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dilluns, 30 d’abril de 2012

FIDEUS SHIRATAKI MARINERS (FIDEOS SHIRATAKI MARINEROS)


VER LA RECETA EN CASTELLANO

Avui us porto un plat amb fideus Shirataki. Els dukanians segur que ja els conexeiu, la resta poder no, perquè no són una cosa molt comuna.
Què són els Shirataki?
Són uns fideus japonesos fets de l'arrel d'una planta que es diu Konjac. Tenen un aspecte gelatinós, són baixos en carbohidrats i calories i tenen molta fibra per tant, són aptes per qualsevol dieta baixa en hidrats o hipocalòrica ja que només tenen 48 kcal / 100 gr. A més són molt saciant i ajuden al transit intestinal perquè al tenir tanta fibra actua com un laxant suau.
A nivell culinari heu de saber que no tenen cap gust, agafen el gust de la salsa que prepareu: carbonara, bolonyesa...
Es presenta envasat en bosses de plàstic amb aigua i sal. La forma de cuinar-los és fàcil: escórrer i rentar molt bé en aigua freda, bullir 3 - 4 minuts (com si fos pasta fresca) i afegir a la salsa que tinguem preparada.
On trobar els fideus Shirataki?
En algunes botigues d'aliments asiàtics (encara que jo a Barcelona no he trobat a cap, però em consta que a Madrid hi ha persones que si que ho han aconseguit) i per internet (l'opció més fàcil):
KODO - Tenen diferents mides, la qual cosa va be si mengeu més d'una persona.
TIENDA DUKAN - Fa poc que els tenen però surten bé de preu.
TOKYO-YA - L'opció més cara però amb l'avantatge que si teniu pressa podeu anar directament a les seves botigues.
Si no hagués estat a dieta és possible que ni tan sols hagués sentit parlar d'ells i per tant no els hauria tastat. L'avantatge de fer dieta es que si no et vols avorrir, t'has d'esprémer les neurones per trobar noves receptes i productes aptes que et facin el dia a dia més fàcil, i aquest és un d'ells. Reconec que la primera vegada que els vaig tastar no em van fer gaire el pes (tenia molt present el gust de la pasta) però ara m'agraden molt i els prenc un cop a la setmana com a mínim.
Tant si esteu a dieta com si no, us recomano que els tasteu encara que només sigui per ampliar la vostra cultura culinària.
Què vagi de gust!

RACIONS: 1
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
1 paquet de fideus shirataki (200 gr)
1 ceba
1 all
1 CS tomàquet concentrat
100 gr. gambetes pelades congelades
100 gr. musclos cuits sense closca congelats
sal
pebre
1 CC julivert
2 CC orenga
1 CC pebre vermell dolç o picant al gust
uns fils de safrà
Elaboració:

  • Escórrer i rentar molt bé els fideus amb l'ajut d'un colador.
  • Posar una olla amb aigua a bullir.
  • Quan bulli afegir els fideus i deixar-los 3 - 4 minuts.
  • Escórrer i reservar.
  • Picar la ceba, l'all i el julivert molt menut.
  • Sofregir la ceba i l'all en una paella amb una mica d'aigua.
  • Quan estigui mig feta afegir el tomàquet, remenar be i afegir les gambetes i musclos.
  • Afegir les especies: sal, pebre, orenga, pebre vermell i safrà.
  • Deixar a foc mig fins que el marisc estigui fet (afegir aigua si es queda sec).
  • Afegir els fideus, remenar be i deixar 1 minut perquè agafi el gust de la salsa.
  • Espolvorejar amb julivert i servir calent.

RECETA EN CASTELLANO

Hoy os traigo un plato con fideos Shirataki. Los dukanianos seguro que ya los conoceis, el resto quizás no, porque no son una cosa muy común.
¿Qué son los Shirataki?
Son unos fideos japoneses hechos de la raiz de una planta que se llama Konjac. Tienen un aspecto gelatinoso, son bajos en carbohidratos y calorías y tienen mucha fibra por lo cual, son aptos para cualquier dieta baja en hidratos o hipocalórica ya que sólo tienen 48 kcal / 100 gr. Además son muy saciantes y ayudan al tránsito intestinal porque al tener tanta fibra actua como laxante suave.
A nivel culinario teneis que saber que no tienen ningún gusto, cojen el gusto de la salsa que prepareis: carbonara, boloñesa...
Se presenta envasado en bolsas de plástico con agua y sal. La forma de cocinarlos es fácil: escurrir y lavar muy bien en agua fria, hervir 3 - 4 minutos (como si fuera pasta fresca) y añadir a la salsa que tengamos preparada.
¿Dónde encontrar fideos Shirataki?
En algunas tiendas de alimentos asiáticos (aunque yo en Barcelona no los he encontrado, pero me consta que en Madrid hay personas que si que lo han conseguido) y por internet (la opción más fácil):
KODO - Tienen diferentes tamaños, con lo cual va bien si comeis más de una persona.
TIENDA DUKAN - Hace poco tiempo que los tienen pero salen bien de precio.
TOKYO - YA - La opción más cara pero con la ventaja de que si teneis prisa podeis ir directamente a sus tiendas de calle.
Si no hubiera estado a dieta es posible que ni tan solo hubiera oido hablar de ellos y por tanto no los hubiera probado. La ventaja de hacer dieta es que si no te quieres aburrir, te has de exprimir las neuronas para encontrar nuevas recetas y productos aptos que te hagan el día a día más fácil, y éste es uno de ellos.
Reconozco que la primera vez que los probé no me hicieron mucha gracia (tenía muy presente el gusto de la pasta) pero ahora me gustan mucho y los tomo una vez a la semana como mínimo.
Tanto si estais a dieta como si no, os recomiendo que los probeis aunque solo sea para ampliar vuestra cultura culinaria.
¡Que aproveche!

RACIONES: 1
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
1 paquete de fideos shirataki (200 gr)
1 cebolla
1 ajo
1 CS tomate concentrado
100 gr. gambitas peladas congeladas
100 gr. mejillones cocidos sin cáscara congelados
sal
pimienta
1 CC perejil
2 CC orégano
1 CC pimentón dulce o picante al gusto
unos hilos de azafrán
Elaboración:

  • Escurrir y lavar muy bien los fideos con la ayuda de un colador.
  • Poner una olla con agua a hervir.
  • Cuando hierva, añadir los fideos y dejarlos 3 - 4 minutos.
  • Escurrir y reservar.
  • Picar la cebolla, ajo y perejil muy menudo.
  • Sofreír la cebolla i el ajo en una paella con un poco de agua.
  • Cuando esté medio hecho añadir el tomate, remover bien y añadir las gambitas y los mejillones.
  • Añadir las especias: sal, pimienta, orégano, pimentón y azafrán. 
  • Dejar a fuego medio hasta que el marisco esté hecho (añadir agua si se queda seco).
  • Añadir los fideos, remover bien y dejar 1 minuto porque coja el gusto de la salsa.
  • Espolvorear con perejil y servir caliente.

diumenge, 29 d’abril de 2012

AMANIDA D'ARRÓS (ENSALADILLA DE ARROZ)


VER LA RECETA EN CASTELLANO

Una recepta fresca per dies calorosos.

Ingredients:
200gr. d'Arrós
6 barretes de crac o surimi
100gr. de pèsols o 1 llauna petita
1 ou
1 llauna petita de tonyina
6 olives sense os o farcides
enciam (al gust)
2 tomaques
maionesa
ketchup (opcional)
vinagre
Elaboració:

  • Per coure l'ou posar-ho dins un cassó amb aigua freda i un rajolí de vinagre perquè no es trenqui. Coure 15 minuts a partir que l'aigua comenci a bullir. Retirar del foc i deixar-lo en aigua freda perquè després es pugui pelar millor.
  • Per coure l'arròs, posar-ho dins una cassola amb aigua freda i deixar que es faci a foc mig durant 25 minuts. Escorre'l i passar per aigua freda perquè els grans quedin solts. Reservar.
  • Si feu servir pèsols congelats, els heu de coure en aigua bullint durant 12 minuts. Escorre'ls i reservar.
  • Pelar l'ou, separar el rovell i tallar la clara a trossets petits. Reservar.
  • Tallar les barretes de cranc i les olives a trossets petits. Reservar.
  • Barrejar tots els ingredients amb la maionesa (al gust) i si es vol, afegir una mica de ketchup per donar-li color.
  • Tallar l'enciam en juliana (a tires) i el tomàquet en grills.
  • Rallar el rovell de l'ou.

Suggeriment de presentació:

  • Posar l'enciam al fons del plat.
  • Amb l'ajuda d'un motlle rodó (Es pot fer servir una tassa gran o un bol si no teniu motlle) col·locar l'arròs sobre el llit d'enciam al centre del plat i cobrir-ho amb el rovell de l'ou ratllat.
  • Col·locar els grills de tomàquet al voltant del plat.

RECETA EN CASTELLANO

Una receta fresca para días calurosos

Ingredientes:
200 gr. de arroz
6 barritas de cangrejo o surimi
100 gr. guisantes o 1 lata pequeña
1 huevo
1 lata pequeña de atún
6 olivas sin hueso o rellenas
Lechuga (al gusto)
2 tomates
Mayonesa
Ketchup (opcional)
Vinagre
Elaboración:

  • Para cocer el huevo, ponerlo en el cazo con agua fría y un chorreón de vinagre para que no se resquebraje. Cocer 15 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Retirar del fuego, dejarlo en agua fría para que luego se pele mejor.
  • Para cocer el arroz, ponerlo en la cacerola con agua fría y dejar hacer a fuego medio durante 25 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para que los granos queden sueltos. Reservar
  • Si utilizáis guisantes congelados, cocerlos en agua hirviendo durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
  • Pelar el huevo, separar la yema y cortar la clara a trocitos pequeños. Reservar.
  • Cortar las barritas de cangrejo y las olivas a trocitos pequeños. Reservar.
  • Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa (al gusto) y si se quiere añadir un poco de ketchup para darle color.
  • Cortar la lechuga en juliana (a tiras) y el tomate en gajos.
  • Rayar la yema del huevo

Sugerencia de presentación:

  • Poner la lechuga en el fondo de plato.
  • Con ayuda de un molde redondo (Podéis utilizar un tazón o bol si no tenéis molde) colocar el arroz encima del lecho de lechuga en el centro del plato y cubrirlo con la yema de huevo rallada.
  • Colocar los gajos de tomate alrededor del plato.
  • Una recepte fresca per dies calorosos.

divendres, 27 d’abril de 2012

POLLASTRE ESPECIAT AL MICROONES (POLLO ESPECIADO AL MICROONDAS)



VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquesta recepte la faig molt sovint a casa perquè és molt fàcil i gairebé no s'embruta res. Jo us recomano fer-la amb quarts darrers de pollastre peque queda més tendre i és la forma d'aprofitar-los quan comprem un pollastre sencer i, a casa, trèiem els pits per un altre preparació.
El Ras-el-Hanut és una barreja d'especies marroquina que s'utilitza també a d'altres zones del Magrib. Hi ha diferents receptes però normalment sol portar: pebre negre, comí, cardamom, nou moscada, canyella, pebre vermell dolç, gingebre, etc. No és picant però si molt aromàtic i gustós.
Les especies Ras-el-Hanut les compro a Carrefour a la secció d'aliments del món (és un pot gran de 200 gr. i no arriba a 2 €) però també es troba a d'altres hipermercats i botigues àrabs.
Si no us agrada provar aquesta especie (no sabeu el que us perdeu), podeu fer la mateixa recepta amb l'adob que més us agradi.
Com veieu, el pollastre queda daurat com si s'haguès fet al forn amb l'avantatge de què es fa en menys de la meitat de temps.

RACIONS: 2
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
2 quarts darrers de pollastre
2 aletes
1 CS especies Ras-el-Hanut
sal
1 CC orenga
1 recipient de Pyrex amb tapa
Elaboració:

  • Tallar les aletes en dos i els quarts darrers en 3 trossos cadascú.
  • Adobar el pollastre amb la sal i les especies de forma que quedi ben impregnat.
  • Col·locar en el recipient de Pyrex, tapar i cuinar al microones 12 minuts a màxima potència.
  • Treure el recipient del microones i destapar amb compte (crema molt).
  • Fer un tallet profund a qualsevol tros del pollastre per veure si està fet ja que no tots els microones són iguals. Si li falta una mica, deixar un parell de minuts més.
  • Servir calent.

RECETA EN CASTELLANO

Esta receta la hago muy a menudo en casa porque es muy fácil y casi no se ensucia nada. Yo os recomiendo hacerla con los cuartos traseros porque queda más tierna y es la forma de aprovecharlos cuando compramos un pollo entero y, en casa, sacamos las pechugas para otra preparación.
El Ras-el-Hanut es una mezcla de especias marroquí que se utiliza tambien en otras zonas del Magreb. Hay diferentes recetas pero normalmente suele llevar: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc. No es picante pero si muy aromático y gustoso.
Las especias Ras-el-Hanut las compro en Carrefour en la sección alimentos del mundo (es un bote grande de 200 gr. y no llega a 2 €) pero tambien se encuentra en otros hipermercados y tiendas árabes.
Si no os tienta probar esta especia (no sabeis lo que os perdeis), podeis hacer la misma receta con el aliño que más os guste.
Como veis el pollo queda dorado como si se hubiera hecho en el horno con la ventaja de que se hace en menos de la mitad de tiempo.

RACIONES: 2
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
2 cuartos traseros de pollo
2 alitas
1 CS especias Ras-el-Hanut
sal
1 CC orégano
1 recipiente de Pyrex con tapa
Elaboración:

  • Cortar las alitas en dos y los cuartos traseros en 3 trozos cada uno.
  • Sazonar el pollo con la sal y las especias de forma que quede bien impregnado.
  • Colocar en el recipiente de Pyrex, tapar y cocinar al microondas 12 minutos a máxima potencia.
  • Sacar el recipiente del microondas y destapar con cuidado (quema mucho).
  • Hacer un corte profundo en cualquier trozo del pollo para ver si está hecho ya que no todos los microondas son iguales. Si le falta un poco, dejar un par de minutos más.
  • Servir caliente.

dijous, 26 d’abril de 2012

MAGDALENES DE TONYINA (MAGDALENAS DE ATÚN)



RECETA EN CASTELLANO

Per fer aquesta recepta em vaig basar en altre del blog Haciendo la Dieta Dukan amb unes petites modificacions. Queden molt bons i fet en motlles de mini muffins poden ser un aperitiu festiu per tothom.
Espero que us agradi!

RACIONS: 4 personas
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: 1/2 CS per persona
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
4 ous
175 gr. de formatge d'untar tipus Philadelphia light
1/2 ceba
3 CS tomàquet triturat
2 CS segó de civada
2 CS segó de blat
2 CC llevat químic
pebre

Elaboració:
  • Pre escalfar forn a 160º.
  • Tallar la ceba molt petita i sofregir amb una mica d'aigua o caldo a una paella.
  • Quan estigui mig feta afegir 2 cullerades de tomàquet i la tonyina escorreguda.
  • Deixar fer a foc lent fins que estigui tot fet.
  • Mentrestant, en un bol, batre els ous i afegir el formatge. Barrejar fins que quedi una massa fina.
  • Afegir els salvats, el llevat, el pebre i el sofregit de ceba, tomàquet i tonyina. Barrejar bé.
  • Posar la massa en motlles de magdalenes i fornejar 30 minuts a 160º.
  • Servir fred o tebi segons el gust.

RECETA EN CASTELLANO

Para hacer esta receta me base en otra del blog Haciendo la Dieta Dukan con unas pequeñas modificaciones. Quedan muy buenos y hecho en moldes de mini muffins pueden ser un aperitivo festivo para tod@s.
¡Espero que os guste!

RACIONES: 4 personas
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: 1/2 CS por persona
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
4 huevos
175gr. de queso de untar tipo Philadelphia light
2 latas de atún al natural
1/2 cebolla
3 CS tomate triturado
2 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
2 CC de levadura química
pimienta
Elaboración:

  • Precalentar el horno a 160º
  • Picar la cebolla y sofreir con un poco de agua o caldo en una sartén.
  • Cuando esté medio hecha añadirle 2 cucharadas de tomate y el atún escurrido.
  • Dejar pochar a fuego lento hasta que esté todo hecho.
  • Mientras, en un bol, batir los huevos, añadir después el queso. Mezclar hasta que quede una masa fina.
  • Añadir los salvados, la levadura, la pimienta y el sofrito de cebolla, tomate y atún. Mezclar bien.
  • Colocar la masa en moldes de magdalenas y hornear 30 minutos a 160º.
  • Servir frío o tibio según el gusto.

XORIÇ DUKAN (CHORIZO DUKAN)



VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquest es un altre bàsic que vaig descobrir al blog de Esther, Mi diario Dukan i que a casa agrada molt. No us enganyaré no té el mateix gust que el xoriç preparat però s'hi assembla molt i estan boníssims a més de fàcils de preparar.
Jo quan els faig doblo quantitats i preparo per dos o tres cops. Un cop fets, els congelo en racions i així ja estan llestos per cuinar.
Espero que els gaudiu.

RACIONS: 2 persones
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
1/2 kg. carn picada de gall d'indi (es pot fer de vedella però canvia el gust)
1 all
1 1/2 CC sal fumada
1 CS pebre vermell dolç o agredolç
1 CS pebre vermell picant (si no es vol picant, canviar-ho per pebre vermell dolç o agredolç)
paper vegetal
Elaboració:
  • Picar l'all petit.
  • Barrejar tots el ingredients amb la carn. Barrejar bé.
  • Tallar quadrats de paper vegetal i formar rotlles amb la carn a sobre de cada paper.
  • Enrotllar i tancar els extrems.
  • Deixar a la nevera un mínim de 48 hores si es vol cuinar. Si no, ho deixarem a la nevera tants dies com necessiti per eixugar-se.
- Nota:
  • Si aconseguim especies per fer xoriço Xorizol de la marca Ruca, substituir tots els ingredients (menys la carn, clar) per aquestes especies. D'aquesta mateixa marca podem trobar Salchichonal per preparar de la mateixa forma salsitxons.
  • Jo ho compro aquí, ja que no ho he vist a cap dels herbolaris que he visitat.

RECETA EN CASTELLANO

Este es otro básico que descubrí en el blog de Esther, Mi diario Dukan y que en casa gusta mucho. No os engañaré, no tiene el mismo gusto que el chorizo preparado pero se parece bastante, están muy buenos y son fáciles de preparar.
Yo cuando los hago doblo cantidades y preparo para dos o tres veces. Una vez hechos, los congelo en raciones y así ya están listos para cocinar.
Espero que los disfruteis.

RACIONES: 2 personas
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
1/2 kg. carne picada de pavao (se puede hacer de ternera pero cambiará el gusto)
1 ajo
1 1/2 CC sal ahumada
1 CS pimentón dulce
1 CS pimentón picante (si no se quiere picante, cambiarlo por pimentón dulce o agridulce)
papel vegetal
Elaboración:
  • Majar el ajo pequeño.
  • Mezclar todos los ingredientes con la carne. Mezclar bien.
  • Cortar cuadrados de papel y formar rollos con la carne encima de cada cuadrado.
  • Enrollar y cerrar los extremos.
  • Dejar en la nevera un mínimo de 48 horas si se quiere cocinar. Si no, lo dejaremos a la nevera tantos días como necesite para secarse.
- Nota:
  • Si conseguimos especias para hacer chorizo, Xorizol de la marca Ruca, sustituir todos los ingredientes (menos la carne, claro) por estas especias.
  • De esta misma marcar podemos encontrar Salchichonal para preparar de la misma forma salchichones.
  • Yo lo he comprado aqui, ya que no lo he visto en ninguna de las herboristerías que he visitado.

SALMÓ FUMAT (SALMÓN AHUMADO)



VER LA RECETA EN CASTELLANO

Avui us porto un bàsic que ja feia abans de posar-me a dieta i he continuat fent desprès. El salmó fumat té moltes proteïnes i no falta mai a la meva rebost. D'aquesta forma surt més barat que comprar els sobres preparats i és una forma de pendre peix blau gustosa i que no deixa olors a la cuina. A més serveix per fer moltes preparacions diferents.
Jo acostumo a comprar salmons sencers i demano a la peixatera que m'ho faci en dos filets sencers sense treure la pell. Un cop a casa, tallo la part que faré fumada (normalment tota la cua i una mica més) i la resta la faig a talls per fer a la planxa, congelar o qualsevol altra preparació. Així surt més econòmic que comprar només els filets.
Com que el salmó que farem fumat ho pendrem curat però cru, es aconsellable congelar-lo primer pel tema dels anisakis (d'igual forma que fem amb els seitons per preparar amb vinagre).
Espero que ho proveu.

RACIONS: Segons el pes
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
llom de salmó sense espines amb o sense pell al gust (jo el prefereixo amb pell perquè després va millor per tallar les làmines)
sal gruixuda
sal fumada
sucre (100 gr / kg)
Elaboració:

  • Posar al fons d'un tupper gran (ha de caber el salmó) una capa de sal gruixuda i la meitat del sucre.
  • Posar el salmó amb la pell avall.
  • Cobrir amb la resta del sucre i la sal fumada.
  • Acabar de cobrir amb sal gruixuda normal.
  • Cobrir amb film i posar un pes a sobre (1 brick de llet per exemple).
  • Deixar a la nevera 48 hores.
  • Passat aquest temps, rentar amb aigua freda i deixar eixugar sobre paper de cuina.
  • Untar amb unes gotes d'oli d'oliva i l'ajut de paper de cuina.
  • A continuació, envolcallar amb film i deixar a la nevera 24 hores.
  • Passat aquest temps, ja estarà llest per tallar-lo i servir.
- Nota:
  • El sucre no està permès a la dieta Dukan i per tant no el podríem fer servir per fer aquesta recepta. Es pot prescindir d'ell, però el salmó quedarà més dur.
  • Hem de tenir en compte que la majoria de salmons que trobem a les botigues porten sucre i els prenem igualment. Jo sempre l'he fet així i no m'afectat a la pèrdua de pes (el sucre al final no el prenem directament i la quantitat que pot absorbir el peix és molt minsa) però és decisió de cadascú fer-ho amb sucre o no.

RECETA EN CASTELLANO

Hoy os traigo un básico que ya hacía antes de ponerme a dieta y he continuado haciendo después. El salmón ahumado tiene muchas proteinas y no falta nunca en mi nevera. De esta forma sale mucho más barato que comprar sobres preparados y es una manera de tomar pescado azul gustosa y que no deja olores en la cocina. Además sirve para hacer muchas preparaciones diferentes.
Yo suelo comprar salmones enteros y le pido a la pescadera que me lo prepare en dos filetes enteros sin quitar la piel. En casa, corto la parte que haré ahumada (normalmente toda la cola y un poco más) y el resto lo hago a cortes para hacer a la plancha, congelar o cualquier otra preparación. Así sale más económico que comprar sólo el filete.
Como que el salmón que haremos ahumado lo tomaremos curado pero crudo, es aconsejable congelarlo antes por el tema de los anisakis (igual que hacemos con los boquerones para preparar en vinagre).
Espero que lo proveis.

RACIONES: Según el peso
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
lomo de salmón sin espinas con o sin piel al gusto (yo lo prefiero con piel porque después va mejor para cortar las lonchas)
sal gruesa para cocinar
sal ahumada
azúcar (150 gr / kg)
Elaboración:
  • Poner en el fondo de un tupper grande (ha de caber el salmón) una capa de sal gruesa y la mitad del azúcar.
  • Poner el salmón con la piel hacía abajo.
  • Cubrir con el resto de azúcar y la sal ahumada.
  • Acabar de cubrir con sal gruesa normal.
  • Cubrir con film y poner un peso encima (1 brick de leche por ejemplo).
  • Dejar en la nevera 48 horas.
  • Pasado este tiempo, lavar con agua fría y dejar secar sobre papel de cocina.
  • Untar con unas gotas de aceite de oliva y la ayuda de papel de cocina.
  • A continuación, envolver en film y dejar en la nevera 24 horas.
  • Pasado este tiempo ya estará listo para cortarlo y servir.
Nota:
  • El azúcar no está permitido en la dieta Dukan y por tanto no lo podríamos utilizar para hacer esta receta. Se puede prescindir de él, pero el salmón quedará más duro.
  • Hemos de tener en cuenta que la mayoría de salmones que encontramos en las tiendas llevan azúcar y los tomamos igualmente. Yo siempre lo he hecho así y no me ha afectado en la perdida del peso (el azúcar no lo tomamos directamente y la cantidad que puede absorver el pescado es muy pequeña) pero es decisión de cada uno hacerlo con azúcar o no.

dimecres, 25 d’abril de 2012

GALETES PRIMAVERALS (GALLETAS PRIMAVERALES)










VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquestes galetes les he fet pels companys de feina del meu home (com que he de practicar i no puc menjar-les, els tinc de conillets d'índies, pobrets). Tenia ganes de fer quelcom primaveral i em van agradar dos models de la web Gallecookies Julie i vaig afegir dues més de la meva collita.
Per fer-les he fet servir una massa sense ou que va prou bé i és ideal per persones al·lèrgiques als ous, i fondant per decorar.
Demà les portarà a la feina, espero que els hi agradarà.
Aquí sota us poso la recepta de la massa i per decorar, com sempre: tallar el fondant i enganxar amb aigua i l'ajut d'un pinzell.

MASSA GALETES SENSE OU
Ingredients:
150 gr. mantega sense sal a temperatura ambient
75 gr. sucre glas
1 1/2 CC vainilla
un polsim de sal
250 gr. farina
Elaboració:
  • Tamisar la farina i el sucre per separat.
  • Batre la mantega amb el sucre fins aconseguir una crema.
  • Afegir l'aroma i la sal sense deixar de batre.
  • Afegir la farina a poc a poc fins que quedi integrada.
  • Formar una bola amb la massa, envolcallar amb film i deixar a la nevera 1 hora com a mínim (o millor d'un dia per altre).
  • Passat aquest temps, pre escalfar el forn a 180º.
  • Estirar la massa entre dues fulles de paper vegetal, tallar les galetes i col·locar a una placa de forn.
  • Enfornar 15 minuts (quan surten estan toves, s'endureixen al refredar).
  • Deixar refredar sobre reixeta.

RECETA EN CASTELLANO

Estas galletas las he hecho para los compañeros de trabajo de mi marido (como tengo que practicar y no puedo comerlas, los tengo de conejillos de indias, pobres). Tenía ganas de hacer algo primaveral y me gustaron dos modelos de la web Gallecookies Julie y añadí dos más de mi cosecha.
Para hacerlas he hecho servir una masa sin huevo que va bastante bien y es ideal para personas alérgicas a los huevos, y fondant para decorar.
Mañana se las llevará al trabajo, espero que les guste.
Aquí debajo os pongo la receta de la masa y para decorarlas como siempre, cortar el fondant y pegar con agua y la ayuda de un pincel.

MASA DE GALLETAS SIN HUEVO
Ingredientes:
150 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
75 gr. azúcar glas
1 1/2 CC vainilla
una pizca de sal
250 gr. harina
Elaboración:
  • Tamizar la harina y el azúcar por separado.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
  • Añadir la harina poco a poco hasta que quede integrada.
  • Formar una bola con la masa, envolver con film y dejar en la nevera 1 hora como mínimo (o mejor de un día para otro).
  • Pasado este tiempo, pre calentar el horno a 180º.
  • Estirar la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortar las galletas y colocar sobre una bandeja de horno.
  • Hornear 15 minutos (cuando salen estan blandas, se endurecen al enfriarse).
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

PASTÍS NANA (PASTEL NANA)



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Després d'un any de dieta i més de 40 kg. perduts, va arribar el famós Estancament el mes passat. Així que, com que estava una mica desanimada i avorrida i a més, a l'abril celebràvem tant el meu aniversari com el del meu home, vaig decidir passar a Consolidació. Per un cantó em serviria per desconnectar una mica i poder pendre un tros de pastís normal sense remordiments i per altre per agafar noves forces per continuar la dieta fins al final.
M'anat be, m'he mantingut en el pes i ara ja em trobo preparada per seguir amb normalitat. He decidit fer 3 dies d'Atac per trencar una mica la dinàmica que havia pres el meu cos i després Creuer (un dia PP i altre PV) com feia abans.
Així doncs començo amb un pastís que volia provar feia temps. És una de les receptes del llibre del Dr. Pierre Dukan, "Les Receptes Dukan". Per cert, no em va agradar gaire aquest llibre. Les receptes en molts casos estan incomplertes (falten temps o s'obliden d'afegir ingredients a la preparació) i tampoc penso que siguin massa originals. Si no el teniu, jo no ho compraria, hi molt bones cuineres i cuiners per Internet que comparteixen plats meravellosos.
Anem pel pastís!
Es tracta del Pastis Nana amb algunes modificacions per adaptar- lo al meu gust.

RACIONS: 2
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1 CS maizena per persona

Ingredients:
2 ous
1 clara
2 CS maizena
1 CS edulcorant líquid apte per cocció
ratlladura d'una llimona
3 CS formatge batut 0%

Elaboració:
  • Pre escalfar forn a 180º.
  • Separar el rovell de les clares i muntar aquestes últimes a punt de neu fort.
  • Batre els rovells amb la maizena, edulcorant, ratlladura de llimona i formatge.
  • Barrejar les clares amb la barreja de rovells a poc a poc i amb moviments envolvents perquè no baixi gaire.
  • Posar en un motlle (preferentment de silicona) i fornejar 30 - 35 minuts a 180º.
  • Deixar refredar dins el motlle 10 minuts i desmotllar.
  • Refredar sobre una reixeta.





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RECETA EN CASTELLANO

Después de un año de dieta y más de 40 kg perdidos, llegó el famoso Estancamiento el mes pasado. Así que, como estaba un poco desanimada y aburrida y además, en abril celebrabamos tanto mi cumpleaños como el de mi marido, decidí pasar a consolidación. Por una parte me serviría para desconectar un poco y poder tomar un trozo de pastel normal sin remordimientos y por otro para coger nuevas fuerzas para continuar la dieta hasta el final.
Me ha ido bien, me he mantenido en el peso y ahora ya me encuentro preparada para seguir con normalidad. He decidido hacer 3 días de Ataque para romper un poco la dinámica que había cogido mi cuerpo y después seguiré con Crucero (un día PP y otro PV) como hacía antes.
Así pues empiezo con un pastel que quería probar hacía tiempo. Es una de las recetas del libro del Dr. Pierre Dukan, "Las Recetas Dukan". Por cierto, no me gustó mucho este libro. Las recetas, en muchos casos, están incompletas (faltan tiempos o se olvidan de añadir ingredientes en la preparación) y tampoco pienso que sean demasiado originales. Si no lo teneis, yo no lo compraría, hay muy buenas cocineras y cocineros por Internet que comparten platos maravillosos.
¡Vamos por el pastel!
Se trata del Pastel Nana con algunas modificaciones para adaptarlo a mi gusto.

RACIONES: 2
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: 1 CS maizena por persona

Ingredientes:
2 huevos
1 clara
2 CS maizena
1 CS edulcorante líquido apto para cocción
ralladura de un limón
3 CS queso batido 0%

Elaboración:
  • Precalentar horno a 180º.
  • Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve fuerte.
  • Batir las yemas con la maizena, edulcorante, ralladura de limón y queso.
  • Mezclar las claras con la mezcla de yemas poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje mucho.
  • Poner en un molde (preferentemente de silicona) y hornear 30 - 35 minutos a 180º.
  • Dejar enfriar en molde 10 minutos y desmoldar.
  • Enfriar sobre rejilla.





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dimarts, 24 d’abril de 2012

CAKEPOPS SMILES



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Us porto el segon model dels cakepops que vaig fer fa uns dies, en aquest cas son uns smiles que van acabar sent de color verd per accident. Els Candy Melts grocs que havia comprat no devien estar gaire bé i quan els vaig desfer, va quedar una pasta com de goma que no enganxava ni cobria res. Així doncs... a les escombraries i solució d'emergència, Candy Melts de color verd. Què hi farem!
La recepta es la mateixa que els Cakepops de Poma amb les variacions de color.
Van quedar divertits, espero que els disfruteu.

CASTELLANO

Os traigo el segundo modelo de los cakepops que hice hace unos días. Se trata de unos smiles que acabaron siendo de color verde por accidente. Los Candy Melts amarillos que compré no debían estar muy bien y cuando los deshice, quedó una pasta gomosa que no pegaba ni cubría nada. Así pues... a la basura y solución de emergencia, Candy Melts de color verde. ¡Qué le vamos ha hacer!
La receta es la misma que los Cakepops de Manzana con las variaciones de color.
Quedaron divertidos, espero que los disfruteis.

dilluns, 23 d’abril de 2012

BROWNIES SANT JORDI DUKAN




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Bona Diada de Sant Jordi a tothom!
Avui m'he llevat amb ganes de sortir corrent al carrer i veure l'ambient, però en un rampell d'inspiració he decidit fer alguna coseta ràpida per postres. He recordat els Brownies fets per Maria en el canal de You Tube, Recetas para Dukan y Más. Es fan en 5 minuts i estan molt bons, són una bona alternativa per pendre el salvat d'avena.
Com que es Sant Jordi he decidit donar-los un toc especial. Els hi he fet una cobertura de roses (no podia ser d'altra manera).
Espero que ho gaudiu!

RACIONS: 6 unitats
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: 1 CS segó de civada i 1/2 CS segó de bla per unitat
TOLERATS: 1/4 CS cacau per unitat

Ingredients:
Brownie:
6 CS segó de civada
3 CS segó de bla
2 CS cacau en pols desgreixat i sense sucre
1 CS llet en pols desnatada
1 CS maizena
un polsim de sal
1/2 sobre de llevat químic
1 CS edulcorant líquid
3 clares
1 CS formatge d'untar tipus Philadelphia light
Cobertura:
3 CS formatge d'untar tipus Philadelphia light
2 CS edulcorant en pols
colorant alimentari color rosa
1 CC aroma de rosa

Elaboració:
Brownie:
  • Barrejar en un bol tots el ingredients secs: segó, cacau, llet en pols, maizena, sal i llevat.
  • Afegir els ingredients humits: edulcorant, clares i formatge.
  • Remenar be fins que estigui tot ben integrat (si queda molt sec es pot afegir una clara més).
  • Posar la barreja en motlles de silicona (jo ho he fet amb un de sis cavitats per cupcake).
  • Donar un parell de copets perquè quedi igualat i cuinar al microones al 60% de la potència, 4 minuts.
  • Desmotllar i deixar refredar.
Cobertura:
  • Barrejar tots els ingredients fins formar una crema.
Muntatge:
  • Posar la cobertura amb una màniga pastissera amb boquilla estrellada i decorar en forma de rosa.





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RECETA EN CASTELLANO

¡Buen Día de San Jordi a tod@s!
Hoy me he levantado con ganas de salir corriendo a la calle y ver el ambiente, pero me ha venido la inspiración y he decidido hacer alguna cosa rápida para el postre. He recordado los Brownies hechos por María en el canal de You Tube, Recetas para Dukan y Más. Se hacen en 5 minutos y están muy buenos, son una buena alternativa para tomar el salvado de avena.
Como que es Sant Jordi he decidido darles un toque especial. Les he hecho una cobertura de rosas (no podía ser de otra cosa).
¡Espero que lo disfruteis!

RACIONES: 6 unidades
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: 1 CS salvado de avena y 1/2 CS salvado de trigo por unidad
TOLERADOS: 1/4 CS cacao por unidad

Ingredientes:
Brownie:
6 CS salvado de avena
3 CS salvado de trigo
2 CS cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
1 CS leche en polvo desnatada
1 CS maizena
una pizca de sal
1/2 sobre de levadura química
1 CS edulcorante líquido
3 claras
1 CS queso de untar tipo Philadelphia light
Cobertura:
3 CS queso de untar tipo Philadelphia light
2 CS edulcorante en polvo
colorante alimentario color rosa
1 CC aroma de rosa

Elaboración:
Brownie:
  • Mezclar en un bol todos los ingredientes secos: salvados, cacao, leche en polvo, maizena, sal y levadura.
  • Añadir los ingredientes húmedos: edulcorante, claras y queso.
  • Remover bien hasta que este todo bien integrado (si queda muy seco se puede añadir una clara más).
  • Poner la mezcla en moldes de silicona (yo lo he hecho con uno de seis cavidades por cupcake).
  • Dar un par de golpes para que quede igualado y cocinar al microondas al 60% de potencia, 4 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar.
Cobertura:
  • Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema.
Montaje:
  • Poner la cobertura con una manga pastelera con boquilla estrellada y decorar en forma de rosa.





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diumenge, 22 d’abril de 2012

BOMBONS VARIATS DUKAN (BOMBONES VARIADOS DUKAN)





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Aquests bombons són molt fàcils de fer i alegren un cafè de mitja tarda o un moment de debilitat. Tenen una pega, s'han de menjar immediatament perquè si no es desfan (hem de tenir en compte que son pseudo bombons). Tampoc hem d'abusar gaire, porten gran quantitat de llet en pols.
Per fer-los vaig fer servir les receptes dels blogs: Las Recetas de Xonia para Dukan y Mis recetas Dukan.
Espero que us agradin!

RACIONS: depen de la mida, a mi hem van sortir unes 30 unitats
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: s'ha de tenir en compte els làctics i el cacau

Ingredients:
Xocolata Blanca:
25 gr. llet desnatada en pols
2 CS llet desnatada
1 CC edulcorant
1 CC aroma xocolata blanca
Xocolata negre:
25 gr. llet desnatada en pols
2 CS llet desnatada
1 CC edulcorant
1 CC cacau desgreixat i sense sucre
aroma de xocolata (opcional)
Cigaló:
25 gr. llet desnatada en pols
2 CS llet desnatada
1 CC edulcorant
1/2 CC café soluble
1 CC aroma de conyac
Maduixa:
25 gr. llet desnatada en pols
2 CS iogurt de maduixa
1 CC edulcorant
aroma de maduixa (opcional)
Taronja:
25 gr. llet desnatada en pols
2 CS llet desnatada
1 CC edulcorant líquid
1 CC aroma de taronja

Elaboració:
  • Barrejar be tots els ingredients, la barreja ha de quedar una mica espesa (es pot afegir més llet en pols).
  • Posar en motlles de silicona per fer bombons o plates per fer cubs de gel. Jo ho vaig fer amb unes plates del Ikea, el problema que tenen es que son d'un plàstic molt rígid i em va costar una mica desmotllar- los.
  • Posar al congelador 1 hora com a mínim.
  • Comprovar que estiguin durs abans de desmotllar.





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RECETA EN CASTELLANO

Estos bombones son muy fáciles de hacer y alegran un café de media tarde o un momento de debilidad. Tienen una pega, se han de comer inmediatamente porque si no, se deshacen (hemos de tener en cuenta que son pseudo bombones). Tampoco tenemos que abusar mucho, llevan gran cantidad de leche en polvo.
Para hacerlos utilicé las recetas de los blogs: Las Recetas de Xonia para Dukan y Mis recetas Dukan.
¡ Espero que os gusten!

RACIONES: depende del tamaño, a mi me salieron unas 30 unidades
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: tener en cuenta los lácteos y el cacao

Ingredientes:
Chocolate Blanco:
25 gr. leche desnatada en polvo
2 CS leche desnatada
1 CC edulcorante líquido
1 CC aroma de chocolate blanco
Chocolate Negro:
25 gr. leche desnatada en polvo
2 CS leche desnatada
1 CC edulcorante líquido
1 CC cacao desgrasado y sin azúcar
aroma de chocolate (opcional)
Carajillo:
25 gr. leche desnatada en polvo
2 CS leche desnatada
1 CC edulcorante líquido
1/2 CC café soluble
1 CC aroma de coñac
Fresa:
25 gr. leche desnatada en polvo
2 CS yogurt de fresa
1 CC edulcorante líquido
aroma de fresa (opcional)
Naranja:
25 gr. leche desnatada en polvo
2 CS leche desnatada
1 CC edulcorante líquido
1 CC aroma de naranja

Elaboración:
  • Mezclar bien todos los ingredientes, la mezcla ha de quedar un poco espesa (se puede añadir más leche en polvo).
  • Poner en moldes de silicona para bombones o en su defecto bandejas para cubitos. Yo lo hice con unas del Ikea el problema que tienen es que es un plástico muy rígido y me costó un poco desmoldarlos.
  • Poner en el congelador durante 1 hora como mínimo.
  • Comprobar que están duros antes de desmoldar.





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dissabte, 21 d’abril de 2012

AMANIDA RUSSA A LA CATALANA (ENSALADILLA RUSA A LA CATALANA)


VER LA RECETA EN CASTELLANO

He decidit posar aquesta recepta encara que sigui molt coneguda perquè sempre pot haver quelcom nou a la cuina i li pot servir d'ajuda.
Aquesta és només una de les formes de fer-ho, admet molts ingredients. Així doncs, la imaginació al poder.
Bon profit!

Ingredients:
500gr. amanida congelada
2 llaunes de tonyina (180gr.)
2 ous
50gr. olives farcides
50gr. cogombrets en vinagre
6 rodanxes de xoriço
3 rodanxes de pernil salat
3 rodanxes de llonganissa
maionesa
Elaboració:

  • Coure l'amanida en aigua bullint 15 minuts. Escórrer i deixar refredar.
  • Coure els ous en aigua bullint 15 minuts. Escórrer, pelar i reservar.
  • Tallar a trossets petits 1 ou, les olives, els cogombres, 4 de les rodanxes de xoriço, tot el pernil i 2 de les rodanxes de llonganissa.
  • Un cop freda l'amanida barrejar amb tots els ingredients que tenim tallats, la tonyina i la maionesa.
  • Presentar en una plata i decorar amb l'ou que ens queda tallat a rodanxes i amb tires de xoriço i llonganissa.
  • Servir molt fred.

RECETA EN CASTELLANO

He decidido poner esta receta aunque sea muy conocida porque siempre puede haber alguna persona novata en la cocina y le puede servir de ayuda.
Esta es sólo una de las formas de hacerlo, admite muchos ingredientes. Así pues, la imaginación al poder.
¡Que aproveche!

Ingredientes:
500gr. ensaladilla congelada
2 latas de atún (180gr.)
2 huevos
50gr. olivas rellenas
50gr. pepinillos en vinagre
6 rodajas de chorizo
3 lonchas de jamón salado
3 lonchas de salchichón
mayonesa.
Elaboración:
  • Cocer la ensaladilla en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  • Cocer los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir, pelar y reservar.
  • Cortar a trocitos pequeños 1 huevo, las olivas, los pepinillos, 4 rodajas de chorizo, todo el jamón y 2 rodajas de salchichón.
  • Una vez fría la ensaladilla mezclar con todos los ingredientes que tenemos cortados, el atún y la mayonesa.
  • Presentar en una fuente y decorar con el huevo que nos quedaba a rodajas y con tiras de chorizo y salchichón
  • Servir muy frío.



MAGDALENES DE TARONJA (MAGDALENAS DE NARANJA)


VER LA RECETA EN CASTELLANO

Per fer aquesta recepte em vaig basar en altre del blog Dukanisdaya que es un geni a la cuina.
A mi em van sortir 12 magdalenes petites per repartir en diversos dies, ja que porta maizena.

RACIONS: 12 unitats
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1/2 CS maizena per 4 magdalenes

Ingredients:
2 CS maizena
4 CS llet en pols desnatada
4 CS llet desnatada
1 CC llevat químic
1 CS edulcorant
2 ous
1 CC aroma de taronja

Elaboració:

  • Pre escalfar el forn a 160º (180º si el forn es modern, el meu crema més del compte).
  • Batre els ous i afegir tots els ingredients fins que quedi una massa ben lligada.
  • Posar en motlles de silicona.
  • Fornejar 15 minuts.
  • Deixar refredar i desmotllar.





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RECETA EN CASTELLANO

Para hacer esta receta me base en otra del blog Dukanisdaya que es un genio en la cocina.
A mi me han salido 12 magdalenas pequeñas para repartir en varios días, ya que lleva maizena.

RACIONES: 12 unidades
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: 1/2 CS maizena por 4 magdalenas

Ingredientes:
2 CS Maizena
4 CS leche desnatada en polvo
4 CS leche desnatada
1 CC levadura
1 CS edulcorante
2 huevos
20 gotas de aroma de naranja

Elaboración:
  • Precalentar el horno a 160º (180º si el horno es moderno, el mio quema más de la cuenta).
  • Batir los huevos e ir agregando todos los ingredientes hasta que quede una masa bien ligada.
  • Verter en moldes de silicona.
  • Hornear 15 minutos.
  • Dejar enfriar y desmoldar.





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dijous, 19 d’abril de 2012

CAKEPOPS POMA (CAKEPOPS MANZANA)




VER LA RECETA EN CASTELLANO

Feia temps que tènia ganes de fer CakePops però no trobava l'ocasió ideal. És difícil fer pastissos quan s'esta a dieta! Així doncs, vaig aprofitar l'aniversari del meu home per fer-los i que els portés a la feina (els seus companys/es es van posar molt contents).
Com que eren una cosa nova per mi, i mai no havia treballat amb xocolata desfeta, vaig triar dos models senzills dels molts que apareixen al blog de Bakerella, sens dubte la reina dels Cakepops. Us porto aquí el primer model, las pomes rialleres.
No va ser gens fàcil, la xocolata no es desfeia bé i a l'hora de banyar les boletes, no van quedar tan llises com haurien de ser. Però això és com tot... Qüestió de pràctica!
Anem per la recepta!

Ingredients:
1 pa de pessic de qualsevol gust o retalls que tinguem congelats d'altre ocasió (jo vaig fer servir tots els retalls de pa de pessic de clares que em van sobrar de fer el Pastís Sexy)
formatge d'untar tipus Philadelphia
Candy Melts de color vermell (xocolata ja tenyida). També es pot comprar xocolata normal i colorants especials per xocolata però no val la pena)
pals per piruletes
fondant color blanc i verd
esteques per treballar fondant
boquilla rodona gran
retolador comestibles color negre
uns quants palets Pretzels (galetes salades en forma de bastonet)
Elaboració:
Un dia o dos abans:

  • Dibuixar en un paper el disseny de les fulles de la poma i retallar, serà el nostre patró (també es pot fer servir un motlle expulsor de fulles).
  • Estirar el fondant verd i fer les fulles amb ajuda de les esteques, una per cada poma.
  • Estirar el fondant blanc i amb l'ajut de la boquilla fer rodones que seran els ulls, dos per cada poma.
  • Deixar eixugar sobre un paper vegetal d'un dia per altre fins que endureixin.

El dia de la preparació:

  • Amb el retolador negre dibuixar un puntet a les rodones de fondant, seran les pupil·les.
  • Esmicolar el pa de pessic fins que quedi molt petit.
  • Afegir formatge d'untar al pa de pessic de cullerada en cullerada fins que quedi una massa compacta i que es pugui manegar bé.
  • Donar forma i deixar refredar a la nevera un parell d'hores.
  • Passat aquest temps, desfer els Candy Melts seguin les instruccions del fabricant (al microones o bany maria).
  • Mullar la punta del pal de piruleta i punxar en la bola de pa de pessic.
  • Aquí hi ha dues opcions, deixar-los a la nevera una estona perquè endureixin i tornar a escalfar els Candy Melts per banyar-los o banyar-los directament tal i com apareix en aquest video.
  • Ho em de fer d'un en un i abans que es refredi la xocolata, em d'enganxar la fulla de fondant i mig palet de Pretzel.
  • Deixar que endureixin i enganxar amb una mica d'aigua els ulls
  • Dibuixar amb el retolador la boca i les pestanyes.

RECETA EN CASTELLANO

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer Cakepops pero no encontraba la ocasión ideal. ¡Es difícil hacer pasteles cuando se esta a dieta! Así pues, aproveche el cumpleaños de mi marido para hacerlos y que se los llevará al trabajo (sus compañeros/as se pusieron muy contentos).
Como eran una cosa novedosa para mi, y nunca había trabajado con chocolate deshecho, escogí dos modelos sencillos de los muchos que aparecen en el blog de Bakerella, sin duda la reina de los Cakepops. Os traigo aquí el primer modelo, las manzanas sonrientes.
No fue nada fácil, el chocolate no se deshacía bien y en el momento de bañar las bolitas, no quedadon tan lisas como deberían. Pero esto es como todo... ¡Cuestión de práctica!
¡Vamos por la receta!

Ingredientes:
1 bizcocho de cualquier gusto o retales que tengamos congelados de otra ocasión (yo utilicé todos los retales de bizcocho de claras que sobraron de hacer la Tarta Sexy)
queso de untar tipo Philadelphia
Candy Melts de color rojo (chocolate teñido). También se puede comprar chocolate normal y colorantes especiales para chocolate, pero no vale la pena)
palos para piruletas
fondant color blanco y verde
estecas para trabajar fondant
boquilla redonda grande
rotulador comestible color negro
unos cuantos palitos Pretzels (galletas saladas en forma de bastoncillo)
Elaboración:
Un dia o dos antes:

  • Dibujar en un papel el diseño de las hojas de manzana y cortar, será nuestro patrón (también se puede usar un molde expulsor de hojas).
  • Estirar el fondant verde y hacer las hojas con ayuda de las estecas, una para cada manzana.
  • Estirar el fondant blanco y con ayuda de la boquilla hacer círculos que serán los ojos, dos para cada manzana.
  • Dejar secar sobre papel vegetal de un día para otro hasta que endurezcan.

El día de la preparación:

  • Con el rotulador negro dibujar un puntito en los círculos de fondant, serán las pupilas.
  • Desmigar el bizcocho hasta que quede muy pequeño.
  • Añadir el queso de untar al bizcocho de cucharada en cucharada hasta que quede una masa compacta y que se pueda moldear bien.
  • Dar forma y dejar enfriar en la nevera un par de horas.
  • Pasado este tiempo, deshacer los Candy Melts siguiendo las instrucciones del fabricante (microondas o baño maría).
  • Mojar la punta del palo de piruleta y pinchar en la bola de bizcocho.
  • Aquí hay dos opciones, dejarlos en la nevera un rato para que endurezcan y volver a calentar los Candy Melts para bañarlos o bañarlos directamente tal y como aparece en este vídeo.
  • Lo tenemos que hacer de uno en uno, i antes de que se enfríe el chocolate, tenemos que pegar la hoja de fondant y medio palito de Pretzel.
  • Dejar que endurezcan y pegar con un poco de agua los ojos.
  • Dibujar con rotulador la boca y las pestañas.