GALL DINDI AGREDOLÇ (APTE PER A DUKAN)

Whole Kitchen, en la seva Proposta Salada per al mes de Gener , ens convida a preparar Porc Agredolç.

És un dels meus plats favorits sempre que menjava xinés però clar, molt light no és, així que fa molt temps que no el menjava i encara que resultava temptador no em venia de gust saltar-me la dieta en aquest moment. Després dels excessos de les festes i totalment conscienciada en portar-me bé, no em quedava més remei que adaptar-la per poder-la menjar.

Així doncs la meva versió dukanitzada esta feta amb carn de gall d'indi i sense fruits secs ni fruita. Tot i així va quedar molt bona, de fet em va sorprendre el resultat i sens dubte aquest plat el tornaré a fer. L'única pega que te, és la quantitat de tolerats que hi porta, que fa que no sigui un plat per fer tot sovint si no de tant en tant i sempre que no us afectin els tolerats a la dieta.

Anem per la recepta!

RACIONS: 4
FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE
TOLERATS: una mica menys de 1 CS salsa de soja, una mica menys de 1/2 CS maizena, 1/4 CS lli, 1/4 CS llevat de cervesa, 1/4 oli oliva per persona

Ingredients:

1 Kg de carn de gall d'indi (en el meu cas contracuixa desossada)
unes gotes d'aroma d'ametlla
1 CC pols Bolero gust mandarina (es pot substituir per aroma de pinya o taronja)
1 pebrot verd
1 ceba
1 pastanaga
1/2 pebrot vermell
1 CS oli d'oliva

Arrebossat:
1 CS lli molt
1 CS llevat de cervesa
1 CS maizena
1/2 CC llevat químic
1 got d'aigua

Salsa:
120 ml. brou de pollastre
3 CS salsa de soja
1 CS edulcorant líquid apte per a cocció
2 CS vinagre de poma
2 CS ketchup light
1 CC gingebre en pols
1 CC maizena

Elaboració:

• Tallar la carn a tires.
• Rentar i tallar les verdures: pastanaga a lamines (amb un pelador de patates), ceba en juliana (tires primes), pebrots a cuadradets.
• Preparar l'arrebossat barrejant tots els ingredients.
• Passar la carn per aquesta preparació i col·locar-la sobre una plata de forn folrada amb paper vegetal.
• Fornejar a 200º uns 10 minuts.
• Posar tots els ingredients de la salsa menys la maizena en un caçó i escalfar a foc lent.
• Diluir la maizena en una mica d'aigua freda e incorporar a la salsa. Remoure i deixar al foc fins que espesseixi. 
• Quan la carn estigui feta, retirar del forn.
• Escalfem un wok (en el meu cas paella perquè no tinc wok) amb una mica d'oli d'oliva.
• Afegim les verdures i deixem fer uns 3 minuts sense parar de remoure.
• Afegir la carn i la salsa, remoure bé i deixar fer uns 5 minuts més.
• Servir calent.

Detall del tall de les verdures

Carn arrebossada a punt d'entrar al forn

Salsa reduint-se al foc