍS TUTANKAMÓN (TARTA TUTANKAMÓN)









VER LA RECETA EN CASTELLANO

Avui és Sant Antoni, el sant del meu home i clar, s'havia de portar alguna coseta a la feina per convidar els companys però sincerament, ni se m'havia passat pel cap.
Així que, quan ahir em va trucar al mati per demanar-me si faria alguna cosa o ho comprava, li vaig dir alegrement que jo m'encarregava pensant que faria uns cupcakes i llests. En el procés de repassar si tenia els ingredients o no, em vaig recordar que tenia una planxa de pa de pessic de xocolata al congelador i fondant blanc i em vaig llençar.
Què podia fer que fos relativament ràpid i que li agradés? Se'ns dubte, alguna cosa relacionada amb Egipte, una de les seves passions.
No tenia suficient material per fer un muntatge tipus piràmide, la meva primera idea. Havia de ser alguna cosa plana ja què el pa de pessic era petit i prim. Així que, al final vaig decidir dibuixar la mascara de Tutankamón i acompanyar-la d'uns cupcakes amb esteles de jeroglífics que representaven el seu nom.
Aquest és el resultat, la veritat és què, a pesar de les imperfeccions (no podia anivellar el pa de pessic perquè era molt prim), em va agradar molt el resultat tan exterior com interior.
El pastís és de pa de pessic de xocolata farcit de buttercream de maduixa (vaig repetir la recepta del
Pastís sexy ja que no podia arriscar-me a fer coses noves amb tan poc temps) i cobert de fondant blanc.
Els cupcakes són d'ametlla i taronja, farcits de Nutella i amb buttercream de maduixa. La recepta aquí.
Espero que us agradi.

RECETA EN CASTELLANO

Hoy es Sant Antonio, el santo de mi marido y claro, tenía que llevar alguna cosa al trabajo para invitar a los compañeros pero sinceramente, ni se me había pasado por la cabeza.
Así qué, cuando ayer me llamó por la mañana para preguntarme si haría alguna cosa o lo compraba, le dije alegremente que yo me encargaba pensando que haría unos cupcakes y listos. En el proceso de repasar si tenía los ingredientes o no, recordé que tenía una plancha de bizcocho de chocolate en el congelador y fondant blanco y me lancé.
¿Qué podía hacer que fuera relativamente rápido y que le gustara? Sin duda, alguna cosa relacionada con Egipto, una de sus pasiones.
No tenía suficiente material para hecer un montaje tipo pirámide, mi primera idea. Tenía que ser alguna cosa plana ya que el bizcocho era pequeño y delgado. Así que, al final decidí dibujar la máscara de Tutankamón y acompañarla de unos cupcakes con estelas de jeroglificos que representaban su nombre.
Este es el resultado, la verdad es que, pese a las imperfecciones (no podía nivelar el bizcocho porque era muy delgado), me gustó mucho el resultado tanto interior como exterior.
El pastel és de bizcocho de chocolate relleno de buttercream de fresa (repetí la receta de la Tarta sexy ya que no podía arriesgarme ha hacer cosas nuevas con tan poco tiempo) y cubierto de fondant blanco.
Els cupcakes son de almendra y naranja, rellenos de Nutella y con buttercream de fresa. La receta aquí.
Espero que os guste.

BUTTERCREAM DE MADUIXA (BUTTERCREAM DE FRESA)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Ingredients:
200 gr. mantega sense sal
400 gr. sucre glas
2 CS llet
1 CS aroma de maduixa
unes gotes de colorant alimentari rosa
Elaboració:
Batre tot fins obtenir una pomada.


RECETA EN CASTELLANO


Ingredientes:
200 gr. mantequilla sin sal
400 gr. azúcar glas
2 CS leche
1 CS aroma de fresa
unas gotas de colorante alimentario rosa
Elaboración:
Batir todo hasta obtener una pomada.

CUPCAKE D'AMETLLA I TARONJA (CUPCAKE DE ALMENDRA Y NARANJA)





VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquest cupcakes són el complement del Pastís Tutankamón.

Ingredients:
125 gr. sucre
125 gr. farina
30 gr. ametlla molta
120 gr. mantega sense sal
1 CC llevat químic
2 ous
2 CS llet
1 CC aroma ametlla
1 CC aroma de taronja
Nutella per farcir
Buttercream de maduixa per cobrir
Elaboració:
  • Pre escalfar forn a 180º.
  • Preparar els motlles de cupcake amb les càpsules.
  • Barrejar la llet amb les aromes.
  • Tamisar la farina amb el llevat.
  • En un bol, batre la mantega amb el sucre fins formar una crema.
  • Afegir els ous d'un en un sense deixar de batre fins que estiguin integrats.
  • Afegir la meitat de la farina, l'ametlla i la llet. Batre fins integrar.
  • Afegir la resta de la farina. Barrejar bé.
  • Omplir els motlles fins 2/3 de la seva capacitat i fornejar 20 - 25 minuts.
  • Deixar reposar 5 minuts i desmotllar.
  • Deixar refredar sobre una reixeta.
  • Amb un aparell de treure el cor de les pomes, fer un forat al mig de cada cupcake reservant el tros que hem tret.
  • Omplir el forat amb Nutella i tapar amb el tros de cupcake reservat.
  • Cobrir amb la Buttercream de maduixa.

RECETA EN CASTELLANO

Estos cupcakes son el complemento del Pastel Tutankamón.

Ingredientes:
125 gr. azúcar
125 gr. harina
30 gr. almendra molida
120 gr. mantequilla sin sal
1 CC levadura química
2 huevos
2 CS leche
1 CC aroma de almendra
1 CC aroma de naranja
Nutella para rellenar
Buttercream de fresa para cubrir.
Elaboración:
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Preparar los moldes de cupcake con las cápsulas.
  • Mezclar la leche con los aromas.
  • Tamizar la harina con la levadura.
  • En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
  • Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir hasta que estén integrados.
  • Añadir la mitad de la harina, la almendra y la leche. Batir hasta integrar.
  • Añadir el resto de harina. Mezclar bien.
  • Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornear 20 - 25 minutos.
  • Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Con un sacacorazones de manzana, hacer un agujero en el medio de cada cupcake reservando el trozo que hemos sacado.
  • Rellenar el agujero con Nutella y tapar con el trozo de cupcake reservado.
  • Cubrir con la Buttercream de fresa.

dissabte, 9 de juny de 2012

ESTOFAT DE CARXOFES I SÍPIA (ESTOFADO DE ALCACHOFAS Y SEPIA)



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Què es pot fer amb un kilo de carxofes i una mica de sèpia? Doncs un plat amb verduretes per sucar-hi pa! No, no.... res de sucar! jajaja que si no perdrem l'efecte dieta. Encara que... si ho feu amb pa Dukan tampoc us engreixareu ja que no porta gens de greix.
Anem per la recepta.

RACIONS: 2
FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
1 kg. carxofes
1 sípia
2 tomàquets madurs
2 porros
1 all
1 llimona
julivert
pebre
sal
Elaboració:

  • Netejar les carxofes de fulles fins deixar només els cors. Tallar en quatre i ficar amb un bol amb aigua i suc de llimona perquè no es posin negres.
  • Tallar les verdures menudes i sofregir-les en una paella amb una mica d'aigua i sal. Uns 10 minuts aproximadament (afegir més aigua si es queda sec).
  • Tallar la sípia a cuadradets i afegir a la paella, salpimentar i afegir les carxofes.
  • Cobrir amb aigua i deixar fer a foc lent i tapat uns 20 minuts (fins que les carxofes estiguin toves).
  • Espolvorejar amb julivert trinxat i servir calent.

RECETA EN CASTELLANO

¿Qué se puede hacer con un kilo de alcachofa y un poco de sepia? ¡Un plato con verduritas para mojar pan! ¡No, no.... nada de mojar! jajaja que si no, perderemos el efecto dieta. Aunque... si lo hacéis con pan Dukan tampoco os engordaréis ya que no lleva nada de grasa.
Vamos por la receta.

RACIONES: 2
FASE: PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
1 kg. alcachofas
1 sepia
2 tomates maduros
2 puerros
1 ajo
1 limón
perejil
pimienta
sal
Elaboración:

  • Limpiar las alcachofas de hojas hasta dejar sólo los corazones. Cortar en cuatro y poner en un bol con agua y zumo de limón para que no se pongan negras.
  • Cortar las verduras menudas y sofreírlas en una sartén con un poco de agua y sal. Unos 10 minutos aproximadamente (añadir más agua si se queda seco).
  • Cortar la sepia a cuadraditos y añadir a la sartén, salpimentar y añadir las alcachofas.
  • Cubrir con agua y dejar hacer a fuego lento y tapado unos 20 minutos (hasta que las alcachofas estén blandas).
  • Espolvorear con perejil cortado y servir caliente.

divendres, 1 de juny de 2012

POLLASTRE AL WHISKY (POLLO AL WHISKY)



Pollastre a la bossa preparat per cuinar al microones
Pollo en la bolsa preparado para cocinar al microondas


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Avui no tinc gaire temps per cuinar i he fet aquest pollastre senzill però gustós que té l'avantatge que no taca res.
Vaig descobrir les bosses per cuinar al mateix temps que començava la dieta i són tot un invent. Pots preparar gairebé de tot, amanit al teu gust i de forma ràpida i neta.
Si encara no les heu provat, us ho recomano.
Aquest cap de setmana estaré fora i no publicaré res però espero arribar amb un munt d'idees al cap per compartir.
Bon cap de setmana per tothom!

RACIONS: 2
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1 CS whisky

Ingredients:
8 contra cuixes de pollastre
1 all picat
1 CS romaní
1 CS timó
2 fulles de llorer
1 CS whisky
1/2 llimona a rodanxes
sal
pebre
1 bossa de cuinar al forn
Elaboració:

  • Salpebrar el pollastre.
  • Col·locar el pollastre amb tots els ingredients dins de la bossa de cuinar al forn i deixar adobar a la nevera dues hores.
  • Posar la bossa sobre un recipient apte pel microones, punxar per la part superior per què surti el vapor i cuinar al microones 20 minuts.
  • Treure el pollastre de la bossa amb compte per no cremar-se i regar amb la salsa.
  • Servir calent.

RECETA EN CASTELLANO

Hoy no tengo mucho tiempo para cocinar y he hecho este pollo secillo pero gustoso que tiene la ventaja de que no mancha nada.
Descubrí las bolsas para cocinar al mismo tiempo que empezaba la dieta y son todo un invento. Puedes preparar casi de todo, adobado a tu gusto y de forma rápida y limpia.
Si aún no las habéis probado, os lo recomiendo.
Este fin de semana estaré fuera y no publicaré nada pero espero llegar con multitud de ideas en la cabeza para compartir.
¡Buen fin de semana para tod@s!

RACIONES: 2
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: 1 CS whisky

Ingredientes:
8 contramuslos de pollo
1 ajo picado
1 CS romero
1 CS tomillo
2 hojas de laurel
1 CS whisky
1/2 limón a rodajas
sal
pimienta
1 bolsa de cocinar al horno
Elaboración:

  • Salpimentar el pollo.
  • Colocar el pollo con todos los ingredientes dentro de la bolsa para cocinar al horno y dejar adobar en la nevera dos horas.
  • Poner la bolsa sobre un recipiente apto para el microondas, pinchar por la parte superior para que salga el vapor y cocinar en el microondas 20 minutos.
  • Sacar el pollo de la bolsa con cuidado para no quemarse y regar con la salsa.
  • Servir caliente.