RACIONS: 4
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: sidra
Ingredients:
8 talls de congre
100 gr. petxines
100 gr. gambetes pelades
1 grapat d'espàrrecs verds
1 got de sidra
1 pebrot verd
1 ceba
2 alls
2 tomàquets ratllats
1 got d'aigua
1 pastilla de brou got d'agua
1 pastilla diluido
sal
pebre blanc
Elaboració:
- Salar el congre, tallar la ceba i el pebrot en juliana i picar els alls.
- Posar en una cassola les verdures i mig got d'aigua amb la pastilla de brou diluïda. Coure 10 minuts.
- Passat aquest temps, afegir el tomàquet, la resta d'aigua i deixar fer lentament uns 5 minuts. Rectificar de sal.
- Incorporar el congre i la sidra. Deixar coure uns 10 minuts.
- Afegir les gambes, petxines i els espàrrecs. Coure a foc lent uns 4 minuts.
