TRUITA CAMPERA (APTE PER A DUKAN)

Aquesta recepta no te gaire secret i soposo que tothom la fet alguna vegada. L'única diferència que hi ha, es que per fer-la apte per a Dukan, he susbtituit les patates per coliflor.
Si no la heu tastat mai així, us ho recomano (encara que no feu dieta) perquè, encara que pugui semblar el contrari, no te gust de coliflor (ni l'olor tampoc) i és una opció més lleugera per fer la truita.
Els ingredients es poden variar al vostre gust e inclús afegir tonyina, pernil dolç... l'imaginació al poder!

No sabria dir de qui és la recepta original, ja que la he vist en diferents blocs, així doncs, si em llegeix l'autor/ora que em disculpe per no nombrar-lo.

Què vagi de gust!

RACIONS: 4

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
300 gr de coliflor.
5 ous
sal
1 ceba gran
1 carbassó
1 pebrot verd
1 pebrot vermell petit

Elaboració:

• Taller la coliflor en ramets i la resta de verdures en juliana (tires primetes).
• Bullir la coliflor uns 10 minuts fins que estigui cuita. Escórrer bé.
• En una paella lleugerament engreixada (unes gotes d'oli escampades amb paper vegetal) sofregir les verdures amb una mica de sal fins que estiguin toves (afegir aigua perquè no s'enganxi).
• Batre els ous amb una mica de sal.
• Afegir totes les verdures.
• Fer la truita a la paella amb 1 goteta d'oli perquè no s'enganxi.

PASTÍS DE VERDURES (APTE PER A DUKAN)

Aquest pastís de verdures és una molt bona opció per acompanyar qualsevol tipus de carn o peix d'una forma diferent. Com que es pot menjar fred o calent és ideal per portar com a picnic a la feina i a més, es presta a fer-lo d'un dia per altre ja que agafa molt més el gust.

Les verdures les podeu canviar al vostre gust o segons el que tingueu per la nevera, estic segura que us sorprendrà el gust tan bo que te. Per la quantitat d'ous, necessitem uns 400 gr de verdura en total (aproximadament)

Espero que us agradi

RACIONS: 4

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
carbassó
albergínia
pebrot verd
pebrot vermell
xampinyons
brots de soja frescos
bròquil
(en total uns 400 gr. de verdura)
1 CS de tomàquet natural triturat
1/2 ceba
1 CS de tomàquet natural triturat
orenga
pebre a la llimona
sal
unes gotetes d'oli d'oliva
4 ous
150 ml de llet desnatada

Elaboració:
Picar la ceba i tallar a quadrets els pebrots.
Tallar l'albergínia , els xampinyons i el carbassó a quadrets, salar i deixar escórrer en un escorredor uns 10 minuts. Rentar i escórrer bé.
Tallar el bròquil en ramets posar en un plat amb una mica d'aigua. Cuinar al microones 4 minuts.
En una paella lleugerament engreixada (unes gotes d'oli esteses amb paper de cuina) sofregir la ceba amb els pebrots i l'orenga.
A mitja cocció, afegir el tomàquet  i seguir cuinant (afegir aigua si les verdures no estan del tot fetes i es queden agafades a la paella).
En un altre paella lleugerament engreixada, saltejar el carabassó, albergínia i xampinyons.
Quan ja estiguin gairebé fetes, afegir els brots de soja i el bròquil. Remenar i deixar fins que s'estovin una mica.
En un bol, batre els ous amb la llet.
Afegir totes les verdures.
Abocar en un motllo de silicona o qualsevol apte pel microones (en aquest cas s'haurà de folrar amb paper vegetal perquè no s'enganxi).
Cuinar al microones uns 15 minuts (fer la proba del escuradents, punxar i si surt net ja està fet i si no, deixar uns minuts més).
Servir fred o temperat (es pot acompanyar amb una mica de maionesa Dukan).

XAMPINYONS FARCITS APTES PER A DUKAN

Els xampinyons es poden fer de moltes formes i gairebé totes queden molt bé.
La recepta d'avui apart de bona és ideal per aprofitar restes que restin per la nevera, us aseguro que ningú s'adonarà que el farcit dels xampinyons son les sobres de pollastres o peix del dia anterior.

Si us agrada també li podeu posar una mica de formatge ratllat per sobre cinc minuts abans de treure del forn.

Què vagi de gust!

RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
8 xaminyons grans
200 gr de gambes, peix, pit de pollastre, restes d'embotits... (al gust o segons el que tingueu a la nevera)
1 all
1/2 ceba
1/2 pebrot verd
sal
pebre

Elaboració:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Treure les tiges dels xampinyons.
• Picar les tiges dels xampinyons amb la resta d'ingredients.
• Sofregir a una paella lleugerament engreixada (unes gotes d'oli estesas amb paper de cuina) fins que estigui tot mig fet.
• Farcir els barrets dels xampinyons amb la barreja anterior.
• Fornejar vint minuts. 
• Servir calent.

GAZPATXO DE COGOMBRE

Aquest plat és molt refrescant i be molt de gust en aquests dies de calor.
Com veieu amb cuatre ingredients obtenim un entrant fàcil i apte per tot tipus de dietes o simplements pels que vulguin menjar alguna cosa lleugera.

Espero que us vingui de gust i ho tasteu.


RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
1 iogurt desnatat
1 cogombre
alfàbrega
sal
vinagre
aigua (al gust)

Elaboració:
Triturar tot amb la batedora.
Servir molt fred.

FRICANDÓ DE SEITAN (APTE PER A DUKAN)

El fricandó és un plat tradicional de la cuina catalana que és fa a base de filets fins de carn de vedella arrebossada i fregida, feta amb una salsa amb bolets. (Més informació aquí).

A casa sempre ha estat un plat estrella sobretot perquè es pot i s'ha de mullar pa. Estant a dieta és més difícil però sempre us podeu donar un gran gust amb una llesca de Pa de civada o amb la coca Dukan.
És un plat una mica més laboriós dels que acostumo a publicar però val la pena i queda ideal en un dinar festiu.


Aqui està la recepta!

RACIONS: 4

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: 1/4 CS segó de civada per persona

TOLERATS: 1/2 CS oli d'oliva per persona

Ingredients:
3 cebes
3 pastanagues
2 tomàquets madurs
2 blocs de seitan
2 CS oli d'oliva
500 gr. xampinyons
sal
1CS salsa de soja
pebre negre
Picada:
1 gra d'all
un grapat de julivert
1 CS segó de civada
unes gotes d'aroma d'ametlla

Elaboració:

• Tallar les cebes a mitges llunes.
• Ratllar les pastanagues i els tomàquets.
• Netejar i tallar els xampinyons a làmines
• Tallar el seitan a rodanxes primes.
• Saltejar la ceba amb aigua i un pessic de sal fins que estigui toba (uns 12 minuts). 
• Afegir les pastanagues, el tomàquet i un pessic de sal marina. 
• Coure tapat, a foc mig lent, durant 15 minuts més.
• Triturar-ho tot, que quedi una salsa fina.
• Fregir els talls de seitan en oli calent i reservar-les en un plat sobre paper absorbent. 
• Fer una picada d'all, julivert, avena, aroma d'ametlles i aigua. Reservar. 
• Saltejar els xampinyons en una paella amb una mica d'aigua i unes gotes de salsa de soja i deixar fins que s'hagi evaporat l'aigua. 
• Afegir el seitan, la picada i els xampinyons a la salsa. 
• Afegir aigua si està molt espés.
• Coure tapat uns 15 minuts a foc lent. 
• Assaonar al gust amb pebre negre.

CHEESSE BURGUER DUKAN

RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: 20 gr. civada i 5 gr. blat per persona (del pa)

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
Pa Dukan d'hamburguesa (veure recepte)
Maionesa Dukan sense tolerats (veure recepte)
2 hamburgueses de vedella (preferenment picada casa)
1 tranchette light (Santé)
2 llesques de pernil salat o gall d'indi fumat
unes rodanxes de ceba (opcional)
una rodanxa de tomàquet
2 cogombrets (opcional)
una mica de ketchup light
sal
pebre

Elaboració:
Tallar el pa en 3 llesques.
Tallar els cogombres en 2
Torrar les llesques de pernil a una paella
A la mateixa paella, cuinar les hamburgueses.
Salpebrar al gust.

Muntatge:
En un plat posar una llesca de pa i cobrir amb el formatge.
Posar una mica de ketchup, ceba, una hamburguesa i un tall de cogombre.
Cobrir amb maionesa i un tall de pernil.
Cobrir amb una llesca de pa.
Repetir el procés i acabar tapant amb el pa que porta les llavors de sésam.
Escalfar l'hamburguesa 30 segons al microones per fondre el formatge.

CREMA DE CARBASSA AMB MOUSSE DE BOLETS (APTE PER A DUKAN)

Ara que fa fresqueta vénen de gust les sopes i cremes i aquesta que us porto avui no us deixarà indiferents.
La recepta original és del bloc Les receptes del Miquel un cuiner amb molt bona mà.

Jo l'he dukanizado perquè ens la puguem menjar sense remordiments de consciència, jeje.

Servida en copes o gots transparents queda molt bonica i pot resultar un excel · lent primer plat per un dinar o sopar de celebració.

Aqui teniu la recepta.

RACIONS: 4

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: 1/4 CS d'oli d'oliva per persona

Ingredients:
Crema:
400 gr. carbassa
4 escalunyes o 2 cebes
500 ml aigua
100 ml llet desnatada
1 CS oli d'oliva
sal
pebre
Mousse:
2,5 gr. bolets deshidratats
3 CS formatge batut
2 clares d'ou

Ingredients:
Crema:

• Tallar la carbassa a trossos i les escalunyes menudes.
• Sofregir la ceba amb una mica de sal, l'oli i aigua fins que estigui daurada.
• Barrejar tots els ingredients i bullir fins que la carbassa estigui tendra.
• Rectificar de sal i pebre.
• Triturar bé i passar per un xinès. Reservar.

Mousse:

• Hidratar els bolets 1 hora amb aigua.
• Passat aquest temps, escórrer.
• Sofregir en una paella els bolets amb el formatge batut.
• Triturar bé.
• Muntar les clares a punt de neu fort.
• Barrejar les clares suaument amb la pasta de bolets, amb moviments envoltants perquè no baixi.

Muntatge:

• Servir un parell de cullerots de crema en un plat fons.
• Col · locar un parell de cullerades de mousse de bolets per sobre.

MOUSSE DE CALABAZA Y CARAMELO

De nou unes postres amb carabassa, una de les meves verdures preferides des que la vaig descobrir.
És increïble la de coses que es poden fer amb ella i el poc que l'aprofitem! I que dir de les seves propietats nutricionals (mirar aqui)!

La mousse d'avui és una deliciosa combinació de sabors dolços que fan que d'aquestes postres no quedin ni les engrunes quan el traiem a taula.

En tenir tres passos sembla més laboriós del que és en realitat:
El bescuit es fa al micro, la mousse és ràpida i després nevera i l'únic més "complicat" és el bany i simplement cal remenar.

Així que res d'excuses ... gorra i davantal i a cuinar.

Bon profit!

RACIONS: 4

FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: 1/4 CS civada, blat i lli per persona

TOLERATS: 1/4 CC maizena per persona

Ingredients:
Base:
bescuit exprés de vainilla

Mousse:
4 fulles de gelatina
4 clares
200 gr polpa de carbassa cuita
2 CS llet en pols desnatada
1 CC xarop de caramel o unes gotes d'aroma de caramel
1 CC aroma de vainilla
1/2 CC canyella en pols
1/2 CC gingebre en pols

Bany:
200 ml aigua
2 bosses de te caramel i vainilla
1 CC maizena

Altres:
1 motlle de silicona rodó 20 cm.
1 motlle desmuntable rodó 20 com.
acetat en tira (o paper vegetal)

Ingredients:
Base:

• Seguir recepta del bescuit express de llimona substituint el iogurt de llimona per iogurt natural i la ratlladura de llimona per 1 CC d'aroma de vainilla.

Mousse:

• Hidratar gelatina 5 minuts en aigua freda.
• Barrejar carbassa amb llet en pols, xarop, aroma i espècies.
• Muntar les clares a punt de neu fort.
• Escórrer la gelatina i escalfar 20 segons al microones.
• Barrejar gelatina amb la carabassa, remoure bé perquè s'integri.
• Incorporar les clares suaument, amb moviments envoltants (de baix a dalt).

Bany:

• Posar en un cassó l'aigua amb les bosses de te.
• Deixar bullir 3 minuts.
• Retirar les bosses de te i deixar al foc.
• Dissoldre la maizena en una mica d'aigua freda i afegir a l'aigua.
• Deixar al foc fins que espesseixi remenant constantment.

Muntatge:

• Col · locar una tira d'acetat per les parets del motlle desmuntable (perquè en desemmotllar quedin les vores perfectes).
• Col · locar el pa de pessic a la base del motlle.
• Cobrir amb la mousse de carbassa.
• Deixar a la nevera un mínim de 4 hores.
• Desemmotlleu i banyar amb el glacejat.

COUS COUS DE POLLASTRE (APTE PER A DUKAN)

Una de les coses que més trobo a faltar estant a dieta és la pasta. A casa ens agrada molt i la veritat és difícil de substituir per una altra cosa.
Al blog de Babelia, vaig trobar aquest Cous Cous de pollastre que, no sent pasta, és molt ric i et evita temptacions.
A més és un plat molt proteic senzill de fer i que agradarà a tots a casa, des del més gran al més petit jeje, que això de vegades és difícil d'aconseguir.
A casa ho prenem com a plat únic però quedaria molt bé com a entrant o acompanyament.
Aquí va la recepta!

RACIONS: 1

FASE: PV, CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: SENSE

Ingredients:
300 gr. formatge d'untar light
1 pit de pollastre
10 tomàquets cherry
1/2 pebrot vermell
una mica de ruca (o una altra amanida de la vostra elecció)
1/2 pastanaga
1 cibulet
4 fulles de menta (o una mica de menta seca)
1 CS oli d'oliva
1/2 CS vinagre balsàmic
1 CC suc de llimona
sal
pebre

Elaboració:

• Ratllar la pastanaga.
• Tallar sovint el pebrot, cebollí i menta.
• Fer el pit a la planxa.
• Tritureu tots els ingredients junts.

SEITÁN A LA PLANXA AMB PEBROTS ROSTITS (APTE PER A DUKAN)

Avui menjarem seitan!

Recordem què és el seitan!

El seitan és un preparat alimentari a base de gluten de blat bullit en un brou de kombu, tamari i aigua procedent de la Xina. Se li sol denominar "carn vegetal" ja que el seu aspecte és similar un cop cuinat.

Es pot preparar de moltes maneres, fregit, arrebossat, en estofat, arrebossat, com a base de mandonguilles, etc. És un bon substitut de la carn animal per la seva elevada aportació de proteïnes, aproximadament un 24% del seu pes total).
És un aliment més suau i digestiu que la carn, baix en calories i greixos (sobre l'1%) i sense colesterol (a més, ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang per ser ric en fibra).

Evidentment, no és apte per a celíacs.

Em quedava a l'armari un bloc es seitan i ahir em vaig decidir a cuinar-lo. Després de mirar per internet diverses coses (no tenia ni idea de com fer-ho), em va convèncer aquesta recepta del bloc Disfruta Cocinando.

La veritat és que estava bo i, encara que no es el meu aliment preferit, probablement ho repetiré en una altra ocasió per variar una mica. Perl que seguim la dieta Dukan és ideal ja que és pura proteïna però d'origen vegetal. Així, podem sortir-nos una mica del que és habitual, carn o peix.

No m'allargo més, aquí hi ha la recepta.

RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: 1/2 CS oli d'oliva per persona

Ingredients:
un bloc de Seitan
all picat o mòlt
julivert
comins mòlts
sal
pebre
oli d'oliva

pebrots vermells rostits

Elaboració:
Tallar el bloc de Seitan a filets.
Col · locar en un plat l'all mòlt o picat, juntament amb el julivert picat, els comins mòlts, un pessic de sal i el pebre (tot això al gust).
Passar els filets per la barreja que hem preparat i posar-lo a la planxa amb una culleradeta d'oli d'oliva, daurar per ambdós costats i servir amb pebrots vermells rostits i amanits amb una vinagreta i herbes aromàtiques al gust (si useu vinagre de Mòdena us encantarà ).

SEITAN AL FORN (APTE PER A DUKAN)

Una nova recepta feta amb seitan apta per Dukan, vegetarians i tot aquell que vulgui cuidar-se o provar coses noves.
Si voleu saber més sobre el seitan, en aquesta entrada del blog Mi diario Dukan, trobareu informació.

Personalment no és una cosa que menjaria cada setmana però si de tant en tant per variar la dieta. Trobo que no té un sabor determinat, és més aviat insípid pel que agafarà el gust de la salsa o espècies amb què adobem el plat.

Una cosa bona, és molt saciant però com està fet a base de gluten no combiene abusar molt (encara que no siguem intolerants).

Aquesta recepta està basada en una del web de Natursoy,  i la veritat és que queda molt rica i gustosa.

Espero que us animeu a fer-ho!

RACIONS: 2

FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ

CIVADA: SENSE CIVADA

TOLERATS: 1/2 CS oli d'oliva i 1 CS de vi blanc per persona

Ingredients:
1 paquet de seitan
2 pebrot vermell
2 carbassons
1 tassa de xampinyons
1 porro
herbes provençals
1 CS d'oli d'oliva
sal marina
2 CS de salsa de soja
1/2 got d'aigua
2 CS de vi blanc dolç
1 all picat fi

Elaboració:

• Tallar el seitan a daus.
• Netejar i pelar les verdures.
• Tallar el pebrot a quadrets.
• Tallar els carabassons a mitges rodanxes gruixudes.
• Tallar els xampinyons a quarts.
• Tallar el porro molt menut.
• Pre escalfar forn a 200º.
• Col·locar tots els ingredients en una font per al forn amb tapadora (tipus vidre o ferro fos)
• Afegir els condiments i remenar bé.
•  Fornejar uns 30-40 minuts remenant tant en tant per evitar que s'enganxin les verdures.

FLAM DE CARABASSA (APTE PER A DUKAN)

Avui toca carabassa!

Fa setmanes que tenia a la cuina una carabassa, encara que la vaig comprar per fer-la de seguida, era tan maca que es va quedar de decoració. Però ahir li va arribar el torn i va acabar pelada, tallada i cuinada. ¡Pobreta!
Amb la carabassa cuita vaig fer varies coses, una d'elles és aquest flam. Fàcil de fer, de servir i de menjar. No li podem demanar res més!

Estic segura que si us animeu a fer-ho us agradara força.

Anem per feina!

RACIONS: 6
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: cacau gairebé inapreciable per persona

Ingredients:
500 gr. carabassa en cru.
200 ml llet descremada
3 CS llet en pols descremada
3 ous
edulcorant al gust
Cobertura (opcional):
1 CC cacau desgreixat sense sucre
1 CS formatge d'untar light
1 CC edulcorant líquid apte per a cocció

Elaboració:

• Pelar i tallar la carabassa en daus i posar en un recipient apte pel microones.
• Tapar amb film apte per a cocció i fer uns foradets amb un escuradents perquè surti el vapor.
• Cuinar al microones 10 minuts (si no queda tova deixar-la una mica més).
• Batre la carabassa amb la llet líquida i en pols, ous i edulcorant.
• Abocar en les flameres i cuinar al forn a bany maria a 180º uns 40 minuts.
• Deixar temperar i desmotllar.
• Cobertura:
• Barrejar tots els ingredients i escalfar al microones 30 segons.
• Abocar per sobre dels flams.

Nota: 
Es podria fer al microones controlant la temperatura. Com a referència uns 20 - 30 minuts a mitja potència.

PUDDING DE CARABASSA DUKAN

Ahir va ser el dia de la carabassa!
De plat principal, pastís de carn amb carabassa (el publicaré molt aviat) i per postres aquest deliciós pudding.

Encara no em crec la de coses que es poden fer amb aquest vegetal que jo, fins fa quatre dies, mai havia tastat. Lleugera, gustosa i apte per receptes dolces i salades i a més, sencera, es guarda mesos sense fer-se malbé. ¡No li podem demanar res més!

Aquesta recepta és molt fàcil de fer i estic segura que agradarà tant als que ens em de cuidar una mica com als que no.

Espero que us agradi!


RACIONS: 4
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: sense

Ingredients:

200 gr. carbassa
100 ml. llet desnatada
1 iogurt natural desnatat
3 ous
ratlladura d'1 llimona
1 CS edulcorant líquid apte per a cocció
canyella en pols al gust (jo li vaig posar 1/2 CC)

Elaboració:

• Batre els ous.
• Afegir la resta d'Ingredients i batre bé fins que quedi tot integrat.
• Abocar en un motllo de silicona i cuinar al microones 12 minuts (a màxima temperatura).
• Deixar dins el microones 10 minuts sense obrir-lo.
• Deixar refredar dins el motllo i guardar a la nevera un mínim de 4 hores (millor d'un dia per  altre).
• Treure del motllo i decorar al gust (En el meu cas amb xarop de xocolata sense sucre de Walden Farms) 

CARROT PIE (PASTIS DE PASTANAGA) DUKAN

Ja va temps vaig publicar una recepta de pastis de pastanaga, avui porto una altra versió que porta  una cobertura amb gust de xocolata que el fa irresistible.

La pastanaga dona molt joc a la cuina ja que es pot menjar crua, cuita en plats salats, dolços... i camuflada d'aquesta manera fins i tot el nen més rebel amb les verdures se la menjaria.

I que dir de les seves propietats!
És la més mineralitzant i vitaminant de totes les arrels. Serveix per l'anèmia, és antidepressiva, vigoritzant, diürètica, antioxidant, protector de la pell, millora la vista, elimina còlics, dissipa gasos, facilita la menstruació...
Ja vegeu, no hi excuses per no menjar aquest vegetal!

RACIONS: 4
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: 1/4 CS segó de civada i 1/4 CS segó de blat per persona
TOLERATS: (cacau si es fa la decoració)

Ingredients:
175 gr. de pastanaga
1 ou
2 clares
1 CS gluten de blat
1 CS segó de civada
1 CS segó de blat
2 CS lli molt
1 sobre de llevat químic
1 CS edulcorant líquid apte per a cocció
1 iogurt natural descremat
1 CC aroma de coco
1 CC aroma de mantega
1 CC aroma de vainilla
1 CC canyella
1/2 CC gingebre
un polsim de nou moscada

Cobertura:
50 gr. llet en pols descremada
3 o 4 CS llet descremada
1 CS edulcorant líquid
1 CC aroma de xocolata

Decoració: Dukancilla:
2 CS cacau desgreixat sense sucre
2 CS formatge batut 0%
1 CS edulcorant líquid
1 o 2 CS llet descremada

Elaboració:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Barrejar bé tots els ingredients i posar en un motllo rodó d'uns 22 cm.
• Fornejar 30 minuts (comprovar que estigui fet punxant-lo amb un ganivet, si surt net ja està sinó deixar-lo una estona més).
• Desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.

Cobertura:

• Barrejar bé tots els ingredients.

Decoració: Dukancilla:

• Barrejar bé tots els ingredients.

Muntatge:

• Estendre la cobertura per la part de dalt del pastís i decorar amb dukancilla.

PLUM CAKE DE PINYA I BAIES GOJI DUKAN

Aquest plum cake a dies que el vaig veure al canal de Maria i tenia moltes ganes de fer-ho perquè tothom diu meravelles.

He de reconèixer que tenien raó, no només és bo, sinó que gairebé no sembla que sigui de dieta i t'has de resistir per menjar només una ració i no acabar amb tot.

Una de les modificacions que vaig fer es substituir el iogurt amb trossos de pinya per un iogurt natural i mig sobre de beguda instantània Bolero amb gust de pinya.

Els sobres Bolero, pels que no els coneixeu, son uns preparats en pols per dissoldre en 1,5 litres d'aigua amb diferents gustos (26 de diferents) i sense sucre. És una forma de beure aigua més gustosa per aquelles persones a les que els hi costa una mica o simplement beure un refresc sense calories o com en aquest cas, aromatitzar unes postres.

Aquests sobres es poden comprar per internet a la botiga de Farl Shop en Ebay, també (encara que més difícil) hi ha qui els ha trobat a botigues que venen productes de països de l'est.

Les baies goji son unes cireres del Tibet amb propietat antioxidants per tant ajuden a combatre l'envelliment. També son molt bones per protegir el fetge i la visió.

En la dieta Dukan és l'única fruita permesa, es pot pendre: 1 CS en Atac 2 CS en Creuer 3 CS en Consolidació

Podeu saber més coses fent clic aquí.

RACIONS: 4
FASE: PP, CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: 1 CS segó de civada per persona
TOLERATS: 1/4 CS maizena i 1/2 CS baies goji per persona

Ingredients:

3 ous
1 CS maizena
2 CS edulcorant líquid apte per a cocció
1/2 sobre de llevat químic (8 gr)
1/2 sobre bolero de pinya
4 CS segó de civada
4 CS llet descremada en pols
1 iogurt descremat natural
2 CS baies de goji
1 sobre d'infusió maduixa
1 CC aroma de rom

Elaboració:

• Fer una infusió de maduixa en un got d'aigua (un minut i mig al microones). Tapar i deixar refredar 5 minuts.
• Retirar el sobre d'infusió e introduir les baies dins l'aigua amb l'aroma de rom i una cullerada d'edulcorant. Deixar uns 10 minuts per tal que s'hidratin i augmentin de mida.
• Batre una mica els ous.
• Barrejar en un bol el segó, la llet en pols, maizena, llevat, sal, iogurt, 1/2 sobre bolero, els ous i una cullerada d'edulcorant.
• Posar en un motllo.
• Escórrer molt bé les baies i repartir per la massa.
• Donar uns cops al motllo sobre la taula perquè es reparteixi uniformement.
• Pre escalfar forn a 180º.
• Fornejar uns 35 - 40 minuts.
• Deixar refredar dins el motllo.

PASTIS DE TONYINA I COLIFLOR AMB SALSA DE PEBROT I ALBERGÍNIA

Aquest pastis és una creació de Marieta de Yes - I - Dukan i encara que la coliflor no és una verdura que m'agradi gaire, reconec que feta d'aquesta manera gairebé ni es nota. Esta molt i molt bo.
Vaig fer alguns canvis a la recepta però bàsicament és la mateixa, si voleu veure l'original feu clic aquí.

RACIONS: 6

FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1/2 CS maizena per persona

Ingredients:
1 coliflor
3 llaunes de tonyina sense oli
1 terrina de formatge d'untar light
6 CS formatge batut 0%
50 gr. formatge rallat light
2 ous
5 clares d'ou
4 CS maizena
2 CS gluten de blat
1 sobre llevat químic
sal
pebre
aroma de formatge (opcional)

Elaboració:

• Pre escalfar forn a 180º.
• Separar la coliflor en ramillets i triturar-la amb un processador o picar-la molt petita amb ganivet.
• Batre els ous amb les clares i barrejar amb la coliflor i la resta d'ingredients.
• Posar en un motllo i fornejar 1 hora a 180º (Per quantitats, a mi em van sortir dos motllos. Un tipus plum cake i altre rodo de 22 cm).
• Deixar refredar en motllo i desmotllar.
• Servir fred o calent al gust acompanyat d'alguna salsa. En aquest cas una Salsa de pebrot i albergínia.

Així és com queda la coliflor triturada

Tots els ingredients barrejats

Acabats de fer