BROCHETA VERATA (APTE PER A DUKAN)

Aquesta és l'última recepta tradicional extremenya del prospecte que em van donar i com sempre, adaptada per Dukan.

La recepta original porta carn de porc en comptes de vedella.

Queden unes broquetes molt riques i gustoses aptes per als que estigueu a dieta i per descomptat per als que no ho estigueu.

RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: 1/2 CS oli d'oliva per persona

Ingredients:
300 gr. carn de pollastre
300 gr. carn de vedella tendre (com per fer-la a la planxa)
200 gr. bolets o xampinyons
2 albergínies
pebre vermell de la Vera
1 CS mostassa
llimona
1 CS oli d'oliva
sal

Elaboració:

• En un recipient fondo barrejar una mica de pebre vermell de la Vera picant amb el suc de mitja llimona, 1 cullerada de mostassa, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 CS aigua i sal.
• Tallar les carns a daus i deixar macerar en l'adob un mínim de 3 hores.
• Tallar les verdures a daus i reservar.
• Cobrir les broquetes de fusta amb aigua (així després no es cremessin).
• Un cop passat el temps, inserir alternativament els daus de carn i verdures a les broquetes.
• Rostir a barbacoa ben calent, donant-li voltes sovint perquè es faci igual per tot arreu.

BIENMESABE (APTE PER A DUKAN)

Aquesta és una recepta tradicional extremenya que vaig conèixer gràcies a un prospecte de publicitat de Pebre Vermell de la Vera que em van donar en una parada de productes artesanals que hi havia a l'estació de Sants de Barcelona.
La recepta original només canvia en l'arrebossat, que es fa amb farina i ou i es fregeix.
Jo l'he dukanizado per poder menjar sense càrrecs de consciència :)
Està deliciós!

RACIONS: 2

FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: 1 CS lli per persona

Ingredients:
600gr. caçó
1/2 l. aigua
1 got de vinagre
2 grans d'all
1 CS pebre vermell dolç de la Vera
1 CS orenga
1 CS comí
sal
2 CS lli mòlt
2 ous

Elaboració:

• Picar en un morter els alls juntament amb l'orenga, pebre vermell i comí.
• Diluir en l'aigua barrejada amb el vinagre i afegim una mica de sal.
• Tallar el peix a trossos i deixar macerar en l'adob unes 8 o 10 hores, donant-li voltes de tant en tant perquè agafi gust uniformement.
• Passat el temps, preescalfar el forn a 180 º.
• Escórrer el peix i arrebossar en lli i ou batut.
• Col · locar els trossos de peix arrebossats sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
• Enfornar a 180 º deu minuts per cada costat aproximadament (ha de quedar daurat i una mica cruixent).
• Servir calent.

BRAZO GITANO HELLO KITTY

100 gr. harina para bizcochos (bizcochona)
100 gr. azucar
4 huevos medianos
1 CC aroma vainilla
colorantes

Tamizar la harina.
Separar claras y montar a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Batir las yemas con el resto del azúcar y añadir a las claras con movimientos envolventes.
Añadir la harina tamizada.
Separar en dos boles diferentes 2 cucharadas de masa en cada uno.
Teñir la masa principal con colorante rosa.
Teñir uno de los boles con colorante rojo y otro con colorante blanco.
Imprimir la cara de hello kitty a lo largo de un folio que ocupe toda la bandeja.
Cubrir con papel vegetal.
Con colorantes y masa roja pintar los detalles pequeños (ojos, boca, flor) y hornear 2 minutos.
Con la masa blanca hacer la cara cubriendo ojos y boca (la flor no).y hornear 2 minutos.
Cubrir todo con la masa rosa. Extender bien.
Hornear 12 minutos.
Extender un paño húmedo y por encima (sin quitar el papel vegetal) lo enrollamos.
Una vez dada la forma, desenrollar y quitar el papel vegetal.
Rellenar con la crema elegida y dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.

PA DE PESSIC ESPONJÓS

BIZCOCHO DUKAN - Jenifer Carrillo
3 huevos
3 CS rasas de gluten de trigo
3CS rasas de leche en polvo desnatada
1 yogur de limón (por que lo he hecho de limón, pero podéis ponerle el aroma que queráis)
6 sobrecitos de edulcorante
1 sobre de levadura
Ralladura de limón y medio vaso de zumo de limón

Mezclar todo y poner al horno, en mi caso 45 min a 150 grados, sólo calor abajo.... Pero eso ya depende del horno, normalmente son 25-30 min a 180. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla (yo lo dejo 5 min con el horno entreabierto para que no se baje)
Está riquísimoooo!
El viernes a la(s) 20: