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diumenge, 6 de maig de 2012

SALSA DE TOMÀQUET CASERA (SALSA DE TOMATE CASERA)


Detall del tall a la part de sota del tomàquet i els tomàquets ja pelats.
Detalle del corte en la parte abajo del tomate y los tomates ya pelados.


Detall de com la salsa es passa pel xino.
Detalle de como la salsa se pasa por el chino.


VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquesta salsa ja la feia abans d'estar a dieta. L'únic que he canviat ha estat el sucre (per treure acidesa el tomàquet) per edulcorant. És una mica laboriosa però el gust no té res a veure amb les que ja venen fetes. A més és la podeu fer un dia que tingueu més temps i congelar en racions per quan el necessitem.
Si esteu a dieta... no us queda més remei que fer-la ja que, tot el que ve envasat, o porta sucre o porta oli i no el podem pendre.
Espero que us animeu a fer-la.

RACIONS: depén de la quantitat
FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
1 Kg. tomàquet madur
1 CS ceba en pols
1 CS orenga
2 alls
1 CC edulcorant líquid apte per cocció
sal
oli d'oliva
Elaboració:

  • Comencem per pelar els tomàquets, per fer-ho més fàcil seguirem aquestes passes:
  • Posar un caço al foc amb aigua i la fem bullir.
  • Mentrestant, fem uns talls en forma de creu a la part de sota de cada tomàquet.
  • Quan l'aigua bulli escalfem els tomàquets de 5 en 5 durant 1 minut aproximadament (la pell començara a despendre's) i els anirem reservant.
  • Ara ja podrem pelar els tomàquets sense problemes.
  • Piquem els alls.
  • Tallem els tomàquets a trossos, els posem a una paella lleugerament engreixada (3 gotes d'oli escampades amb paper de cuina) i posem a mig foc amb els alls.
  • Quan estigui mig fet, afegir la ceba, l'orenga, sal i edulcorant, remenar i deixar fer uns 10 minuts.
  • Triturar amb batedora i si us agrada més fi (el meu cas), passar per un xino.
  • Aquesta salsa la podeu guardar a la nevera 5 dies i també es pot congelar.

RECETA EN CASTELLANO

Esta salsa ya la hacía antes de estar a dieta. Lo único que he cambiado ha sido el azúcar (para quitar la acidez del tomate) por edulcorante. Es un poco laboriosa pero el gusto no tiene nada que ver con las que ya venden hechas. Además la podéis hacer un día que tengáis más tiempo y congelar en raciones para cuando lo necesitemos.
Si estáis a dieta... no os queda más remedio que hacerla ya que, todo lo que está envasado, o lleva azúcar o lleva aceite y no lo podemos tomar.
Espero que os animeis ha hacerla.

RACIONES: depende de la cantidad
FASE: PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
1 kg tomates maduros
1 CS cebolla en polvo
1 CS orégano
2 ajos
1 CC edulcorante líquido apto para cocción
sal
aceite de oliva
Elaboración:

  • Comenzamos por pelar los tomates, para hacerlo más fácil seguiremos estos pasos:
  • Poner un cazo al fuego con agua y la llevamos a ebullición.
  • Mientras, hacemos unos cortes en forma de cruz en la parte de abajo de cada tomate.
  • Cuando el agua hierva, escalfamos los tomates de 5 en 5 durante 1 minuto aproximadamente (la piel empezará a desprenderse) y los iremos reservando.
  • Ahora ya podremos pelar los tomates sin problemas.
  • Picar los ajos.
  • Cortar los tomates a trozos, los ponemos en una sartén ligeramente engrasada (3 gotas de aceite extendidas con papel de cocina) y ponemos a medio fuego con los ajos.
  • Cuando esté medio hecho, añadir la cebolla, el orégano, sal y edulcorante, remover i dejar hacer unos 10 minutos.
  • Triturar con batidora y si os gusta más fino (mi caso), pasar por un chino.
  • Esta salsa la podéis guardar en la nevera 5 días y también se puede congelar.

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