500 gr de bacalao
3 dientes de ajo
12 tomates pequeños
2 puerros
100 ml de nata
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
Sal
Perejil
En primer lugar, hacemos un corte en forma de cruz en los tomates y los colocamos sobre una placa del horno. A continuación, le añadimos una pizca de sal y otra de azúcar y rociamos con aceite de oliva. Luego horneamos a 180º durante 1 hora.
A continuación doramos los 3 dientes de ajo en una sartén y añadimos el bacalao troceado. En otra sartén freímos los puerros cortados en juliana.
En tercer lugar, desmigamos el bacalao y lo ponemos en un bol con los ajos pelados. Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.
Finalmente, servimos los la brandada junto con los tomates y acompañada de los puerros fritos. Decoramos con el perejil y… ¡Listo para comer!
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