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dimecres, 15 de febrer de 2012

PA AL FORN DE CARABASSA (PAN AL HORNO DE CALABAZA)


VER LA RECETA EN CASTELLANO

RACIONS: 4
FASE: ATAC, CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: CONTÉ LA RACIÓ DIARIA D'AVENA
TOLERATS:  SENSE TOLERATS

Aquesta recepta la vaig treure del blog DukanAdictos i vaig modificar el tipus d'edulcorant ja que a mi, l'edulcorant en pols no m'agrada gaire per cuinar.
Desitjo que us agradi, es realment deliciós i queda un pa de pessic molt lleuger.

Ingredients:
3 ous
1 clara d'ou
8 CS salvat d'avena
4 CS salvat de blat
6 CS llet en pols desnatada
edulcorant al gust
4 CS puré de carabassa
1 sobre de llevat químic (ex. Royal)
canyella al gust

Elaboració:
  • Pelar i tallar a trossos la carabassa.
  • Bullir-la en aigua o al vapor fins que estigui tova.
  • Escórrer l'aigua i triturar fins obtenir un puré.
  • Separar el rovell de les clares.
  • Batre les clares a punt de neu fort.
  • Precalentar el forn a 180º.
  • Dins un bol batre els rovells amb l'edulcorant i a poc a poc anar afegint els salvats, la llet en pols, el llevat i el puré de carabassa fins que tot quedi ben integrat.
  • Incorporar les clares a poc a poc amb moviments envolvents.
  • Posar la barreja en un motlle tipus plum cake de silicona preferentment.
  • Fornejar uns 40 minuts, desmotllar, donar la volta al pa, torna a posar al forn i fornejar 20 minuts més.
  • Deixar refredar sobre una reixeta.






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RECETA EN CASTELLANO

Esta receta la saqué del blog DukanAdictos y lo único que hice fue modificar el tipo de edulcorante porque a mi el edulcorante en polvo no me gusta demasiado para cocinar.
Espero que os guste, es realmente deliciosa y queda un bizcocho muy ligero.

RACIONES:  4
FASE: ATAQUE - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: CONTIENE LA RACIÓN DIARIA DE AVENA
TOLERADOS:  SIN TOLERADOS

Ingredientes:
3 huevos
1 clara
8 CS salvado de avena
4 CS salvado de trigo
6 CS leche en polvo desnatada
edulcorante líquido al gusto
4 CS puré de calabaza
1 sobre de levadura química (ej. Royal)
canela al gusto

Preparación:
  • Pelar y cortar la calabaza y cortar a trozos.
  • Cocerla en agua o al vapor hasta que quede tierna.
  • Escurrir el agua y triturar hasta hacer un puré.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir las claras a punto de nieve fuerte.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • En un bol batir las yemas con el edulcorante e ir añadiendo poco a poco los salvados, la leche en polvo, levadura y el puré de calabaza sin dejar de batir para que quede todo bien integrado.
  • Incorporar las claras poco a poco con movimientos envolventes.
  • Verter la mezcla en un molde tipo plum cake de silicona preferentemente.
  • Hornear unos 40 minutos.
  • Desmoldar, dar la vuelta al pan, volver a poner al horno y hornear 20 minutos más.
  • Dejar enfriar sobre rejilla.





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RED VELVET I (APTE PER A DUKAN)





VER LA RECETA EN CASTELLANO

RACIONS: 2
FASE:  CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA:  SENSE AVENA
TOLERATS: 1/2 CS maizena per persona

Ingredients:
Pa de pessic:
  3 ous
  2 CS llet en pols desnatada
  1 CS maizena
  2 CS edulcorant líquid
  1 iogurt maduixa
  2 CC llevat químic (ex. Royal)
  1/2 CC colorant vermell en gel
Crema:
  1/2 terrina de formatge d'untar tipus Philadelphia light (ex. Linessa)
  1 CS edulcorant en pols
  1 CS edulcorant líquid
  aroma de mantega


Elaboració:
  • Batre els ous i afegir la resta d'ingredients sense deixar de batre fins que quedi tot ben integrat.
  • Posar en 3 motlles de silicona petits.
  • Cuinar al microones 5 minuts a màxima potència.
  • Deixar refredar sobre una reixeta.
  • Tallar els tres pans de pessic per la meitat.
  • Preparar la crema batent el formatge d'untar amb els edulcorants i l'aroma fins que quedi semblant a una pomada. Reservar dins la nevera.
  • Col·locar un tros de pa de pessic en un plat com a base i untar amb la crema, cobrir amb altre tros de pa de pessic i tornar a untar amb crema.
  • Repetir fins acabar cobrint amb l'última part de pa de pessic.
  • Es pot decorar amb més crema.





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RECETA EN CASTELLANO

RACIONES:       2
FASE:                 PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA:             SENSE AVENA
TOLERADOS:   1/2 CS maizena por persona

Ingredientes:
Bizcocho:
  3 huevos
  2 CS leche en polvo desnatada
  1 CS maizena
  2 CS edulcorante líquido
  1 yogurt de fresa
  2 CC levadura química (ej. Royal)
  1/2 CC colorante rojo en gel
Crema:
  1/2 terrina de queso de untar tipo Philadelphia light (ej. Linessa)
  1 CS edulcorante en povo
  1 CS edulcorante líquido
  aroma de mantequilla

Elaboración:
  • Preparar la crema batiendo el queso de untar con los edulcorantes y el aroma hasta que quede tipo pomada. Reservar en nevera.
  • Batir los huevos y añadir el resto de ingredientes sin dejar de batir hasta que todo quede bien integrado.
  • Verter en 3 moldes de silicona pequeños.
  • Cocinar al microondas 5 minutos a máxima potencia.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Partir los tres bizcochos por la mitad.
  • Colocar un trozo de bizcocho en un plato como base y untar con la crema, cubrir con otro trozo de bizcocho y volver a untar con crema.
  • Repetir hasta acabar cubriendo con el último trozo de bizcocho.
  • Se puede decorar con más crema.





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