QUICHE DE TOFU Y PESCADO

http://recetasdukanmariamartinez.com/2013/02/18/quiche-de-tofu-y-pescado-ataque/

4 huevos enteros (o 2 huevos y 3 claras)
375 ml de leche desnatada (vaso y medio)
150 gramos de tofu duro, deshecho con los dedos
250 gramos de pescado, mejor de una mezcla de 2 o 3 pescados, que pueden ser sobras de otra comida, pescado en conserva…
3 o 4 tiras de pimiento asado (apto en Ataque como condimento, opcional)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca, nuez moscada y ajo en polvo

Preparación

Encendemos el horno, precalentando a 180 grados
Ponemos el Tofu, los huevos y la leche en un recipiente, junto con la sal y las especias.
Trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una pasta uniforme.
En el fondo de un molde de silicona -para no usar nada de aceite- ponemos el pescado y volcamos encima la mezcla de tofu.
Llevamos al horno durante 40 minutos. Sacamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de desmoldar y servir

QUICHE DE ACELGAS Y AJOS TIERNOS

http://rezeditas.blogspot.com.es/2013/02/quiche-de-acelgas-y-ajos-tiernos.html

NGREDIENTES:
2 huevos grandes
1 vaso de leche desnatada
150 gramos de tofu
1 cebolla
1 manojo de ajos tiernos
100 gr de pavo en daditos
Una pizca de sal
Unas vueltas de molinillo de pimientas variadas
400 gr de acelgas o espinacas

Precalentar el horno a 180ºC.
Pochar en la sartén o en el micro 5 minutos a máxima potencia, la cebolla picada y los ajos tiernos troceados con unas gotas de aceite y sal.
Rallar o desmigar el tofu y mezclar con los huevos y la leche en un recipiente, junto con la sal y las especias. Añadir la mezcla de ajo tierno y cebolla pochada y los daditos de pavo
Cocer las acelgas o espinacas (si os gustan más), si se hacen al vapor cogen menos agua, escurrir y reservar.
Pincelar el fondo del molde elegido,es de silicona no haría falta y poner las acelgas o espinacas, volcar la mezcla de los huevos sobre las verduras.
Llevar al horno de 30 a 40 minutos, o hasta que veamos que ha cuajado, dependerá de cada horno. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
NOTA: Si quereis una receta un poco más calórica, sustituid los dados de pavo por trocitos de bacon y la leche desnatada por crema de leche.
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Ingredients:

QUICHE DE SETAS Y TOFU

http://rezeditas.blogspot.com.es/2012/07/quiche-de-setas-y-tofu.html

INGREDIENTES:
100 gr de fiambre de pavo en dados
200 gr de setas frescas variadas o un puñadito de setas secas
8 tomatitos cherry
un poco de perejil
1 puerro picadito
200 gr de tofu (duro)
100 ml de leche desnatada
2 huevos
2 puñados de queso rallado bajo en grasa o 4 quesitos desnatados
sal y pimienta

Poner a hidratar las setas si son secas, o limpiar y trocear las setas si son frescas. Limpiar y trocear el puerro. Salpimentar y pochar en la sartén con unas gotas de aceite o en el microondas unos 10 minutos.

Al mismo tiempo, mezclar con la batidora el tofu, los huevos y las claras y la leche. Salpimentar.

Precalentar el horno a 240ºC.
Cuando las verduras estén pochadas, mezclarlas con el batido de queso tofu y huevos y añadir los trocitos de pavo. Añadir los tomatitos cherry troceados.
Verter la mezcla en los moldes elegidos y hornear unos 40 minutos si la mezcla se hace en un solo molde o unos 20 minutos si se hace en moldes individuales. Comprobar siempre el punto de cocción, porque como ya sabeis cada horno es un mundo.

QUICHE DE TOFU, PUERROS Y PAVO

http://rezeditas.blogspot.com.es/2012/03/quiche-de-tofu-puerros-y-pavo.html
NGREDIENTES: (Para la masa)
2 claras
100 gr de tofu (duro)
1cucharadita de café de bicarbonato o levadura química o gasificante
molinillo de pimientas variadas
agua
sal

Para el relleno:
100 gr de fiambre de pavo en dados
1 puerro picadito
1 huevo pequeño
100 ml de leche
sal y pimienta
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar el puerro, y trocearlo y pocharlo con unas gotas de aceite en una sartén o en el microondas un par de minutos, reservar.
Triturar el huevo con el tofu y la cucharada de café de bicarbonato y formar una pasta, si quedara muy espeso, añadir un chorrito de agua a la masa para triturar con más facilidad, forrar los moldes (que puedan ir en el horno) para quiche y poner unas vueltas de molinillo de pimientas variadas.
Una vez forrados los moldes, mezclar el huevo con la leche y salpimentar, añadir los ingredientes del relleno (el puerro pochado con el fiambre de pavo troceado), en este caso el salteado de berenjena, champiñones y puerro, extender sobre la bases forradas con la masa de tofu.
Meter en el horno, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa quede algo tostada por encima.

Ingredients: