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divendres, 25 de maig de 2012

PASTÍS ZEBRA (PASTEL CEBRA) WHOLE KITCHEN






VER LA RECETA EN CASTELLANO

La recepta d'avui és la meva primera participació en el cercle dolç de Whole Kitchen. Es tracta d'un Zebra Cake o Pastís Zebra, nom que rep per tal com queden els colors de la massa que utilitzem.
És un pa de pessic molt suau fet amb ingredients bàsics que queda molt original al tall. És fàcil de fer. L'única "complicació" es l'estona que es passa fent les capes de color, ja que s'ha d'anar posant cullerades de massa dins del motlle en comptes de posar-la tota de cop.
Tot i això, amb aquest pastís he tingut problemes. No quedava com a les fotografies de mostra i el vaig haver de fer dos cops. La primera vegada vaig fer servir la mateixa recepta que surt a la proposta afegint sabor de taronja i colorant alimentari taronja. Volia un pa de pessic de 3 colors i el resultat va ser aquest:


Com veieu va quedar tot barrejat. De sabor molt bo, això si, però gens estètic.
El segon cop vaig adaptar la recepta del pa de pessic 1-2-3, em vaig limitar a dos colors i aquesta vegada si que ho vaig aconseguir. Així que passo a detallar aquesta recepta.

Ingredients:
4 ous
1 iogurt natural
1 mesura del iogurt d'oli de gira-sol
2 mesures del iogurt de sucre
3 mesures del iogurt de farina
1 sobre de llevat químic
3 CS cacau en pols sense sucre
suc de 1/2 taronja
1 CC aroma d'ametlla dolça
1 CC aroma de vainilla
Decoració:
1/2 rajola de xocolata fondant
2 CS llet
sucre glas
Elaboració:

  • Pre escalfar forn a 180º.
  • Engreixar un motllo rodó i folrar amb paper vegetal el fons i les parets (en el meu cas, no tenia paper de forn i el que vaig fer és engreixar i enfarinar les parets i el fons).
  • En un bol gran, batre els ous amb el iogurt i l'oli.
  • En un altre bol, tamisar la farina amb el sucre i el llevat.
  • Afegir als ous, a poc a poc i sense deixar de batre, la barreja de farina, sucre i llevat.
  • Afegir l'aroma d'ametlla dolça i el de vainilla.
  • Remenar bé i dividir la massa en dues parts.
  • En una de les parts afegir el cacau, barrejar bé i reservar.
  • A l'altre part afegir el suc de taronja i l'ametlla molta, barrejar bé i reservar.
  • Posarem 3 cullerades de massa de cacau al centre del motllo, 3 cullerades de massa de taronja al mig de les de cacau i un altre cop 3 cullerades de massa de cacau al mig de les de taronja. Seguir així fins acabar les dues masses. Com veureu la massa ja s'estén ella sola per tota la superfície.
  • Sense moure gaire el motllo per evitar que es barregin els colors, introduir al forn i fornejar 40 minuts (comprovar amb un ganivet que estigui fet. Si surt net ja està, si no, el deixem una estona més)
  • Deixar reposar 15 minuts dins el motllo, desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
  • Decoració:
  • Posar la xocolata a trossets en un bol amb la llet.
  • Escalfar 1 minut al microones, treure i remoure bé fins que estigui tota fosa (si no s'acabat de desfer, posar al microones de 10 en 10 segons per evitar que es cremi).
  • Repartir la xocolata desfeta per sobre del pa de pessic amb l'ajut d'una espàtula.
  • Fer unes ratlles de sucre glas per sobre (podem fer servir una plantilla).

RECETA EN CASTELLANO

La receta de hoy es mi primera aportación en el círculo dulce de Whole Kitchen. Se trata de un Zebra Cake o Pastel Cebra, nombre que recibe por como quedan los colores de la masa que utilizamos.
Es un bizcocho muy suave hecho con ingredientes básicos que queda muy original al corte. Es fácil de hacer. La única "complicación" es el rato que se pasa haciendo las capas de color, ya que se han de ir vertiendo cucharadas de masa dentro del molde en vez de ponerla toda de golpe.
A pesar de eso, con este pastel he tenido problemas. No quedaba como en las fotografías de muestra y lo tuve que hacer dos veces. La primera vez utilicé la misma receta que sale en la propuesta añadiendo sabor de naranja y colorante alimentario naranja. Quería un bizcocho de 3 colores y el resultado fue esté:


Como veis quedo todo mezclado. De sabor muy bueno, eso sí, pero nada estético.
La segunda vez adapté la receta del bizcocho 1-2-3, me limité a dos colores y esta vez si que lo conseguí. Así que paso a detallar esta receta.

Ingredientes:
4 huevos
1 yogurt natural
1 medida del yogurt de aceite de girasol
2 medidas del yogurt de azúcar
3 medidas del yogurt de harina
3 CS ametlla molta
1 sobre de levadura química
3 CS cacao en polvo sin azúcar
zumo de 1/2 naranja
1 CC aroma de almendra dulce
1 CC aroma de vainilla
Decoración:
1/2 tableta de chocolate fondant
2 CS leche
azúcar glas
Elaboración:

  • Precalentar horno a 180º.
  • Engrasar un molde redondo y forrar con papel vegetal el fondo y las paredes (en mi caso, no tenía papel de horno y lo que hice fue engrasar y enharinar las paredes y horno).
  • En un bol grande, batir los huevos con el yogurt y el aceite.
  • En otro bol, tamizar la harina con el azúcar y la levadura.
  • Añadir a los huevos, poco a poco y sin dejar de batir, la mezcla de harina, azúcar y levadura.
  • Añadir el aroma de almendra dulce y el de vainilla.
  • Remover bien y dividir la masa en dos partes.
  • En una de las partes añadir cacao, mezclar bien y reservar.
  • En la otra parte añadir el zumo de naranja y la almendra molida, mezclar bien y reservar.
  • Pondremos 3 cucharadas de masa de cacao en el centro del molde, 3 cucharadas de masa de naranja en el medio de las de cacao y otra vez 3 cucharadas de masa de cacao en el medio de las de naranja. Seguir así hasta acabar las dos masas. Como veréis la masa se extiende ella sola por toda la superficie.
  • Sin mover mucho el molde para evitar que se mezclen los colores, introducir en el horno y hornear 40 minutos (comprobar con un cuchillo que esté hecho. Si sale limpio ya está, si no, lo dejamos un rato más).
  • Dejar reposar 15 minutos dentro del molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Decoración:
  • Poner el chocolate a trocitos en un bol con la leche.
  • Calentar 1 minuto en el microondas, sacar y remover bien hasta que esté toda deshecha (si no se ha acabado de deshacer, poner al microondas de 10 en 10 segundos para evitar que se queme).
  • Repartir el chocolate deshecho por encima del bizcocho con la ayuda de una espátula.
  • Hacer una rayas de azúcar glas por encima (podemos utilizar una plantilla).

26 comentaris :

  1. Rico, riquisimo!!!! vuelve a estar dulce la red!!! jajajajaja

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  2. Finalmente te ha quedado de 10. Espectacular y ya veo que no fuy la única con problemas.

    Lo que ocurre que yo llegué muy apurada de tiempo a esta receta y no he tenido tiempo aun para repetirlo, que lo haré sin dudarlo, soy muy cabezota.

    Por eso no la he presentado a Whole Kitchen, pero si os he dejado hoy el Bizcocho de avellanas y chocolate bicolor, creo que aun sin rayas merece la pena porque está riquisimo

    Bss y buen finde.

    Virginia "sweet and sour"

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    1. Si, no era tan fácil como parecía pero bueno, lo importante es intentarlo.
      El tuyo bicolor también estaba muy bien, me ha gustado.
      Muacs

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  3. Pues el segundo intento te ha quedado muy bien!! Enhorabuena!
    Un saludo

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  4. Lo importante es que estuviera bueno.

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    1. Eso mismo pienso yo, además se aprende mucho haciendo estas cosas.
      Muacs

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  5. Yo también pensé en hacerlo tricolor pero al final desistí y me quedé, como tú, con el bicolor. Te ha quedado muy zebra. Perfecto y con chocolate. Buenísimo. Besos.

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    1. No te creas que las tenía todas conmigo porque por fuera no se veían bien las rayas, hasta que no hice el corte, no respiré tranquila.
      Pero bueno... el tricolor cae, fijo.
      Muacs

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  6. Te ha quedado genial!!
    Y seguro que el de naranja estaba riquísimo.

    Bss.

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    1. Si, la verdad es que tuvo mucho éxito, así que habrá que repetirlo.
      Muacs

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  7. T'ha quedat molt maco, fa molta mengera!

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  8. Pues te ha quedado estupendo! Tengo que probar el de naranja.

    Besos

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    1. Si, pruébalo en casa les gusto mucho.
      Muacs

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  9. T'ha quedat molt xulo, esta clar que ho intentaré un altre vegada amb un altre sabor. Petons.

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  10. Hola!!! te ha quedado divino el zebra cake, gracias por pasarte por mi blog.

    Besos desde Panamá,
    Nisla

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    1. Gracias a ti también por devolver la visita hermosa.
      Muacs

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  11. Yo estoy convencida que la segunda vez que lo haga ya me saldrá mejor.
    Me gusta mucho con el molde redondo.
    Besos!!

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    1. Si, si, seguro.
      La verdad es que no sé donde está el truco, si es que tiene, pero por lo que he leído a casi tod@s los que tuvimos problemas nos ha salido a la segunda.
      Muacs

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  12. TE HA QUEDADO FANTASTICO ESTE PASTIS ZEBRA
    BON CAP DE SETMANA
    PETO

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  13. Moltes gràcies Miquel, això anima a seguir.
    Bon cap de setmana per tu també.
    Muacs

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  14. ¡te ha quedado genial!!! Enhorabuena
    besitos

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  15. No te preocupes si ves que te falta un pedacito...me lo he llevado yo!

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