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dilluns, 21 de gener del 2019

PLUM CAKE DE XOCOLATA BLANCA I MADUIXES

PLUM CAKE DE XOCOLATA BLANCA I MADUIXES


Ingredients:

- 2 ous
- 80 g mantega
- 1 iogurt grec
- 100 g sucre moreno (o 50 g sucre+ 50 g llet condensada)
- 110 g farina
- 2/3 de sobre de llevat Royal
- Un pessic de sal
- 75 g xocolata blanca a trossets
- 4 maduixes fresques
- 1 xarrup de kirsch o qualsevol licor que us agradi

PEL CRUMBLE:

- 20 g mantega
- 10 g llet condensada
- 20 g farina
- 20 g xocolata blanca
- Gotes d'essencia de vainilla
- 1 maduixa + 1 per decorar
1. Desfem la mantega al microones i la mesclem amb el

sucre (o el sucre i la llet condensada). Batim bé amb les

varetes. Afegim el iogurt, un ou i tornem a batre. Afegim el

següent ou i tornem a batre amb força. Fiquem un pessic de

sal i seguidament incorporem la farina amb el llevat.

Remenem bé amb una espàtula. Finalment afegim el licor, els

trossets de xocolata blanca i les maduixes a trossets també.

Reservem.

2. Mentrestant fem el crumble, una barreja que es fica a la

superfície per donar-hi èmfasis i més sabor. Desfem la

mantega amb la xocolata i la llet condensada al microones.

Un cop desfeta hi afegim la farina, la vainilla i la maduixa

trossejada. Remenem bé fins que ens quedi una massa

gruixuda sense grumolls. Reservem.

3. Un cop tota la massa estigui ben barrejada, l'afegim dins

un motlle rectangle tipus plum cake i el coem al forn

preescalfat a 200ºC durant 15 minuts.

4. Un cop hagin passat aquests minuts, afegim el crumble

per la superfície i l'enfornem 35 minuts més, o fins que

l'escuradents surti net. Hem de vigilar que no se'ns cremi la

superfície, si fos així tapem el plum cake amb paper de forn

o d'alumini.

Deixem refredar i a disfrutar!!!


Ingredients:





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MUFFINS CAPUCCINO


MUFFINS CAPUCCINO
http://www.cocinadecloe.com/muffins-capuccino-fase-de-

crucero-dukan/?

utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=muffin

s-capuccino-fase-de-crucero-dukan

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1 CS de edulcorante líquido
- 1 CS de leche en polvo desnatada
- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- 1,5 CS de queso batido 0%
- 3 CS de café recién hecho
- 1 CS de levadura en polvo
- Chocolate en polvo sin azúcar desgrasado (marca Valor)
PREPARACIÓN:
En un bol batimos muy bien el huevo. A continuación

añadimos el queso fresco batido 0%, el edulcorante y el

café. Ligamos todo bien hasta que el queso se haya

deshecho.
Añadimos el salvado de avena y el de trigo y la levadura.

Una vez todo revuelto añadimos por último la CS de leche

en polvo.
Ponemos en moldes de muffins y al microondas, a potencia

media durante 3 minutos.
Desmoldamos y con la ayuda de un colador, espolvoreamos

cacao sobre los muffins.
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TEJAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA

TEJAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA-

http://boddbo.blogspot.com.es/2013/11/tejas-de-chocolate-

y-avellana.html



Ingredientes:
100 gr.
Avellanas tostadas trituradas groseramente
90 gr.
Azúcar
60 gr.
Mantequilla a temperatura ambiente
3
Claras de huevo a temperatura ambiente
50 gr.
Harina tamizada
20 gr.
Cacao puro en polvo tamizado
50 gr.
Cobertura de chocolate fondant fundida

Elaboración:
Con ayuda de una batidora trabajamos un poco 60 gr. de

avellanas y el azúcar, y lo reservamos. Utilizando la batidora,

trabaje la mantequilla hasta que este cremosa y luego

incorporamos la mezcla anterior. Agregamos las claras

removiendo con una espátula de madera y después, la harina

y el cacao tamizados, hasta obtener una masa suave y

homogénea. Forre una bandeja de horno con papel para

horno y dibuje en el círculos de 10 cm. de diámetro. Eche

en cada circulo una cucharada de masa, aplástela bien y

espolvoréalas con avellana tostada.
Cocer unos 5 minutos a 220ºC en cantidades pequeñas,

coja las galletas con una espátula con la puerta del horno

abierta (actué con rapidez) y colóquelas sobre un rodillo o

varios, curvándolas ligeramente para que se adhieran.

Métalas en el horno unos minutos, déjalas enfriar un poco y

luego despéguelas. Una vez frías haga unas rallas con la

cobertura para decorarlas con ayuda de un cornete de papel.


Ingredients:





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DONUT II



DONUT -

http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/02/donuts-gema-

reto-6-del-facebook.html

Ingredientes:
Masa madre o prefermento:
140g de harina de fuerza
90ml de agua tibia
3g de levadura fresca de panadería
Para la masa:
15ml de leche a temperatura ambiente
20g de levadura fresca de panadería
30g de azúcar
125g de harina de fuerza (yo necesité 150g)
5g de sal
4 yemas de huevo
60g de mantequilla a temperatura ambiente (con textura de

pomada)
Aceite para freír
Preparación:

Empezaremos preparando la masa madre o prefermento.

Esto no tiene mayor complicación, tan solo hay que

deshacer la levadura en el agua tibia...

y se mezcla con la harina, (pero no amasar, sino mezclar a

mano). Se forma una bolita, se deja en un recipiente, se tapa

con film transparente o con un paño y dejamos que leve

hasta que aumente el doble su volumen. Aproximadamente

una hora.



Vamos con la masa. Deshacemos la levadura en la leche y lo

volcamos en la cubeta. Añadimos la masa madre...



El azúcar y la harina. Seleccionamos el programa 7 que dura

15 minutos y que solo amasa (las que lo hagan a mano,

tienen que hacerlo todo exactamente igual, solo que cuando

amase la máquina, tendrán que amasar a mano) En el minuto

8, comprobé que no se formaba masa, pues el líquido es

muy escaso (foto 3)...



Así que decidí añadir las 4 yemas de huevo. En el minuto 2

añadí la sal y dejé terminar el programa. Llegados a este

punto, añadí la mantequilla y puse de nuevo el programa 7,

que son 15 minutos de amasado...



Una vez terminado, recogí la bola de la cubeta y la pasé a un

amplio recipiente untado de aceite y la cubrí con papel film.

La tuve 1h hasta que aumentó el doble su volumen (foto 3)...



Puse una fina capa de aceite en la mesa de trabajo y estiré la

masa. En la foto 2 veis el grosor que le di. Con un cortador

de galletas y la tapa de una botella hice la forma de los

donuts...



Los pasé a un papel vegetal que corté en cuadrados

individuales, para que llegado el momento de retirarlos, la

masa no se deforme al tirar de ellos y así poder

transportarlos con el propio papel. Los dejé levar 40

minutos, hasta que ya muestran un aspecto "hinchadito"

(foto 3)...






Freír en abundante aceite a 180ºC (yo a 170ºC) y dejarlos

escurrir sobre papel absorbente. La forma de freírlos es

muy importante, puesto que si nos ponemos a darles vueltas

por un lado y por el otro, lo único que conseguiremos será

que nos queden encharcados en aceite y los estropearemos.

Los tendremos 3 minutos por cada lado y los retiramos. Si

tenemos alguna duda sobre si estarán o no, podemos

levantarlos ligeramente introduciendo un tenedor en el aceite,

echamos un vistazo y si están les damos vuelta y si no, los

dejamos un poco más. Aquí termina la receta que nos

facilita Gema. Yo he preparado una glasa para bañarlos y os

la detallo a continuación. Derretís 40g de mantequilla (foto

3)...



Le añadís 150g de azúcar glas, mezclamos bien (foto 2) Le

añadimos 50ml de agua caliente y mezclamos de nuevo. Ya

tenemos la glasa lista (foto 4) Cogemos los donuts una vez

fríos y bañamos la mitad en la glasa. Dejamos secar sobre

una rejilla. Y esto es todo.





Y si les ponemos encima una capa de azúcar glas, con un

poco de colorante y unas gotas de agua, podemos dejarlos

así:

Ingredients:





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diumenge, 20 de gener del 2019

CAKE NARANJA


http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2014/01/receta-de-cake-de-naranja-riquisimo.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+blogspot/sHGzi+(http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/)

Ingredientes (molde de cake de 26 cm de largo)
- 300 gr. de harina de repostería
- 15 gr. de levadura de repostería (tipo Royal)
- 250 gr. de azúcar común
- 4 huevos medianos
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de una naranja
- 115 gr. de zumo de naranja
Elaboración
- Precalienta el horno a 180º.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.
- Añadir el zumo y la ralladura de naranja.
- Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando hasta su total incorporación y obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde de cake untado con mantequilla o forrado de papel vegetal y hornea durante 40-50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limpia.
- Finalizada la cocción, apaga el horno, abre la puerta y déjalo dentro unos diez minutos.
- Cuando esté templado, desmolda y pásalo a una rejilla, deja enfriar.
Opcional
- Puedes decorar con azúcar glas o con unas rodajas de naranja confitada.

En casa consumimos Naranjas La Arroba, auténticas naranjas ecológicas de Valencia, EXQUISITAS con mayúsculas. ¡¡Cómo se nota la diferencia cuando tomas naranjas ecológicas!! No sé como explicarlo, solo te digo que tienen mayor sabor, son más dulces y cuando utilizas la ralladura, el sabor es potentísimo.
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Ingredients:





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CHAMPIÑONES RELLENOS A LA ALBAHACA


http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/2014/01/champinones-rellenos-la-albahaca.html

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de champiñones grandes.
4 tomates maduros.
1 Calabacín grande.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
3 ramitas de albahaca
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Limpiamos los champiñones enjuagándolos bajo el grifo pero sin sumergirlos. Separamos los tallos y los picamos pequeño, reservamos los sombreros.

Lavamos la albahaca, secamos y picamos dos ramitas, la tercera la reservamos para decorar. Pelamos los tomates y les quitamos las semillas. Cortamos estos a cuadrados pequeños, hacemos lo mismo con el calabacín.
Salteamos las verduras en dos cucharadas de aceite de oliva durante 3 minutos. Salpimentamos y añadimos la mitad de la albahaca picada.

Regamos los champiñones con zumo de limón para evitar que se oscurezcan durante la cocción. Los salpimientamos ligeramente y los rellenamos con el salteado de verduras.
Los colocamos en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado impregnado con un poco de aceite y horneamos 10 minutos.

Batimos el resto del aceite con la albahaca picada que hemos reservado. Colocamos los champiñones en los platos o bandeja, los decoramos un unas hojitas de albahaca y servimos rociandoles el aliño.

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TARTA SUSPIROS DE CHOCOLATE A LA NARANJA


http://recetasde2.blogspot.com.es/2014/01/tarta-suspiro-de-chocolate-la-naranja.html

2 personas
INGREDIENTES:
75ml DE ACEITE DE GIRASOL
75gr DE HARINA CON LEVADURA
30gr DE CACAO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
75gr DE AZÚCAR BLANCO
2 CUCHARADAS DE JARABE DE ARCE MAPLE JOE
2 HUEVOS
75ml DE LECHE SEMI DESNATADA
RALLADURA DE UNA NARANJA NARANJAS DIRECT
GLASEADO
20gr DE MANTEQUILLA
20gr DE AZÚCAR GLAS
15 gr DE CACAO EN POLVO
UNAS GOTAS DE LECHE (LO NECESARIO PARA MEZCLAR BIEN)
DECORACIÓN
GAJOS DE MANDARINA
UNA RODAJA DE NARANJA CONFITADA CASERA
VIRUTAS DE CHOCOLATE
NARANJA Y CAPUCHINO CHOCOLATES SIERRA NEVADA
Esta receta yo la preparé en un molde de 18cm.
- Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos papel de
hornear en la base para darle bien la vuelta.
- Pre-calentamos el horno a 180ºc.
- Mezclamos muy bien todos los ingredientes de la base.
- Podéis darle un buen golpe de batidora o mezclar lo en la
amasadora para que quede mucho mejor.
- Va a quedar muy líquido no os asustéis.
- Cocinamos 30 minutos en el centro del horno.
- Des-moldamos aun caliente y damos la vuelta.
- Rápidamente introducimos en la nevera.
- Mezclamos el glaseado y añadimos cuando el bizcocho esté
templado por dentro.
- Dejamos que se salga por fuera para hacer bonito.
- Ponemos otra vez en la nevera.
- Una vez bien asentado todo decoramos.
- Se puede servir frío o templado.

Ingredients:





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MERLUZA CON ESPARRAGOS Y BERBERECHOS


http://cogollosdeagua.blogspot.com.es/2014/01/merluza-con-esparragos-y-berberechos.html

· 8 rodajas de merluza
· 20 berberechos
· 12 espárragos en conserva
· 100 ml. de vino blanco
· 200 ml. del caldo de los espárragos
· 1 cebolla mediana
· 2 dientes de ajo
· 50 ml. de aceite de oliva virgen
· Sal
· Pimienta
· Harina para enharinar la merluza

Dejamos los berberechos en un cuenco con agua y sal para que suelten toda la tierra durante unas 3 horas. Después retiramos el agua y la arena, los enjuagamos y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla en pluma.

Pelamos y picamos los ajos

En una cazuela de barro calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos.

Salpimentamos la merluza y enharinamos ligeramente.

Cuando la cebolla esté dorada ponemos encima la merluza, la dejamos durante un minuto y con cuidado, para que no se desarme, le damos la vuelta. Regamos con el vino y dejamos cocer durante 3 minutos (para que evapore el alcohol). Agregamos el caldo de los espárragos y dejamos que rompa a hervir, momento en el que añadimos los berberechos. Cuando los berberechos estén abiertos colocamos los espárragos, rectificamos de sal si fuese necesario y retiramos del fuego.

Servimos inmediatamente.
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GALETES DE CAFÈ

Galletas de café
Ingredientes para unas 40 galletas:
150 g. de azúcar glasé
400 g. de harina tamizada
220 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo pequeño (unos 50 g. de huevo)
1 sobrecito (2g.) de café soluble (instantáneo)
Una pizca de sal
Para el acabado:
Cacao en polvo
Azúcar glasé

Preparación:
En un bol (lo podemos hacer a mano, con la KA, TX o cualquier amasadora que tengamos) mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal justo hasta incorporar, no batiremos demasiado porque introduciremos aire en la masa y no nos interesa. Añadir a continuación el huevo y el café, incorporar y después verter la harina en tres tandas.
Cuando tengamos la harina bien incorporada a la masa, hacer una bola y colocar entre dos papeles de horno. Estirar con un grosor de1 cm. aprox., colocar sobre una bandeja y dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Pasado el tiempo de reposo, cortar la masa con la forma elegida y colocar cada galleta sobre la bandeja.
Hornear 12-15 min. veremos que los bordes se empiezan a dorar, ese será el punto.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías espolvorear cacao y una pizca de azúcar glasé sobre cada una y listas para la merienda ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + el tiempo de reposo

Ingredients:





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PFEFFERNUSE


http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2014/01/pfeffernuse.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+LaCajitaDeNieveselena+(La+cajita+de+nieveselena)

- 100 gr. de chocolate
- 250 gr. de harina
- 300 gr. de mantequilla (en pomada)
- 340 gr. de azúcar
- 1 Vainilla (yo usé esencia en polvo)
- 2 cucharadas de levadura Royal
Ingredientes adicionales que hemos incorporado para convertir esta receta en la genuina:

- 1/4 de cucharadita de mezcla de pimientas (verde, negra, amarilla)
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de clavo
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de anís

Preparación:

Mezclamos muy bien la mantequilla en pomada con el azúcar.
Agregamos el chocolate derretido y volvemos a mezclar completamente.



Mezclamos la harina con las especias, la vainilla y la levadura y lo mezclamos con la mezcla de chocolate.



Mezclamos con una cuchara y vamos añadiendo mas harina hasta conseguir una masa manejable. (También podemos añadir cacao en polvo)



Una vez lista la masa hacemos bolitas y horneamos a 180º 15 min.



Nada mas sacarlas del horno y en caliente volvemos a espolvorear por encima levemente con todas las especias anteriores.
Dejamos enfriar y rebozamos la parte superior con azúcar glas.



Decoramos con pimienta rosa :-)






Un sabor especial y muy original.

Ingredients:





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TORTAS PARDAS DE MEDINA SIDONIA


http://www.asopaipas.com/2014/01/tortas-pardas.html

150 gramos de manteca de cerdo
200 gramos de azúcar
150 gramos de almendras
350 gramos de harina
115 gramos de huevos
2 cucharaditas de canela
Ralladura de un limón

Para el relleno:

600 gramos de Cabello de Ángel
Un poco de canela
Corteza de limón

* Moldes de magdalenas acanalados de unos 7,5 centímetros.

Instrucciones:

Trituramos la almendra junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Importante que no nos pasemos para que la almendra no suelte el aceite. Mezclamos esta masa con el resto de ingredientes y amasamos hasta que queden bien amalgados.

Tomamos bolas de unos 50 gramos 8va a depender del tamaños de los moldes. Con una bola vamos a forrar el molde dejando un hueco para rellenar de cabello de ángel. Con otra bola formamos una tapa para sellar las tortas.

Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender de nuestro horno.

* Si los moldes son metálicos aconsejaría untar un poco de mantequilla.

* Si el cabello de ángel es comercial podemos aromatizar con canela y la corteza de limón. Para ello llevamos el cabello de ángel al fuego. Le añadimos un poco de canela y la corteza de limón. Dejamos un par de minutos y posteriormente esperamos a que se enfríe totalmente. Retiramos la corteza de limón y ya lo tenemos listo para usar.

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PASTEL DE CABRACHO

Ingredients:





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http://ocarondalareira.blogspot.com.es/2014/01/pastel-de-cabracho.html

800 g de cabracho ya limpio y sin espinas
250 g de salsa de tomate natural
200 g de nata
8 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
sal
Mayonesa (mejor casera)
huevo hilado
En una olla con agua ponemos a cocer la cebolla, el puerro y la zanahoria, cuando estén cocidos añadimos el cabracho y continuamos la cocción unos 10 minutos más.
Con mucho cuidado le quitamos la piel y las espinas al cabracho, reservamos.
Batimos los huevos con la nata, le añadimos el pescado ya desmenuzado y la salsa de tomate natural, mezclamos todo junto.
Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con pan rallado, rellenamos con la mezcla del pescado e introducimos en el horno al baño maría 180º unos 45-50 minutos o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar, cubrimos con una capa ligera de mayonesa y adornamos con huevo hilado.

CREMA DE PUERRO Y NABO


http://networkedblogs.com/SZ8e2

Ingredientes

4 puerros grandes
1 nabo grandecito
1 litro de agua
sal del himalaya
2 quesitos sante 3% MG
Para decorar
taquitos de jamón serrano y 1 cucharadita de aceite de oliva, un poco de pimienta

Preparación:

Limpiar las verduras, meterlas en la cubeta de la GM E, añadir el agua y la sal, tapar con válvula cerrada, menú guiso 8 minutos, 130º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente, sacar añadir los quesitos y triturar todo junto, para servir aliñar con los taquitos de jamón, aceite y pelin pimienta

Ingredients:





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BIZCOCHUELO CANELA



Leidy QM‎DukanAdictos (MiDiarioDukan)

4 CS Salvado de avena. 2CS salvado de Trigo 4CS Leche en polvo 2CS Queso batido, 2 Huevos, 1 CC de leveadura en polvo 1CS Sacarina liquida, nuez y canela al gusto

170 20-30mint dependiendo el horno... no no mente claras, lo mezcle directamente


Ingredients:





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ROLLO DE SALMÓN Y ESPINACAS


http://www.cocinaconpoco.com/2011/12/recetas-navidad-rollo-de-salmon-y.html

- 450 gr de espinacas
- 5 huevos
- 200 gr Salmón ahumado
- Cebolla Tierna
- 250 gr de queso para untar (en Mercadona venden uno light sin gluten)
- Sal y Pimienta
Elaboración:

Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible.
Mientras separamos las claras de las yemas.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Las claras las batimos a punto de nieve.

En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos bien.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso

En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el salmón.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.
Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso

Ingredients:





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TARTA DE QUESO DUKAN CON AGAR AGAR


Ingredientes (para 2-3 raciones)
http://recetasdukanmariamartinez.com/2013/05/16/tarta-de-queso-dukan-fase-ataque/


200 gramos de queso de untar 0%
una tarrina de 250 gramos de queso fresco de Burgos desnatado
2 gramos de agar agar en polvo**
2 huevos
1 cucharada sopera de sacarina, stevia o el edulcorante que más te guste
unas gotas de aroma de vainilla
unas gotas de aroma de limón ( o de ralladura de limón)

Preparación (en Microondas)

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente: los quesos, los huevos, el agar, el edulcorante y los aromas.
Mezclamos usando la batidora, triturando los quesos, hasta tener una crema sedosa y uniforme.
Ponemos la crema en un molde apto para microondas y cocinamos a potencia media-alta (75 o 80%) durante 7 minutos.
Si después de los 7 minutos la tarta queda líquida en el centro del molde, añadimos otros 3 minutos (a potencia media alta)
El flan queda hecho, pero baila si presionamos la superficie con un dedo.
Dejamos que se enfríe por completo antes de meter en la nevera. Sed fuertes: huele tan bien que os costará no comerlo ya, pero esta muchísimo más bueno de un día para otro.
Para servir, salsa de caramelo

Tan fácil como poner medio vaso de agua y cinco caramelos de café tipo Solano sin azúcar en un cazo al fuego hasta que los caramelos se disuelvan, removiendo para que los caramelos no se peguen al cazo. Se deja enfriar y se prueba para saber si necesita un poco más de edulcorante.
Mercedes del blog Rezeditas hace este postre Dukan de queso y Agar en el horno, en olla programable y en el microondas. Yo me quedo con la receta para microondas, por fácil y rápida. Además os recomiendo que utilicéis un molde estrecho y alto: parece haber mucha más cantidad de tarta en cada ración ¡Hasta sacia más! No se si es porque las cucharadas van más llenas o porque engaña a la vista, pero funciona.

Ingredients:





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MOZZARELLA DE TOFU




http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/07/queso-y-mozzarella-de-tofu-experimentos.html
Ingredientes:
75grs de tofu
40ml de agua
Media cucharada sopera de levadura de cerveza en copos
1 cucharadita de agar agar
Orégano y albahaca
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de salsa de soja sin azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
Trocear el tofu y batir (con la batidora) para obtener una pasta. Mientras tanto, en una olla pequeña hervir el agua junto al agar agar y remover para que quede bien disuelto. Añadir la levadura de cerveza y el zumo de limón. Añadir esta mezcla al tofu y batir bien.
Volver a colocar la mezcla en la olla pequeña con el orégano y la albahaca (se pueden usar otros condimentos). Dejar cocer un minuto removiendo bien.
Humedece un bol con agua fría y vierte la mezcla. Reservar y dejar enfriar bien antes de retirar del molde (yo lo hice en un vaso para que quedara redondo y poder cortar rodajas)

Notas: Al igual que el queso anterior si añadimos algún aroma de queso (cheddar, roquefort...) gana mucho, si lo hacemos sin aromas.. es una gelatina de tofu y queso ;) que nos puede servir de acompañamiento a otros platos! Espero que os guste.

Ingredients:





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QUESO DE TOFU


http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/07/queso-y-mozzarella-de-tofu-experimentos.html

Queso sin grasa ^_^
Ingredientes:
200ml de agua
2 cucharadas de agar agar
50 grs de tofu
2 cucharadas de levadura de cerveza en copos
1 cucharada tamaño café de zumo de limón
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de mostaza
Una pizca de comino en polvo
Pimentón
Aceite de ordesa
Aroma de avellana
Aroma cheddar, roquefort o queso de cabra
(disponibles en www.patiwizz.com o en www.mitiendadukan.com)

Preparación:
Hervir el agua con el agar agar durante cuatro minutos. Buscar un molde para el queso y untarlo bien con aceite de ordesa y media cucharadita de pimentón. Mezclar en un bol el tofu con el agar agar y el resto de ingredientes y batir (con batidora) para conseguir una mezcla homogénea.
Si se van a emplear aromas es el momento de añadir unas gotas de aroma de frutos secos (en mi caso avellana tostada) y del queso elegido (he probado con cheddar, que es el único que tengo en casa ahora mismo, os recomiendo poner un par de gotas nada más, tiene un sabor muy intenso)
Verter en el molde rápidamente (para que el agar agar no empiece a cuajar) y dejar reposar. Normalmente lo dejo en la nevera un par de horas. Desmoldar y disfrutar ^_ ^
El de la foto duró 3/4 días en casa

Notas: En la receta original se usan frutos secos, en esta dieta, de momento habrá que conformarse con los aromas. Si lo hacéis sin aromas el gusto puede ser un poco insípido, así que se podría añadir una pizca de sal o más ajo o cebolla en polvo.... También probé añadiendo 30grs de queso camembert (de venta en Lidl, bajo en grasa) para darle algo de sabor.Está claro que no es queso queso, pero para ensaladas, o bien con un poco de mermelada, o incluso para la pizza nos sirve perfectamente.

Ingredients:





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TOFU MARINAT AMB XAMPINYONS


http://yesidukan.blogspot.com.es/2012/02/tofu-marinado-con-champinones.html

200 gr. tofu dur
250 gr. xampinyons laminats
1/2 ceba
1 all
2 CS salsa de soia
2 CS aigua
1 CC pebre vermell dolç
2 CC oli d'oliva
sal
pebre
julivert

Barrejar l'aigua amb la soja i el pebre vermell.
Tallar el tofu en daus petits, afegir a la barreja anterior i deixar macerar una hora com a mínim.
Tallar la ceba i l'all molt petits i daurar en una graella a foc lent amb una mica d'aigua i sal.
Afegir els xampinyons, salpebrar i deixar fer fins que s'hagi evaporat tota l'aigua dels xampinyons.
Afegir el tofu amb tota la marinada i saltejar uns minuts més.
Sevir espolvorejat amb julivert.

Ingredients:





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CESTITAS DE TOFU Y CARNE DE FAJITAS



Para la masa:(para 10 cestitas)
120 gr de tofu
1 huevo
2 cucharadas soperas de queso batido 0%
2 cucharadas soperas de maicena
2 cucharadas soperas de leche
1 cucharadita de postre de pimentón
1 cucharadita de postre de levadura química
1 cucharada sopera de levadura de cerveza (opcional)
cebolla y ajo liofilizado o en polvo al gusto

Para el relleno:
1 bolsa congelada de relleno para fajitas
1 mozzarella light
1 salchicha de pavo-pollo

Precalentar el horno a 180ºC y forrar una bandeja con papel de horno.
Batir todos los ingredientes de la masa con la batidora, verter un par de cucharadas de masa en la bandeja y con ayuda de la cuchara extenderla formando como una oblea redonda.
Meter en el horno durante unos 10 minutos, dependerá de cada horno.
Pasado ese tiempo sacar del recortar el papel y dejarlo como el tamaño de la oblea.
Meter en moldes de magdalenas o similar y hornear de nuevo hasta que quede tostadito.
Rellenar de lo que se quiera, yo en este caso he preparado el relleno para fajitas con unas gotas de aceite en la sartén, añadiendo una salchicha troceada, y el sobrecito de especias que incluye, rellenar las cestitas, poner la mozzarella rallada por encima y meter al horno con calor arriba y abajo a la misma temperatura, otros 5-8 minutos mas, o hasta que el queso se haya fundido.

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FLAM DE PEBROT I TOFU AMB SALMÓ


http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/11/flan-de-pimiento-y-tofu-con-salmon.html

Tiempo aproximado: 20minutos
Raciones: 2
Dificultad: Mínima
Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 puerro
125 grs de tofu
2 cs queso batido 0% (pulsa para ver cómo quitarle el suero)
2 huevos
Salmón marinado (mejor sin azúcar)


Preparación:
1. Trocear el pimiento e introducirlo 5 minutos en el micro a máxima potencia
2. Trocear el puerro y el tofu y dorarlo en una sartén (sin aceite y antiadherente)
3. Añadir el pimiento a la sartén y dejar unos minutos más.
4. Batir en un bol los huevos con el queso batido. Añadir el pimiento, el tofu y el puerro y triturar con la batidora.
5. Verter en dos moldes aptos para el micro e introducir 5 minutos al 50% de potencia (mejor en un molde cubierto)
6. Desmoldar y servir con el salmón (los sabores se complementan muy bien)

Ingredients:





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MUFFINS DE SALMÓ I TOFU


http://yesidukan.blogspot.com.es/2012/03/doblete-de-salmon-y-tofu.html

150 gr. tofu dur
2 tires de salmó fumat
2 CS formatge batut 0%
2 clares d'ou
1 CC mostassa
2 CC llevat químic
sal
pebre
all
eneldo al gusto

Batre amb batedora el tofu, formatge, clares, mostassa, llevat, sal, pebre i eneldo.
Tallar el salmó a trossets petits i afegir-lo a la barreja anterior.
Repartir la massa en motllos de silicona per a muffins.
Cuinar al microones uns 10 - 12 minuts a màxima potència.

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HAMBURGUESES DE SALMÓ I TOFU


http://yesidukan.blogspot.com.es/2012/03/doblete-de-salmon-y-tofu.html

2 llaunes de salmó natural (Carrefour)
150 gr. tofu dur
1/2 ceba petita ben picada
1 ou o 2 clares
all en pols
julivert al gust
1 CC segó de civada fi
1 CC segó de blat fi

Escórrer be el salmó i el tofu, triturar sense convertir en pasta (desmigat).
Afegir l'ou, ceba, all, julivert i segó de civada i de blat. Formar una pasta.
Donar forma a les hamburgueses, millor si son petites ja que es desfan amb facilitat.
Daurar les hamburgueses en una graella amb una gota d'oli.


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QUICHE DE TOFU Y PESCADO


http://recetasdukanmariamartinez.com/2013/02/18/quiche-de-tofu-y-pescado-ataque/

4 huevos enteros (o 2 huevos y 3 claras)
375 ml de leche desnatada (vaso y medio)
150 gramos de tofu duro, deshecho con los dedos
250 gramos de pescado, mejor de una mezcla de 2 o 3 pescados, que pueden ser sobras de otra comida, pescado en conserva…
3 o 4 tiras de pimiento asado (apto en Ataque como condimento, opcional)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca, nuez moscada y ajo en polvo

Preparación

Encendemos el horno, precalentando a 180 grados
Ponemos el Tofu, los huevos y la leche en un recipiente, junto con la sal y las especias.
Trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una pasta uniforme.
En el fondo de un molde de silicona -para no usar nada de aceite- ponemos el pescado y volcamos encima la mezcla de tofu.
Llevamos al horno durante 40 minutos. Sacamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de desmoldar y servir

QUICHE DE ACELGAS Y AJOS TIERNOS


http://rezeditas.blogspot.com.es/2013/02/quiche-de-acelgas-y-ajos-tiernos.html

NGREDIENTES:
2 huevos grandes
1 vaso de leche desnatada
150 gramos de tofu
1 cebolla
1 manojo de ajos tiernos
100 gr de pavo en daditos
Una pizca de sal
Unas vueltas de molinillo de pimientas variadas
400 gr de acelgas o espinacas

Precalentar el horno a 180ºC.
Pochar en la sartén o en el micro 5 minutos a máxima potencia, la cebolla picada y los ajos tiernos troceados con unas gotas de aceite y sal.
Rallar o desmigar el tofu y mezclar con los huevos y la leche en un recipiente, junto con la sal y las especias. Añadir la mezcla de ajo tierno y cebolla pochada y los daditos de pavo
Cocer las acelgas o espinacas (si os gustan más), si se hacen al vapor cogen menos agua, escurrir y reservar.
Pincelar el fondo del molde elegido,es de silicona no haría falta y poner las acelgas o espinacas, volcar la mezcla de los huevos sobre las verduras.
Llevar al horno de 30 a 40 minutos, o hasta que veamos que ha cuajado, dependerá de cada horno. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
NOTA: Si quereis una receta un poco más calórica, sustituid los dados de pavo por trocitos de bacon y la leche desnatada por crema de leche.
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Ingredients:





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QUICHE DE SETAS Y TOFU


http://rezeditas.blogspot.com.es/2012/07/quiche-de-setas-y-tofu.html

INGREDIENTES:
100 gr de fiambre de pavo en dados
200 gr de setas frescas variadas o un puñadito de setas secas
8 tomatitos cherry
un poco de perejil
1 puerro picadito
200 gr de tofu (duro)
100 ml de leche desnatada
2 huevos
2 puñados de queso rallado bajo en grasa o 4 quesitos desnatados
sal y pimienta

Poner a hidratar las setas si son secas, o limpiar y trocear las setas si son frescas. Limpiar y trocear el puerro. Salpimentar y pochar en la sartén con unas gotas de aceite o en el microondas unos 10 minutos.

Al mismo tiempo, mezclar con la batidora el tofu, los huevos y las claras y la leche. Salpimentar.

Precalentar el horno a 240ºC.
Cuando las verduras estén pochadas, mezclarlas con el batido de queso tofu y huevos y añadir los trocitos de pavo. Añadir los tomatitos cherry troceados.
Verter la mezcla en los moldes elegidos y hornear unos 40 minutos si la mezcla se hace en un solo molde o unos 20 minutos si se hace en moldes individuales. Comprobar siempre el punto de cocción, porque como ya sabeis cada horno es un mundo.

QUICHE DE TOFU, PUERROS Y PAVO


http://rezeditas.blogspot.com.es/2012/03/quiche-de-tofu-puerros-y-pavo.html
NGREDIENTES: (Para la masa)
2 claras
100 gr de tofu (duro)
1cucharadita de café de bicarbonato o levadura química o gasificante
molinillo de pimientas variadas
agua
sal

Para el relleno:
100 gr de fiambre de pavo en dados
1 puerro picadito
1 huevo pequeño
100 ml de leche
sal y pimienta
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar el puerro, y trocearlo y pocharlo con unas gotas de aceite en una sartén o en el microondas un par de minutos, reservar.
Triturar el huevo con el tofu y la cucharada de café de bicarbonato y formar una pasta, si quedara muy espeso, añadir un chorrito de agua a la masa para triturar con más facilidad, forrar los moldes (que puedan ir en el horno) para quiche y poner unas vueltas de molinillo de pimientas variadas.
Una vez forrados los moldes, mezclar el huevo con la leche y salpimentar, añadir los ingredientes del relleno (el puerro pochado con el fiambre de pavo troceado), en este caso el salteado de berenjena, champiñones y puerro, extender sobre la bases forradas con la masa de tofu.
Meter en el horno, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa quede algo tostada por encima.

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