PASTIS DE TONYINA I COLIFLOR AMB SALSA DE PEBROT I ALBERGÍNIA

Aquest pastis és una creació de Marieta de Yes - I - Dukan i encara que la coliflor no és una verdura que m'agradi gaire, reconec que feta d'aquesta manera gairebé ni es nota. Esta molt i molt bo.
Vaig fer alguns canvis a la recepta però bàsicament és la mateixa, si voleu veure l'original feu clic aquí.

RACIONS: 6

FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1/2 CS maizena per persona

Ingredients:
1 coliflor
3 llaunes de tonyina sense oli
1 terrina de formatge d'untar light
6 CS formatge batut 0%
50 gr. formatge rallat light
2 ous
5 clares d'ou
4 CS maizena
2 CS gluten de blat
1 sobre llevat químic
sal
pebre
aroma de formatge (opcional)

Elaboració:

• Pre escalfar forn a 180º.
• Separar la coliflor en ramillets i triturar-la amb un processador o picar-la molt petita amb ganivet.
• Batre els ous amb les clares i barrejar amb la coliflor i la resta d'ingredients.
• Posar en un motllo i fornejar 1 hora a 180º (Per quantitats, a mi em van sortir dos motllos. Un tipus plum cake i altre rodo de 22 cm).
• Deixar refredar en motllo i desmotllar.
• Servir fred o calent al gust acompanyat d'alguna salsa. En aquest cas una Salsa de pebrot i albergínia.

Així és com queda la coliflor triturada

Tots els ingredients barrejats

Acabats de fer