PASTÍS DE PEIX I GAMBES (APTES PER A DUKAN)

Avui un senzill pastís de tonyina i gambes que podeu fer servir com aperitiu o primer plat o perquè no, per esmorçar al mati.

Aquest pastissos van molt bé per portar amb carmanyola si sortim fora o per anar a treballar.
Sols o acompanyats de una salsa de la vostre elecció son un plat ple de proteines fàcil de fer i que solen agradar a tothom.

Espero que us agradi!

RACIONS: 4

FASE: ATAC, PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
200 gr de tonyina al natural
100 g de gambes cuites pelades
3 ous
3 CS de formatge batut 0%.
¼ got de llet desnatada
1 CC de llevat en pols
pebre
herbes provençals

Elaboració:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Barrejar tots els ingredients.
• Abocar la barreja en un motlle per pastissos sobre un full de paper sulfuritzat o en un motlle de silicona sense res.
• Fornejar durant 30 minuts a 180º.
• Deixar reposar uns 10 minuts i desmotllar.
• Servir fred o calent al gust.

TRUITA CAMPERA (APTE PER A DUKAN)

Aquesta recepta no te gaire secret i soposo que tothom la fet alguna vegada. L'única diferència que hi ha, es que per fer-la apte per a Dukan, he susbtituit les patates per coliflor.
Si no la heu tastat mai així, us ho recomano (encara que no feu dieta) perquè, encara que pugui semblar el contrari, no te gust de coliflor (ni l'olor tampoc) i és una opció més lleugera per fer la truita.
Els ingredients es poden variar al vostre gust e inclús afegir tonyina, pernil dolç... l'imaginació al poder!

No sabria dir de qui és la recepta original, ja que la he vist en diferents blocs, així doncs, si em llegeix l'autor/ora que em disculpe per no nombrar-lo.

Què vagi de gust!

RACIONS: 4

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
300 gr de coliflor.
5 ous
sal
1 ceba gran
1 carbassó
1 pebrot verd
1 pebrot vermell petit

Elaboració:

• Taller la coliflor en ramets i la resta de verdures en juliana (tires primetes).
• Bullir la coliflor uns 10 minuts fins que estigui cuita. Escórrer bé.
• En una paella lleugerament engreixada (unes gotes d'oli escampades amb paper vegetal) sofregir les verdures amb una mica de sal fins que estiguin toves (afegir aigua perquè no s'enganxi).
• Batre els ous amb una mica de sal.
• Afegir totes les verdures.
• Fer la truita a la paella amb 1 goteta d'oli perquè no s'enganxi.

PASTÍS DE VERDURES (APTE PER A DUKAN)

Aquest pastís de verdures és una molt bona opció per acompanyar qualsevol tipus de carn o peix d'una forma diferent. Com que es pot menjar fred o calent és ideal per portar com a picnic a la feina i a més, es presta a fer-lo d'un dia per altre ja que agafa molt més el gust.

Les verdures les podeu canviar al vostre gust o segons el que tingueu per la nevera, estic segura que us sorprendrà el gust tan bo que te. Per la quantitat d'ous, necessitem uns 400 gr de verdura en total (aproximadament)

Espero que us agradi

RACIONS: 4

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
carbassó
albergínia
pebrot verd
pebrot vermell
xampinyons
brots de soja frescos
bròquil
(en total uns 400 gr. de verdura)
1 CS de tomàquet natural triturat
1/2 ceba
1 CS de tomàquet natural triturat
orenga
pebre a la llimona
sal
unes gotetes d'oli d'oliva
4 ous
150 ml de llet desnatada

Elaboració:
Picar la ceba i tallar a quadrets els pebrots.
Tallar l'albergínia , els xampinyons i el carbassó a quadrets, salar i deixar escórrer en un escorredor uns 10 minuts. Rentar i escórrer bé.
Tallar el bròquil en ramets posar en un plat amb una mica d'aigua. Cuinar al microones 4 minuts.
En una paella lleugerament engreixada (unes gotes d'oli esteses amb paper de cuina) sofregir la ceba amb els pebrots i l'orenga.
A mitja cocció, afegir el tomàquet  i seguir cuinant (afegir aigua si les verdures no estan del tot fetes i es queden agafades a la paella).
En un altre paella lleugerament engreixada, saltejar el carabassó, albergínia i xampinyons.
Quan ja estiguin gairebé fetes, afegir els brots de soja i el bròquil. Remenar i deixar fins que s'estovin una mica.
En un bol, batre els ous amb la llet.
Afegir totes les verdures.
Abocar en un motllo de silicona o qualsevol apte pel microones (en aquest cas s'haurà de folrar amb paper vegetal perquè no s'enganxi).
Cuinar al microones uns 15 minuts (fer la proba del escuradents, punxar i si surt net ja està fet i si no, deixar uns minuts més).
Servir fred o temperat (es pot acompanyar amb una mica de maionesa Dukan).

PATÉ CASOLÀ APTE PER A DUKAN

Avui porto un paté que he fet moltes vegades des que vaig començar amb la dieta, ja que al meu home li torna boig i és una bona opció per untar el pa dukan per esmorçar, fer uns canapes o barrejar amb la carn d'un farcit.

La recepta la vaig veure al blog Adelgazar con Proteinas i amb alguna variació, és una de les meves imprescindibles.
Reconec que al principi em va fer una mica d'angunia perquè les vísceres i jo no som gaire amigues, però sempre he pensat que abans de dir que no t'agrada s'ha de tastar.
Així doncs si us pasa com a mi i us dona una mica de mania treballar amb fetges, crec que val la pena que feu un esforç, us aseguro que val la pena.

Aqui teniu la recepta.

RACIONS: 4

FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
500 gr de fetgets, poden ser de pollastre o conill
100 gr pit de gall d'indi o pernil dolç
4 escalunyes o si no trobeu 100 gr de ceba dolça
3 gotes d'oli
75 gr de formatge batut 0%
2 CS de llet desnatada

Opcional (a triar un dels dos) :

1. 2 CS de vi blanc
2. 1 CS de ratlladura de pela de taronja o mandarina

Elaboració:

• Engreixar lleugerament una paella (tres gotes d'oli escampat amb paper de cuina) i saltejar a foc fort la ceba amb els fetgets donant voltes perquè no es cremi.
• Si hem triat fer la opció 1, afegir el vi just quan estiguin a meitat de cocció. Si no, afegir dues cullerades d'aigua o brou. 
• Deixar al foc fins que estiguin els fetgets cuinat (si veiem que se'ns enganxa li posem una mica més d'aigua o brou). 
• Quan estigui fet, retirar del foc i col·locar al vas de la batedora.
• Abocar a la paella, encara calenta, la llet i remenar per tal d'agafar tots els sucs i les restes i ho afegim també a la batedora. 
• Afegir el formatge i en el cas d'haver escollit l'opció 2, la pela de taronja.
• Triturar fins deixarlo amb la textura que ens agradi, jo ho prefereixo fi (si està molt espès es pot afegir una mica més de llet). 
• Abocar en un motlle (jo un tapper rectangular) i deixar refredar abans de deixarlo a la nevera.
• Deixar a la nevera un mínim de quatre hores (millor d'un dia per altre).

XAMPINYONS FARCITS APTES PER A DUKAN

Els xampinyons es poden fer de moltes formes i gairebé totes queden molt bé.
La recepta d'avui apart de bona és ideal per aprofitar restes que restin per la nevera, us aseguro que ningú s'adonarà que el farcit dels xampinyons son les sobres de pollastres o peix del dia anterior.

Si us agrada també li podeu posar una mica de formatge ratllat per sobre cinc minuts abans de treure del forn.

Què vagi de gust!

RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
8 xaminyons grans
200 gr de gambes, peix, pit de pollastre, restes d'embotits... (al gust o segons el que tingueu a la nevera)
1 all
1/2 ceba
1/2 pebrot verd
sal
pebre

Elaboració:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Treure les tiges dels xampinyons.
• Picar les tiges dels xampinyons amb la resta d'ingredients.
• Sofregir a una paella lleugerament engreixada (unes gotes d'oli estesas amb paper de cuina) fins que estigui tot mig fet.
• Farcir els barrets dels xampinyons amb la barreja anterior.
• Fornejar vint minuts. 
• Servir calent.

GALETES DE XOCOLATA, COCO I SEGÓ APTE PER DIABÈTICS

	Per 100 gr de   porció comestible	Per al total  del pes
Energía (Kcal)	1	1
Proteína (g)	1	1
Hidratos de Carbono (g)	1	1
Fibra (g)	1	1
Grasa Total (g)	1	1
grasas saturadas (g)	1	1
grasas trans (g)	1	1
Sodio (g)	1	1

Ingredients:
Per unes 20 galetes:
125 gr d'oli de gira-sol
20 gr d'edulcorant en pols (2 cubilets)
150 gr de flocs de civada triturats fets farina
150 gr de cereals fibra triturats fets farina
150 gr de farina
un pessic de sal
1 CC petita de cafe de pols de vainilla
125 gr de xocolata sense sucre
125 gr de coco ratllat
1 sobre blanc i 1 un de blau de gasificant de la marca mercadona (o 5 g de bicarbonat)
2 ous
30 gr d'aigua de gessamí (o de tarongina)
100 ml de llet desnatada
sucralosa en pols per empolvorar opcional

Elaboració:

• Fondre la xocolata al bany maria amb 20ml de llet, 1 minut al microones. Reservar.
• Batre els ous amb una mica de sal.
• Afegir oli, aigua de gessamí, edulcorant i la pols de vainilla en un bol ampli. Barrejar bé.
• Incorporar les 3 farines ja barrejades i els sobres de gasificant.
• Afegir la xocolata fosa, coco i la resta de llet. Barrejar bé.
• Deixar reposar la massa de les galetes a temperatura ambient, tapada amb un drap de cuina durant una hora aproximadament.
• Passat aquest temps preescalfar el forn a 175 º.
• Fer porcions de massa d'uns 50 gr, donar una mica de forma i col · locar sobre un silpat o safata de forn folrada amb paper vegetal deixant un espai de separació perquè no es toquin durant l'horneado.
• Enfornar uns 15 minuts a 180 º.
• Treure, escampar-sucralosa i deixar refredar sobre una reixeta.

Nota: Guardar en una caixa metàl · lica hermètica per galetes perquè es conservin millor.

PLANTILLA

RACIONS: 2

FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
Creps:
Elaboració:
Creps:

GUISAT DE CONGRE DUKAN

RACIONS: 4
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: sidra

Ingredients:

8 talls de congre
100 gr. petxines
100 gr. gambetes pelades
1 grapat d'espàrrecs verds
1 got de sidra
1 pebrot verd
1 ceba
2 alls
2 tomàquets ratllats
1 got d'aigua
1 pastilla de brou got d'agua
1 pastilla diluido
sal
pebre blanc

Elaboració:

• Salar el congre, tallar la ceba i el pebrot en juliana i picar els alls.
• Posar en una cassola les verdures i mig got d'aigua amb la pastilla de brou diluïda. Coure 10 minuts.
• Passat aquest temps, afegir el tomàquet, la resta d'aigua i deixar fer lentament uns 5 minuts. Rectificar de sal.
• Incorporar el congre i la sidra. Deixar coure uns 10 minuts.
• Afegir les gambes, petxines i els espàrrecs. Coure a foc lent uns 4 minuts.

PIRULETES DE CARN DUKAN

RACIONS: 2
FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS:

Ingredients:

Piruleta:
200 gr de carn picada vedella
1 manat de coriandre
gingebre en pols
1 ceba petita
6 alls
llavors de sèsam
1 ou

Salsa 1:
salsa de soia
edulcorant
ratlladura de llimona
aigua

Salsa 2:
coriandre
menta
julivert
comí
pebre vermell dolç
suc de llimona
1 CC oli d'oliva
sal
pebre

Elaboració:

Piruleta:

• Barrejar la ceba, gingebre, all i julivert.
• Separar la clara del rovell. Reservar la clara.
• Afegir el rovell i les espècies a la barreja de ceba.
• Afegir la carn i barrejar bé.
• En altre bol posar les llavors de sèsam.
• Pre escalfar forn a 180º i folrar la plata de forn amb paper vegetal.
• Fer boles amb la barreja de carn, punxar amb un escuradents llarg, banyar dins la clara i arrebossar amb llavors de sèsam.
• Col·locar les mandonguilles punxades en un escuradents sobre la placa de forn i fornejar de 20 a 30 minuts.

Salsa 1:

• Barrejar tots els ingredients al gust.

Salsa 2:

• Barrejar tots els ingredients menys el suc de llimona.
• Dosificar la llimona al gust.

TOFU ARREBOSSAT DUKAN

RACIONS: 2
FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1/2 CS conyac per persona

Ingredients:

1 bloc de tofu
3 CS de salsa de soia
1/2 CS edulcorant
100 gr de formatge batut 0%
espècies Tandoori
1/2 all
3 CS de lli molt


Elaboració:

• Escórrer el tofu i tallar en 8 palets.
• En un bol, barrejar la salsa de soia i l'edulcorant.
• Submergir el tofu a la salsa i deixar marinar 1 hora, girant els trossos de tant en tant.
• En altre bol, barrejar el formatge i afegir l'all picat i les espècies.
• Pre escalfar forn a 200º i cobrir una plata de forn amb paper vegetal i per sobre una graella engreixada.
• Escórrer el tofu, passar-lo per la salsa de formatge i arrebossar amb el lli.
• Col·locar sobre la graella i fornejar 15 minuts, donar la volta i deixar 10 minuts més.

CISTELLS DE TONYINA DUKAN

RACIONS: 2
FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1 CS maizena per persona

Ingredients:

Cistells:
1 llauna de tonyina al natural
2 clares d'ou
125 gr. formatge batut 0%
2 CS maizena
2 CS llet descremada en pols
pebre vermell dolç
2 sobres de gasificant (un de cada color)
ceba en pols
all en pols
Farcit:
salsixes tipus Frankfurt de pollastre tallades
xampinyons laminats
pebrot del piquillo
formatge d'untar light
pebre vermell dolç
formatge tipus "tranchette" light


Elaboració:

• Pre escalfar forn a 180º i folrar una plata de forn amb paper vegetal.
• Batre tots els ingredients amb batedora.
• Estendre per sobre de la plata i fornejar a 180º 5 minuts.
• Punxar perquè no pugi i deixar 3 minuts més.
• Treure del forn, tallar rodones de massa amb paper d'una mida una mica més gran que els motllos de magdalena.
• Posar dins els motllos de magdalena.
• Farcir al gust i fornejar 8 minuts més, amb calor a dalt i baix a 180º.

GAZPATXO DE COGOMBRE

Aquest plat és molt refrescant i be molt de gust en aquests dies de calor.
Com veieu amb cuatre ingredients obtenim un entrant fàcil i apte per tot tipus de dietes o simplements pels que vulguin menjar alguna cosa lleugera.

Espero que us vingui de gust i ho tasteu.


RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
1 iogurt desnatat
1 cogombre
alfàbrega
sal
vinagre
aigua (al gust)

Elaboració:
Triturar tot amb la batedora.
Servir molt fred.

BRANDADA DE BACALLÀ AMB TOMÀQUETS

500 gr de bacalao
3 dientes de ajo
12 tomates pequeños
2 puerros
100 ml de nata
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
Sal
Perejil
En primer lugar, hacemos un corte en forma de cruz en los tomates y los colocamos sobre una placa del horno. A continuación, le añadimos una pizca de sal y otra de azúcar y rociamos con aceite de oliva. Luego horneamos a 180º durante 1 hora.

A continuación doramos los 3 dientes de ajo en una sartén y añadimos el bacalao troceado. En otra sartén freímos los puerros cortados en juliana.

En tercer lugar, desmigamos el bacalao y lo ponemos en un bol con los ajos pelados. Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.

Finalmente, servimos los la brandada junto con los tomates y acompañada de los puerros fritos. Decoramos con el perejil y… ¡Listo para comer!

Ingredients: