CUPCAKE REDVELVET

Ingredients:
Cupcake:
1/2 CC colorant alimentari red extra sugarflair
60 ml oli d'oliva
160 gr. sucre
1 ou
1 CS rasa cacau en pols
1 1/2 extracte vainilla
125 ml llet
1 CC suc de llimona
150 gr farina
1/2 CC bicarbonat
1 CC vinagre blanc

Crema:
75 gr. mantega
450 gr. sucre llustre
200 gr. formatge d'untar
5 CS llet

Elaboració:

Cupcake:

• Pre escalfar el forn a 170º.
• Preparar les càpsules dins els motllos.
• Tamissar la farina amb el cacau.
• Barrejar la llet amb el suc de llimona i deixar reposar 5 minuts.
• Batre el sucre amb l'oli.
• Afegir l'ou i la vainilla i seguir batent.
• Afegir la meitat de la farina i la llet. Batre bé.
• Afegir la farina restant.
• Barrejar el bicarbonat amb el vinagre i quan comencin a sortir bombolles afegir a la massa.
• Afegir el colorant y barrejar bé (ha de quedar ben vermell).
• Repartir la massa pels motllos y fornejar uns 20 minuts.
• Deixar reposar 5 minuts fora del forn i desmotllar.
• Deixar refredar sobre reixeta.

Crema:

• Barrejar tots els ingredients amb batedora fins arribar al punt de pomada.

Muntatge:

• Decorar cupcakes freds amb la crema.

PA ARTESANAL AMB CIBADA

http://www.elclubdelpan.com/es/formulas/formula_entusiasta/pan-artesanal-con-avena
Pan artesanal con Avena

Idioma: Español
Categoría:
Panes Funcionales
Publicado el 22 de Marzo de 2012 por Benjamin T.
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Ingredientes:
2 tazas de harina de avena
285 gr. de harina de trigo
20 gr. de lavadura fresca
1 1/4 de cucharadita de sal de mesa
350 ml. crema de leche
65 ml. de crema agria
Mezcla de frutos secos para espolvorear al gusto: macadamia, nuez y almendras trituradas.
Mantequilla, para engrasar el molde
Preparación:
Untar con mantequilla un molde para tarta rectangular como el de la foto y adherir por dentro el papel encerado. Reservar.
En un bowl, cernir las dos harinas y añadir la sal. Por otro lado, en media taza de crema de leche, disolver la levadura fresca. Una vez disuelta, abrir un hueco dentro de la mezcla de las dos harinas y verter  esta disolución. Mezclarlo todo añadiendo poco a poco el resto de la crema agria y la crema de leche según nos vaya pidiendo la necesidad de que la masa se integre homogéneamente y obtengamos una textura lisa.
Una vez trabajada la masa, la colocamos en el molde y aplicando crema de leche con un pincel sobre la masa, espolvoreamos los frutos secos, previamente triturados de manera tosca.
Tapamos el pan con un paño húmedo y dejamos leudar durante una hora en un lugar cálido.
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y colocamos dentro un recipiente con agua caliente para generar vapor al menos unos diez minutos antes de introducir el pan.
Hornear durante treinta minutos a 180 grados, para terminar durante unos veinte minutos más, a 200 grados centígrados.
Finalmente, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Blog elpiqueo

Ingredients:

GOMINOLA GEGANT DE COCA COLA

http://www.youtube.com/watch?v=w4qUc0QNDEk&list=UUvLStjVcf1-Be6K7jEaJEWg

120 gr. gelatina en polvo verde (kiwi o multifrutas)
250 gr. agua
29 gr. gelatina neutra o láminas
500 gr. coca cola
una botella vacia de coca cola

Hacer un corte a lo largo por la parte superior de la botella y untar toda la botella con aceite.
Hidratar gelatina verde en 1/2 vaso de agua.
Calentar el resto del agua y mezclar con la gelatina hidratada.
Verter la gelatina en la parte de arriba de la botella (mantener botella inclinada hasta que cuaje en la nevera).
Hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Calentar la coca cola e incorporar la gelatina. Remover bien.
Echar en la botella y dejar enfriar en la nevera.
Desmoldar con ayuda de un cuchillo y tijeras.

Ingredients:

CUPCAKES TWIX

http://sugarmur.blogspot.com.es/2014/03/cupcakes-twix-y-somos-titos.htmlX

Para 12 muffins,
140 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar común o azúcar moreno
2 huevos L
230 gr. de harina común
8 gr. de levadura (polvo de hornear)
1 pizca de sal
150 ml. de leche entera
2 cucharadas de pasta de caramelo (aquí)

Para el buttercream,
250 gr. de icingin sugar (aquí)
250 gr. de mantequilla
175 gr. de chocolate con leche para fundir (aquí)





Esta vez utilizé huevo pasteurizado, que es lo que uso en el 99% de mis elaboraciones ya que cuando fotografío el PAP para el blog de una receta, me gusta utilizar huevos frescos pero esta semana, en la panadería de al lado del taller, que es donde los suelo comprar, no tenían y me pillaba el toro para el Take Away así que, me disculpáis :$





Aún así, el huevo entero pasteurizado es muy cómodo y da el mismo resultado que uno fresco sin los riesgos que estos conllevan por lo que os lo recomiendo gratamente. El que véis en la fotografía es de Carrefour y cuesta poco más de 1€ por si os animáis a probarlo ;)





Si no dispones de esta pasta de caramelo, puedes sustituirla por caramelo líquido, el de los flanes, si, que aunque no será del todo lo mismo, le dará un sabor similar. Añade unos 150 ml. de ese caramelo líquido para esta fórmula que estamos preparando.





Este es el aspecto que debe tener una vez todo batido. ¿A que ya tiene pintaza así tal cual? Arggggg, os dije que acabaríais chupando el bol, jajaja.




Las cápsulas que usé en esta receta son estas metálicas de color dorado. La bandeja para hornear es esta y cuando me preguntáis si es imprescindible, la respuesta es si, la bandeja hace que el calor se concentre por igual en los alveólos por lo que el muffin se cocerá y subirá de forma uniforme.

El scoop no es imprescindible, yo uso este que es cómodo pero puedes usar una bolsa de congelación a la que harás un abujero en una esquina después de llenarla con tu masa y así repartirás un poco en cada una de las cápsulas. Con el scoop tienes la ventaja de que si o si, en todas las cápsulas habrá la misma cantidad de masa ;)





Las rejillas tampoco son imprescindibles, puedes usar la propia rejilla del horno que colocarás sobre 4 vasos para que el aire circule por debajo. Estas que yo uso van en pack de 3 y te permite apilarlas entre si para enfriar muuuuchos muffins a la vez, o bizcochos, galletas, etc...

¿Preparamos el buttercream mientras se enfrían los muffins?



Yo utilizo siempre chocolate Callebaut, es el que más se asemeja a la cobertura de este tipo de snacks de chocolate Twix®, KitKat® . . . pero podéis usar cualquier otro de vuestro agrado. Cuando me quedo sin, utilizo este de la marca Valor, es mi número 2 en el ranking ^_^ el Valrhona está escondido 'only for weddings' jajajaja.




Puedes utilizar un descorazonador de manzanas como este para vaciar los muffins, seguro que tienes uno en casa ;)



http://sugarmur.blogspot.com.es/2014/03/cupcakes-twix-y-somos-titos.html



¿A que son fáciles? Y rápidos, en un momento los tienes listos y están taaaaan ricos!!





Supongo que ahora estarás pensando si tienes todos los ingredientes en casa, jajaja, tranquila, en unas horas abren los supermercados ^_^

Yo, como os dije antes, preparé estos cupcakes para el Take Away de la pasada semana entre otros de la adorable Minnie, el simpático Monstruo de las galletas y unos apetitosos cupcakes de Snickers®
de los que prometo receta . . .


Ingredients:

BROWNIE AMB CHEESECAKE DE SNIKERS

http://www.sweetmania.es/2014/03/brownie-con-cheesecake-de-snickers.html

Ingredientes: (molde de 25 x25 cm)

Para el brownie
120 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
2 huevos
60 gr de harina
Para la cheesecake
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr de Philadelphia
90 gr de azúcar glass
10 mini Snickers

Elaboración:

Forramos nuestro molde con papel de horno y precalentamos el horno a 180º.

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.



Agregamos el azúcar, la esencia y la sal y batimos.

Añadimos ahora los huevos uno a uno batiendo rápidamente para que no cuajen con el calor del chocolate.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la masa con una espátula, vertemos en el molde y horneamos durante 20 minutos.



En este tiempo vamos a preparar un baño de agua muy fría, llenamos el fregadero, hasta una altura que no cubra nuestro molde, con agua muy fría, si es necesario le pondremos hielo para que este mas fría aún.

Una vez pasados los 20 minutos de horneado sacamos el brownie y lo metemos directamente en el baño de agua fría, así conseguiremos rápidamente que deje de cocerse y ese es el truco para que quede taaan jugoso y cremoso.

Mientras se enfría vamos con la parte de la cheesecake.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la cheesecake y batimos hasta que quede homogéneo.

Vertemos encima del brownie, que debe estar completamente frío, y horneamos a 180º durante 25 o 30 minutos.



Mientras tanto cortamos nuestros Snickers en trocitos.



Una vez terminado el horneado sacamos nuestro brownie cheesecake y enseguida, sin que enfrié ni un instante, le “clavamos” los trocitos de Snickers.



Dejamos que se enfríe, desmoldamos y listo.
Que aproveche!!




Besos ♥

P.S. Yo para rematar y aumentar la BOMBA he decorado con caramelo y chocolate fundidos.



Ingredients:

GALETES DE LACASITOS

http://hazdelicias.wordpress.com/2014/03/09/cookies-de-lacasitos/

Ingredientes de 24 a 30 cookies :
225 gr de Mantequilla
350 gr Azúcar moreno
2 Huevos
400gr de Harina todo uso
12, 5 gr de  Bicarbonato (2 cucharaditas y media)
1 pizca de sal.
1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
Lacasitos.

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Preparación :
Batir el azúcar moreno y la mantequilla hasta que quede mas blanquecino, unos 10 minutos, añadir 1 a 1 los huevos, y el extracto de vainilla, por otro lado tamizar la harina con el Bicarbonato y la sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior, echar los lacasitos y mezclar bien, poner en la bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear, poner bolas con una cuchara de helado y poner por encima 3 o 4 lacasitos sin Apretar, no pongas mas de 9 Galletas por hornada porque crecen mucho, de 12 a 16 minutos en horno Precalentado a 175 con ventilador, 180 sin. Y a….. Gozar

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Mil besines







Ingredients:

PIZZA CALZZONE

http://www.elclubdelpan.com/es/formulas/formula_entusiasta/pizza-calzone-mi-estilo

Ingredientes:
Harina Panadera 900 gr
Sémola 100 gr
Leche en Polvo 30 gr
Azúcar 10 gr
Miel de Abeja 10 gr
Sal 20 gr
Pimienta 2 gr
Tomillo 2 gr
Romero 2 gr
Agua 400 gr
Mantequilla 100 gr
Aceite de Oliva 30 ml
Levadura Fresca 30 gr
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (Harina Panadera, Sémola, Leche en polvo, Azúcar, Sal, Pimienta, Tomillo y Romero) con el agua. Luego agregar las grasas (Mantequilla y el Aceite de Oliva) y la miel e integrar hasta obtener una masa homogénea. Finalmente agregar la Levadura Fresca.
Realizar el Sobado: consiste en trabajar la masa aproximadamente de 15 a 20 minutos, aplicándole fuerza, hasta obtener el punto gluten.
Dividir la masa en porciones de 200 gr.
Embolar la masa y darle un reposo de 20 minutos.
Laminar sobre harina de maíz y sémola.
Fermentar durante 40 minutos.
Precocinar en el horno a 180 C por 10 minutos.
Enfriar durante 30 minutos.
Colocamos el relleno de acuerdo al tipo de Pizza.
Gratinar a 150 C por 6 minutos.







Ingredients:

GALETES DE XOCOLATA TIPUS AMERICÀ

http://www.marialunarillos.com/blog/2014/03/receta-de-cookies-de-chocolate.html

200 g de cake flour (la preparamos nosotros mismos con 240 g de harina blanca, le quitamos 4 cucharadas de harina y le añadimos 4 cucharadas de maicena y tamizamos 3 o 4 veces)
210 g de harina de repostería
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 1/2 cucharaditas de levadura química
1 1/2 cucharaditas de sal
280 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar semi moreno (light brown sugar)
200 g de azúcar blanco
2 huevos “L”
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g de chocolate en pedazos o pepitas
Sal marina
Elaboración
Empezamos mezclando el azúcar semi moreno y el azúcar blanco junto con la mantequilla en nuestro robot de cocina con el accesorio de la pala o la varilla mezcladora. Mezclaremos durante unos cinco minutos a velocidad media hasta que la mantequilla haya blanqueado.
Mientras tanto, podemos ir tamizando la harina de fuerza y la cake flour con el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.
como-hacer-cookies-chocolate
Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se hayan mezclado bien. Agregamos la vainilla y bajamos la velocidad lo más baja posible.
Podemos ayudarnos de una espátula para que no quede nada pegado a las paredes del bol.
cookies-de-chocolate-receta
Incorporamos las harinas tamizadas junto con el bicarbonato, la sal y la levadura y, todavía a velocidad baja, mezclamos unos 5-10 segundos, justo hasta que se mezclen un poco (sin pasarnos demasiado).
Añadimos el chocolate (en pepitas o dados pequeños) y mezclamos suavemente con la espátula.
receta-de-cookies-chocolate-chip
Formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. La dejamos reposar al menos 24 horas (máximo 72 horas en la nevera).
Precalentamos el horno a 180ºC. Para hacer las galletas (las auténticas cookies son tamaño xxl, a lo americano), separaremos bolas de unos 100 g cada una. Las ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear antiadherente o con un tapete de silicona o fiberglass.
chocolate-chip-cookies
Ponemos las bolas en la bandeja del horno (sin chafarlas). Debéis tener en cuenta que se expanden muchísimo por lo que hay que dejar bastante espacio entre unas y otras, en mi bandeja de horno por ejemplo sólo han cabido tres galletas en cada tanda. Espolvoreamos con un poco de sal marina.
Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 18-20 minutos o hasta que estén doradas por fuera pero todavía blanditas.
Cuando estén listas, con la ayuda de una espátula para galletas, las pasaremos a una rejilla de enfriado. Dejamos enfriar unos 10-15 minutos y… ¡a comer!
como-hacer-cookies-de-chocolate
Las cookies de chocolate americanas se deben tomar todavía un poco calientes pero frías están deliciosas igualmente. Lo único que sucede es que se endurecen un poco y la textura es ligeramente diferente. Espero que me digáis qué os han parecido cuando las hayáis probado porque ¡son realmente deliciosas!
Si te ha gusta





Ingredients:

PLUM CAKE DE XOCOLATA BLANCA I MADUIXES

PLUM CAKE DE XOCOLATA BLANCA I MADUIXES


Ingredients:

- 2 ous
- 80 g mantega
- 1 iogurt grec
- 100 g sucre moreno (o 50 g sucre+ 50 g llet condensada)
- 110 g farina
- 2/3 de sobre de llevat Royal
- Un pessic de sal
- 75 g xocolata blanca a trossets
- 4 maduixes fresques
- 1 xarrup de kirsch o qualsevol licor que us agradi

PEL CRUMBLE:

- 20 g mantega
- 10 g llet condensada
- 20 g farina
- 20 g xocolata blanca
- Gotes d'essencia de vainilla
- 1 maduixa + 1 per decorar
1. Desfem la mantega al microones i la mesclem amb el

sucre (o el sucre i la llet condensada). Batim bé amb les

varetes. Afegim el iogurt, un ou i tornem a batre. Afegim el

següent ou i tornem a batre amb força. Fiquem un pessic de

sal i seguidament incorporem la farina amb el llevat.

Remenem bé amb una espàtula. Finalment afegim el licor, els

trossets de xocolata blanca i les maduixes a trossets també.

Reservem.

2. Mentrestant fem el crumble, una barreja que es fica a la

superfície per donar-hi èmfasis i més sabor. Desfem la

mantega amb la xocolata i la llet condensada al microones.

Un cop desfeta hi afegim la farina, la vainilla i la maduixa

trossejada. Remenem bé fins que ens quedi una massa

gruixuda sense grumolls. Reservem.

3. Un cop tota la massa estigui ben barrejada, l'afegim dins

un motlle rectangle tipus plum cake i el coem al forn

preescalfat a 200ºC durant 15 minuts.

4. Un cop hagin passat aquests minuts, afegim el crumble

per la superfície i l'enfornem 35 minuts més, o fins que

l'escuradents surti net. Hem de vigilar que no se'ns cremi la

superfície, si fos així tapem el plum cake amb paper de forn

o d'alumini.

Deixem refredar i a disfrutar!!!


Ingredients:

MUFFINS CAPUCCINO

MUFFINS CAPUCCINO
http://www.cocinadecloe.com/muffins-capuccino-fase-de-

crucero-dukan/?

utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=muffin

s-capuccino-fase-de-crucero-dukan

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1 CS de edulcorante líquido
- 1 CS de leche en polvo desnatada
- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- 1,5 CS de queso batido 0%
- 3 CS de café recién hecho
- 1 CS de levadura en polvo
- Chocolate en polvo sin azúcar desgrasado (marca Valor)
PREPARACIÓN:
En un bol batimos muy bien el huevo. A continuación

añadimos el queso fresco batido 0%, el edulcorante y el

café. Ligamos todo bien hasta que el queso se haya

deshecho.
Añadimos el salvado de avena y el de trigo y la levadura.

Una vez todo revuelto añadimos por último la CS de leche

en polvo.
Ponemos en moldes de muffins y al microondas, a potencia

media durante 3 minutos.
Desmoldamos y con la ayuda de un colador, espolvoreamos

cacao sobre los muffins.
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Ingredients:

TEJAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA

TEJAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA-

http://boddbo.blogspot.com.es/2013/11/tejas-de-chocolate-

y-avellana.html



Ingredientes:
100 gr.
Avellanas tostadas trituradas groseramente
90 gr.
Azúcar
60 gr.
Mantequilla a temperatura ambiente
3
Claras de huevo a temperatura ambiente
50 gr.
Harina tamizada
20 gr.
Cacao puro en polvo tamizado
50 gr.
Cobertura de chocolate fondant fundida

Elaboración:
Con ayuda de una batidora trabajamos un poco 60 gr. de

avellanas y el azúcar, y lo reservamos. Utilizando la batidora,

trabaje la mantequilla hasta que este cremosa y luego

incorporamos la mezcla anterior. Agregamos las claras

removiendo con una espátula de madera y después, la harina

y el cacao tamizados, hasta obtener una masa suave y

homogénea. Forre una bandeja de horno con papel para

horno y dibuje en el círculos de 10 cm. de diámetro. Eche

en cada circulo una cucharada de masa, aplástela bien y

espolvoréalas con avellana tostada.
Cocer unos 5 minutos a 220ºC en cantidades pequeñas,

coja las galletas con una espátula con la puerta del horno

abierta (actué con rapidez) y colóquelas sobre un rodillo o

varios, curvándolas ligeramente para que se adhieran.

Métalas en el horno unos minutos, déjalas enfriar un poco y

luego despéguelas. Una vez frías haga unas rallas con la

cobertura para decorarlas con ayuda de un cornete de papel.


Ingredients:

DONUT II

DONUT -

http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/02/donuts-gema-

reto-6-del-facebook.html

Ingredientes:
Masa madre o prefermento:
140g de harina de fuerza
90ml de agua tibia
3g de levadura fresca de panadería
Para la masa:
15ml de leche a temperatura ambiente
20g de levadura fresca de panadería
30g de azúcar
125g de harina de fuerza (yo necesité 150g)
5g de sal
4 yemas de huevo
60g de mantequilla a temperatura ambiente (con textura de

pomada)
Aceite para freír
Preparación:

Empezaremos preparando la masa madre o prefermento.

Esto no tiene mayor complicación, tan solo hay que

deshacer la levadura en el agua tibia...

y se mezcla con la harina, (pero no amasar, sino mezclar a

mano). Se forma una bolita, se deja en un recipiente, se tapa

con film transparente o con un paño y dejamos que leve

hasta que aumente el doble su volumen. Aproximadamente

una hora.



Vamos con la masa. Deshacemos la levadura en la leche y lo

volcamos en la cubeta. Añadimos la masa madre...



El azúcar y la harina. Seleccionamos el programa 7 que dura

15 minutos y que solo amasa (las que lo hagan a mano,

tienen que hacerlo todo exactamente igual, solo que cuando

amase la máquina, tendrán que amasar a mano) En el minuto

8, comprobé que no se formaba masa, pues el líquido es

muy escaso (foto 3)...



Así que decidí añadir las 4 yemas de huevo. En el minuto 2

añadí la sal y dejé terminar el programa. Llegados a este

punto, añadí la mantequilla y puse de nuevo el programa 7,

que son 15 minutos de amasado...



Una vez terminado, recogí la bola de la cubeta y la pasé a un

amplio recipiente untado de aceite y la cubrí con papel film.

La tuve 1h hasta que aumentó el doble su volumen (foto 3)...



Puse una fina capa de aceite en la mesa de trabajo y estiré la

masa. En la foto 2 veis el grosor que le di. Con un cortador

de galletas y la tapa de una botella hice la forma de los

donuts...



Los pasé a un papel vegetal que corté en cuadrados

individuales, para que llegado el momento de retirarlos, la

masa no se deforme al tirar de ellos y así poder

transportarlos con el propio papel. Los dejé levar 40

minutos, hasta que ya muestran un aspecto "hinchadito"

(foto 3)...






Freír en abundante aceite a 180ºC (yo a 170ºC) y dejarlos

escurrir sobre papel absorbente. La forma de freírlos es

muy importante, puesto que si nos ponemos a darles vueltas

por un lado y por el otro, lo único que conseguiremos será

que nos queden encharcados en aceite y los estropearemos.

Los tendremos 3 minutos por cada lado y los retiramos. Si

tenemos alguna duda sobre si estarán o no, podemos

levantarlos ligeramente introduciendo un tenedor en el aceite,

echamos un vistazo y si están les damos vuelta y si no, los

dejamos un poco más. Aquí termina la receta que nos

facilita Gema. Yo he preparado una glasa para bañarlos y os

la detallo a continuación. Derretís 40g de mantequilla (foto

3)...



Le añadís 150g de azúcar glas, mezclamos bien (foto 2) Le

añadimos 50ml de agua caliente y mezclamos de nuevo. Ya

tenemos la glasa lista (foto 4) Cogemos los donuts una vez

fríos y bañamos la mitad en la glasa. Dejamos secar sobre

una rejilla. Y esto es todo.





Y si les ponemos encima una capa de azúcar glas, con un

poco de colorante y unas gotas de agua, podemos dejarlos

así:

Ingredients:

CAKE NARANJA

http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2014/01/receta-de-cake-de-naranja-riquisimo.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+blogspot/sHGzi+(http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/)

Ingredientes (molde de cake de 26 cm de largo)
- 300 gr. de harina de repostería
- 15 gr. de levadura de repostería (tipo Royal)
- 250 gr. de azúcar común
- 4 huevos medianos
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de una naranja
- 115 gr. de zumo de naranja
Elaboración
- Precalienta el horno a 180º.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.
- Añadir el zumo y la ralladura de naranja.
- Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando hasta su total incorporación y obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde de cake untado con mantequilla o forrado de papel vegetal y hornea durante 40-50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limpia.
- Finalizada la cocción, apaga el horno, abre la puerta y déjalo dentro unos diez minutos.
- Cuando esté templado, desmolda y pásalo a una rejilla, deja enfriar.
Opcional
- Puedes decorar con azúcar glas o con unas rodajas de naranja confitada.

En casa consumimos Naranjas La Arroba, auténticas naranjas ecológicas de Valencia, EXQUISITAS con mayúsculas. ¡¡Cómo se nota la diferencia cuando tomas naranjas ecológicas!! No sé como explicarlo, solo te digo que tienen mayor sabor, son más dulces y cuando utilizas la ralladura, el sabor es potentísimo.
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Ingredients:

CHAMPIÑONES RELLENOS A LA ALBAHACA

http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/2014/01/champinones-rellenos-la-albahaca.html

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de champiñones grandes.
4 tomates maduros.
1 Calabacín grande.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
3 ramitas de albahaca
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Limpiamos los champiñones enjuagándolos bajo el grifo pero sin sumergirlos. Separamos los tallos y los picamos pequeño, reservamos los sombreros.

Lavamos la albahaca, secamos y picamos dos ramitas, la tercera la reservamos para decorar. Pelamos los tomates y les quitamos las semillas. Cortamos estos a cuadrados pequeños, hacemos lo mismo con el calabacín.
Salteamos las verduras en dos cucharadas de aceite de oliva durante 3 minutos. Salpimentamos y añadimos la mitad de la albahaca picada.

Regamos los champiñones con zumo de limón para evitar que se oscurezcan durante la cocción. Los salpimientamos ligeramente y los rellenamos con el salteado de verduras.
Los colocamos en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado impregnado con un poco de aceite y horneamos 10 minutos.

Batimos el resto del aceite con la albahaca picada que hemos reservado. Colocamos los champiñones en los platos o bandeja, los decoramos un unas hojitas de albahaca y servimos rociandoles el aliño.

Ingredients:

TARTA SUSPIROS DE CHOCOLATE A LA NARANJA

http://recetasde2.blogspot.com.es/2014/01/tarta-suspiro-de-chocolate-la-naranja.html

2 personas
INGREDIENTES:
75ml DE ACEITE DE GIRASOL
75gr DE HARINA CON LEVADURA
30gr DE CACAO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
75gr DE AZÚCAR BLANCO
2 CUCHARADAS DE JARABE DE ARCE MAPLE JOE
2 HUEVOS
75ml DE LECHE SEMI DESNATADA
RALLADURA DE UNA NARANJA NARANJAS DIRECT
GLASEADO
20gr DE MANTEQUILLA
20gr DE AZÚCAR GLAS
15 gr DE CACAO EN POLVO
UNAS GOTAS DE LECHE (LO NECESARIO PARA MEZCLAR BIEN)
DECORACIÓN
GAJOS DE MANDARINA
UNA RODAJA DE NARANJA CONFITADA CASERA
VIRUTAS DE CHOCOLATE
NARANJA Y CAPUCHINO CHOCOLATES SIERRA NEVADA
Esta receta yo la preparé en un molde de 18cm.
- Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos papel de
hornear en la base para darle bien la vuelta.
- Pre-calentamos el horno a 180ºc.
- Mezclamos muy bien todos los ingredientes de la base.
- Podéis darle un buen golpe de batidora o mezclar lo en la
amasadora para que quede mucho mejor.
- Va a quedar muy líquido no os asustéis.
- Cocinamos 30 minutos en el centro del horno.
- Des-moldamos aun caliente y damos la vuelta.
- Rápidamente introducimos en la nevera.
- Mezclamos el glaseado y añadimos cuando el bizcocho esté
templado por dentro.
- Dejamos que se salga por fuera para hacer bonito.
- Ponemos otra vez en la nevera.
- Una vez bien asentado todo decoramos.
- Se puede servir frío o templado.

Ingredients:

MERLUZA CON ESPARRAGOS Y BERBERECHOS

http://cogollosdeagua.blogspot.com.es/2014/01/merluza-con-esparragos-y-berberechos.html

· 8 rodajas de merluza
· 20 berberechos
· 12 espárragos en conserva
· 100 ml. de vino blanco
· 200 ml. del caldo de los espárragos
· 1 cebolla mediana
· 2 dientes de ajo
· 50 ml. de aceite de oliva virgen
· Sal
· Pimienta
· Harina para enharinar la merluza

Dejamos los berberechos en un cuenco con agua y sal para que suelten toda la tierra durante unas 3 horas. Después retiramos el agua y la arena, los enjuagamos y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla en pluma.

Pelamos y picamos los ajos

En una cazuela de barro calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos.

Salpimentamos la merluza y enharinamos ligeramente.

Cuando la cebolla esté dorada ponemos encima la merluza, la dejamos durante un minuto y con cuidado, para que no se desarme, le damos la vuelta. Regamos con el vino y dejamos cocer durante 3 minutos (para que evapore el alcohol). Agregamos el caldo de los espárragos y dejamos que rompa a hervir, momento en el que añadimos los berberechos. Cuando los berberechos estén abiertos colocamos los espárragos, rectificamos de sal si fuese necesario y retiramos del fuego.

Servimos inmediatamente.
Ingredients:

GALETES DE CAFÈ

Galletas de café
Ingredientes para unas 40 galletas:
150 g. de azúcar glasé
400 g. de harina tamizada
220 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo pequeño (unos 50 g. de huevo)
1 sobrecito (2g.) de café soluble (instantáneo)
Una pizca de sal
Para el acabado:
Cacao en polvo
Azúcar glasé

Preparación:
En un bol (lo podemos hacer a mano, con la KA, TX o cualquier amasadora que tengamos) mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal justo hasta incorporar, no batiremos demasiado porque introduciremos aire en la masa y no nos interesa. Añadir a continuación el huevo y el café, incorporar y después verter la harina en tres tandas.
Cuando tengamos la harina bien incorporada a la masa, hacer una bola y colocar entre dos papeles de horno. Estirar con un grosor de1 cm. aprox., colocar sobre una bandeja y dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Pasado el tiempo de reposo, cortar la masa con la forma elegida y colocar cada galleta sobre la bandeja.
Hornear 12-15 min. veremos que los bordes se empiezan a dorar, ese será el punto.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías espolvorear cacao y una pizca de azúcar glasé sobre cada una y listas para la merienda ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + el tiempo de reposo

Ingredients:

PFEFFERNUSE

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2014/01/pfeffernuse.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+LaCajitaDeNieveselena+(La+cajita+de+nieveselena)

- 100 gr. de chocolate
- 250 gr. de harina
- 300 gr. de mantequilla (en pomada)
- 340 gr. de azúcar
- 1 Vainilla (yo usé esencia en polvo)
- 2 cucharadas de levadura Royal
Ingredientes adicionales que hemos incorporado para convertir esta receta en la genuina:

- 1/4 de cucharadita de mezcla de pimientas (verde, negra, amarilla)
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de clavo
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de anís

Preparación:

Mezclamos muy bien la mantequilla en pomada con el azúcar.
Agregamos el chocolate derretido y volvemos a mezclar completamente.



Mezclamos la harina con las especias, la vainilla y la levadura y lo mezclamos con la mezcla de chocolate.



Mezclamos con una cuchara y vamos añadiendo mas harina hasta conseguir una masa manejable. (También podemos añadir cacao en polvo)



Una vez lista la masa hacemos bolitas y horneamos a 180º 15 min.



Nada mas sacarlas del horno y en caliente volvemos a espolvorear por encima levemente con todas las especias anteriores.
Dejamos enfriar y rebozamos la parte superior con azúcar glas.



Decoramos con pimienta rosa :-)






Un sabor especial y muy original.

Ingredients:

TORTAS PARDAS DE MEDINA SIDONIA

http://www.asopaipas.com/2014/01/tortas-pardas.html

150 gramos de manteca de cerdo
200 gramos de azúcar
150 gramos de almendras
350 gramos de harina
115 gramos de huevos
2 cucharaditas de canela
Ralladura de un limón

Para el relleno:

600 gramos de Cabello de Ángel
Un poco de canela
Corteza de limón

* Moldes de magdalenas acanalados de unos 7,5 centímetros.

Instrucciones:

Trituramos la almendra junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Importante que no nos pasemos para que la almendra no suelte el aceite. Mezclamos esta masa con el resto de ingredientes y amasamos hasta que queden bien amalgados.

Tomamos bolas de unos 50 gramos 8va a depender del tamaños de los moldes. Con una bola vamos a forrar el molde dejando un hueco para rellenar de cabello de ángel. Con otra bola formamos una tapa para sellar las tortas.

Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender de nuestro horno.

* Si los moldes son metálicos aconsejaría untar un poco de mantequilla.

* Si el cabello de ángel es comercial podemos aromatizar con canela y la corteza de limón. Para ello llevamos el cabello de ángel al fuego. Le añadimos un poco de canela y la corteza de limón. Dejamos un par de minutos y posteriormente esperamos a que se enfríe totalmente. Retiramos la corteza de limón y ya lo tenemos listo para usar.

Ingredients:

PASTEL DE CABRACHO

Ingredients:

http://ocarondalareira.blogspot.com.es/2014/01/pastel-de-cabracho.html

800 g de cabracho ya limpio y sin espinas
250 g de salsa de tomate natural
200 g de nata
8 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
sal
Mayonesa (mejor casera)
huevo hilado
En una olla con agua ponemos a cocer la cebolla, el puerro y la zanahoria, cuando estén cocidos añadimos el cabracho y continuamos la cocción unos 10 minutos más.
Con mucho cuidado le quitamos la piel y las espinas al cabracho, reservamos.
Batimos los huevos con la nata, le añadimos el pescado ya desmenuzado y la salsa de tomate natural, mezclamos todo junto.
Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con pan rallado, rellenamos con la mezcla del pescado e introducimos en el horno al baño maría 180º unos 45-50 minutos o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar, cubrimos con una capa ligera de mayonesa y adornamos con huevo hilado.

CREMA DE PUERRO Y NABO

http://networkedblogs.com/SZ8e2

Ingredientes

4 puerros grandes
1 nabo grandecito
1 litro de agua
sal del himalaya
2 quesitos sante 3% MG
Para decorar
taquitos de jamón serrano y 1 cucharadita de aceite de oliva, un poco de pimienta

Preparación:

Limpiar las verduras, meterlas en la cubeta de la GM E, añadir el agua y la sal, tapar con válvula cerrada, menú guiso 8 minutos, 130º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente, sacar añadir los quesitos y triturar todo junto, para servir aliñar con los taquitos de jamón, aceite y pelin pimienta

Ingredients:

BIZCOCHUELO CANELA

Leidy QM‎DukanAdictos (MiDiarioDukan)

4 CS Salvado de avena. 2CS salvado de Trigo 4CS Leche en polvo 2CS Queso batido, 2 Huevos, 1 CC de leveadura en polvo 1CS Sacarina liquida, nuez y canela al gusto

170 20-30mint dependiendo el horno... no no mente claras, lo mezcle directamente


Ingredients:

ROLLO DE SALMÓN Y ESPINACAS

http://www.cocinaconpoco.com/2011/12/recetas-navidad-rollo-de-salmon-y.html

- 450 gr de espinacas
- 5 huevos
- 200 gr Salmón ahumado
- Cebolla Tierna
- 250 gr de queso para untar (en Mercadona venden uno light sin gluten)
- Sal y Pimienta
Elaboración:

Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible.
Mientras separamos las claras de las yemas.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Las claras las batimos a punto de nieve.

En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos bien.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso

En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el salmón.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.
Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso

Ingredients:

TARTA DE QUESO DUKAN CON AGAR AGAR

Ingredientes (para 2-3 raciones)
http://recetasdukanmariamartinez.com/2013/05/16/tarta-de-queso-dukan-fase-ataque/


200 gramos de queso de untar 0%
una tarrina de 250 gramos de queso fresco de Burgos desnatado
2 gramos de agar agar en polvo**
2 huevos
1 cucharada sopera de sacarina, stevia o el edulcorante que más te guste
unas gotas de aroma de vainilla
unas gotas de aroma de limón ( o de ralladura de limón)

Preparación (en Microondas)

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente: los quesos, los huevos, el agar, el edulcorante y los aromas.
Mezclamos usando la batidora, triturando los quesos, hasta tener una crema sedosa y uniforme.
Ponemos la crema en un molde apto para microondas y cocinamos a potencia media-alta (75 o 80%) durante 7 minutos.
Si después de los 7 minutos la tarta queda líquida en el centro del molde, añadimos otros 3 minutos (a potencia media alta)
El flan queda hecho, pero baila si presionamos la superficie con un dedo.
Dejamos que se enfríe por completo antes de meter en la nevera. Sed fuertes: huele tan bien que os costará no comerlo ya, pero esta muchísimo más bueno de un día para otro.
Para servir, salsa de caramelo

Tan fácil como poner medio vaso de agua y cinco caramelos de café tipo Solano sin azúcar en un cazo al fuego hasta que los caramelos se disuelvan, removiendo para que los caramelos no se peguen al cazo. Se deja enfriar y se prueba para saber si necesita un poco más de edulcorante.
Mercedes del blog Rezeditas hace este postre Dukan de queso y Agar en el horno, en olla programable y en el microondas. Yo me quedo con la receta para microondas, por fácil y rápida. Además os recomiendo que utilicéis un molde estrecho y alto: parece haber mucha más cantidad de tarta en cada ración ¡Hasta sacia más! No se si es porque las cucharadas van más llenas o porque engaña a la vista, pero funciona.

Ingredients:

MOZZARELLA DE TOFU

http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/07/queso-y-mozzarella-de-tofu-experimentos.html
Ingredientes:
75grs de tofu
40ml de agua
Media cucharada sopera de levadura de cerveza en copos
1 cucharadita de agar agar
Orégano y albahaca
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de salsa de soja sin azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
Trocear el tofu y batir (con la batidora) para obtener una pasta. Mientras tanto, en una olla pequeña hervir el agua junto al agar agar y remover para que quede bien disuelto. Añadir la levadura de cerveza y el zumo de limón. Añadir esta mezcla al tofu y batir bien.
Volver a colocar la mezcla en la olla pequeña con el orégano y la albahaca (se pueden usar otros condimentos). Dejar cocer un minuto removiendo bien.
Humedece un bol con agua fría y vierte la mezcla. Reservar y dejar enfriar bien antes de retirar del molde (yo lo hice en un vaso para que quedara redondo y poder cortar rodajas)

Notas: Al igual que el queso anterior si añadimos algún aroma de queso (cheddar, roquefort...) gana mucho, si lo hacemos sin aromas.. es una gelatina de tofu y queso ;) que nos puede servir de acompañamiento a otros platos! Espero que os guste.

Ingredients: