BRAÇ DE GITANO DE VAINILLA DUKAN

Aquesta recepta és molt fàcil de fer i dona molt joc ja que es pot fer de diferents gustos tant el braç de gitano com el farcit i canviara totalment, inclús es pot fer salat que també queda molt bo.
El cas és que no tenia massa temps per cuinar i el meu home m'estava mirant amb ulls de gatet abandonat mentre em deia: "Faràs alguna cosa bona pels postres?" No em vaig poder resistir al xantatge i mirant el que tenia per la cuina se'm va acudir fer aquest braç.
Hi ha varies receptes per fer el pa de pessic, jo vaig fer servir una molt senzilla i sense cap gust ja que el farcit era potent: pudding de vainilla del Lidl (podeu fer servir qualsevol preparat de pudding o natilles sense sucre que tingueu).
Més fàcil impossible!


RACIONS: 4
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1/2 tolerat per persona del pudding

Ingredients:

2 ous
2 clares
una mica de sal
1/2 l. llet desnatada
1 sobre de pudding de vainilla sense sucre (en el meu cas del Lidl)
1 CS edulcorant líquid apte per cocció
Guarniment:
1 CS formatge d'untar
1 CS xarop de xocolata light (Walden Farms, Alcitrus)

Elaboració:

• Pre escalfar forn a 180º.
• Separar clares dels rovells i muntar totes les clares amb la sal (un polsim) a punt de neu fort. Reservar.
• Batre els rovells fins que escumeixin.
• Barrejar rovells amb les clares a poc a poc perquè no baixi molt.
• Estendre la massa sobre una plata de forn folrada amb paper vegetal.
• Fornejar uns 8 minuts (s'ha d'anar en compte perquè es crema de seguida).
• Retirar el paper i enrotllar perquè prengui forma abans que es refredi. Reservar.
• Preparem el pudding seguint les instruccions de l'envàs i ho deixem refredar uns 10 minuts.
• Desenrotllar el pa de pessic, estendre el pudding per sobre i tornar a enrotllar.
• Envolcallar amb film de cuina perquè no es deformi i deixar a la nevera fins el moment de servir.
• Per fer el guarniment barregem el formatge amb el xarop, el posem en una màniga pastissera i decorem (També es podria fer amb formatge d'untar, cacau en pols sense sucre i edulcorant).