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dilluns, 12 de març de 2012

CUPCAKES MONSTRE DE LES GALETES (CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS)




VER LA RECETA EN CASTELLANO

Avui us porto uns cupcakes que vaig veure fa temps per Internet i que tenia moltes ganes de fer. Aprofitant una barbacoa amb amics em vaig decidir a fer-los a la meva manera.
Els cupcakes van ser de xocolata negra i la buttercream (cobertura) de xocolata blanca tenyida de blau. Els ulls son xocolata blanca desfeta amb fondant negre per les pupil·les.
Anem per parts.

CUPCAKES DE XOCOLATA NEGRE (8-10 mitjans)
Ingredients:
2 ous
140 gr. sucre glas
115 gr. farina
120 gr. mantequilla sense sal
2 1/2 CS cacau en pols
1 CC llevat químic
1 CC aroma de vainilla
60 ml. llet
Preparació:

  • Pre-escalfar el forn a 160º.
  • Preparar els motlles de cupcakes amb les càpsules de paper.
  • Tamisar en un bol la farina amb el cacau i el llevat.
  • Amb ajut d'una batedora de varetes rígides, batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós (es pot fer manualment però costa bastant).
  • Afegir els ous d'un en un sense deixar de batre.
  • Afegir la meitat de la mescla de farina, cacau i llevat.
  • Barrejar bé i afegir la llet i l'aroma.
  • Sense deixar de batre, afegir la resta de mescla de farina.
  • Un cop tot mesclat, farcir les càpsules de paper fins a 3/4 de la seva capacitat.
  • Fornejar de 22 a 24 minuts.
  • Treure del forn i deixar 5 minuts al motlle.
  • Desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.

BUTTERCREAM DE XOCOLATA BLANCA
Ingredients:
50 gr. xocolata blanca
125 gr. mantega sense sal
125 gr. sucre glas
1 CS llet
1 CC vainilla
colorant en gel color blau
Preparació:

  • Fondre la xocolata al microones (es posa en un bol i s'escalfa de 40 en 40 segons mirant que no es cremi) o al bany maria. Deixar temperar.
  • Batre la mantega amb el sucre, la llet i l'aroma de vainilla i afegir gotes de colorant fins aconseguir el to desitjat.
  • Afegir la xocolata i continuant batent fins que quedi una pomada espesa.

ULLS DE XOCOLATA BLANCA
Ingredients:
40 gr. xocolata blanca
Una mica de fondant negre o xocolate negre
màniga pastissera
pinces, pinzell i tallador (si fem servir fondant)
1 escuradents (si fem servir xocolate negre)
Preparació:

  • Fondre la xocolata blanca i amb ajuda d'una màniga pastissera fer rodones de la mida dels ulls sobre un full de paper vegetal. Deixar refredar.
  • Si fem servir fondant:
  • Estirar be sobre una superfície enfarinada amb maizena, amb un tallador (pot ser la part de darrera d'un bolígraf prèviament desinfectat amb alcohol) fer rodonetes per les pupil·les.
  • Amb ajut d'unes pinces i pinzell enganxar-les amb una mica d'aigua a les rodones de xocolate blanca ja fredes.
  • Si fem sevir xocolate negre: 
  • Desfer la xocolata i amb ajut d'un escuradents deixar caure una gota sobre cada una de les rodones de xocolata blanca ja fredes.

PREPARACIÓ DEL MONSTRE DE LES GALETES
Ingredients:
màniga pastissera
boquilla nº 233 (Wilton) per fer herba
ganivet
galetes minis Chips Ahoy o similars
Preparació:

  • Posar la buttercream a la màniga amb la boquilla 233 i cobrir la totalitat del cupcake. Adjunto un video on s'explica com es fa, està en anglès però s'entén molt bé:
  • Posar els ulls sobre la buttercream.
  • Fer un tall sota els ulls de banda a banda del cupcake i ficar una galeta de forma que es vegi només la meitat.

I això es tot, queda el més important.... MENJAR-LES!

RECETA EN CASTELLANO

Hoy os traigo unos cupcakes que vi hace tiempo por internet y que tenía muchas ganas de hacer. Aprovechando una barbacoa con amigos me decidí a hacerlos a mi manera.
Los cupcakes fueron de chocolate negro y la buttercream (cobertura) de chocolate blanco teñido de azul. Los ojos son de chocolate blanco deshecho con fondant negro para las pupilas.
Vamos por partes.

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO (8 - 10 medianos)
Ingredientes:
2 huevos
140 gr. azúcar glas
115 gr. harina
120 gr. mantequilla sin sal
2 1/2 CS cacao en polvo
1 CC levadura química
1 CC aroma de vainilla
60 ml. leche
Preparación:

  • Precalentar el horno a 160º.
  • Preparar los moldes de cupcakes con las cápsulas de papel.
  • Tamizar en un bol la harina con el cacao y la levadura.
  • Con ayuda de una batidora de varillas rígidas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso (se puede hacer manualmente pero cuesta bastante).
  • Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
  • Añadir la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura.
  • Mezclar bien y añadir la leche y el aroma.
  • Sin dejar de batir, añadir el resto de la mezcla de harina.
  • Una vez todo mezclado, rellenar las cápsulas de papel hasta 3/4 de su capacidad.
  • Hornear de 22 a 24 minutos.
  • Sacar del horno y dejarlos 5 minutos en el molde.
  • Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
50 gr. chocolata blanco
125 gr. mantequilla sin sal
125 gr. azúcar glas
1 CS leche
1 CC vainilla
colorante en gel azul
Preparación:

  • Fundir el chocolate al microondas (poner en un bol y calentar de 40 en 40 segundos mirando que no se queme) o al baño maría. Dejar templar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar, la leche y el aroma de vainilla y añadir gotas de colorante hasta conseguir el tono deseado.
  • Añadir el chocolate y continuar batiendo hasta que quede una pomada espesa.

OJOS DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
40 gr. chocolate blanco
un poco de fondant negro o chocolate negro
manga pastelera
pinzas, pincel y cortadar (si usamos fondant)
1 palillo (si usamos chocolate negro)
Preparación:

  • Fundir el chocolate blanco y con ayuda de una manga pastelera hacer círculos del tamaño de los ojos sobre una hoja de papel vegetal. Dejar enfriar.
  • Si utilizamos fondant:
  • Estirar bien sobre una superficie enharinada con maizena, con un cortador (puede ser la parte de detrás de un bolígrafo previamente desinfectado con alcohol) hacer circulos pequeños para las pupilas.
  • Con ayuda de una pinzas y pincel, pegar estos círculos con un poco de agua en los círculos de chocolate blanco ya fríos.
  • Si utilizamos chocolate negro:
  • Fundir el chocolate y con ayuda de un palillo dejar caer una gota sobre cada uno de los círculos de chocolate blanco ya fríos.

PREPARACIÓN DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS
Ingredientes:
manga pastelera
boquilla nº 233 (Wilton) para hacer hierba
cuchillo
galletas minis Chips Ahoy o similares
Preparación:

  • Poner la buttercream en la manga pastelera con la boquilla 233 y cubrir la totalidad del cupcake. Adjunto un vídeo donde se explica como se hace, está en inglés pero se entiende muy bien:
  • Poner los ojos sobre la buttercream
  • Hacer un corte bajo los ojos de banda a banda del cupcake y poner una galleta de forma que se vea sólo la mitad.

Y eso es todo, queda lo más importante.... COMÉRSELAS!

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