POLLASTRE AL CURRY (POLLO AL CURRY)

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Aquesta recepta es una adaptació d'una que vaig llegir al llibre Las receptes Dukan. És molt fàcil de fer i en poc menys de 15 minuts tens un plat bo i força consistent.

RACIONS: 1
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
2 pits de pollastre
1 ceba
3 CS formatge fresc batut 0%
1 CS curry
sal
pebre
julivert
Elaboració:

• Tallar el pollastre a daus i salpimentar al gust.
• Pelar i ratllar la ceba.
• Daurar el pollastre en una paella lleugerament engreixada. Retirar i reservar.
• A la mateixa paella sofregir la ceba amb una mica d'aigua i sal.
• Quan la ceba estigui feta afegir el pollastre i el curry. Barrejar bé.
• Afegir el formatge i remenar fins que quedi integrat.
• Deixar a foc lent uns 5 minuts (fins que el pollastre estigui fet).
• Si la salsa redueix molt, afegir una mica d'aigua perquè no es cremi.
• Espolvorejar amb julivert picat.

RECETA EN CASTELLANO

Esta receta es una adaptación de una que leí en el libro Las recetas Dukan. Es muy fácil de hacer y en unos 15 minutos tienes un plato bueno y bastante consistente.

RACIONES: 1
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SENSE AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
3 CS queso fresco batido 0%
1 CS curry
sal
pimienta
perejil
Elaboración:

• Cortar el pollo en dados y salpimentar al gusto.
• Pelar y rallar la cebolla.
• Dorar el pollo en una sartén ligeramente engrasada. Retirar y reservar.
• En la misma sartén, sofreir la cebolla con un poco de agua y sal.
• Cuando la cebolla esté hecha añadir el pollo y el curry. Mezclar bien.
• Añadir el queso y remover hasta que quede integrado.
• Dejar a fuego lento unos 5 minutos (hasta que el pollo esté hecho).
• Si la salsa se reduce mucho, añadir un poco de agua para que no se queme.
• Espolvorear con perejil picado.

CUPCAKE OREO

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Avui us porto uns cupcake d'Oreo copiat amb més o menys gràcia del blog Objetivo: Cupcake perfecto. La veritat és que van quedar molt bons i no varen durar ni dos minuts. Així que no dubto que us agradaran.

CUPCAKE OREO
Ingredients:
2 ous
140 gr. sucre
115 gr. farina
120 gr. mantega sense sal
2 1/2 CS cacau
1 CC llevat químic
1 CC aroma vainilla
60 ml. llet
6 CS galetes Oreo ratllades
Elaboració:

• Pre-escalfar el forn a 160º.
• Preparar els motlles de cupcakes amb les càpsules de paper.
• Barrejar la llet amb l'aroma de vainilla.
• Tamisar en un bol la farina amb el cacau, galetes rallades i el llevat.
• Amb ajut d'una batedora de varetes rígides, batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós (es pot fer manualment però costa bastant).
• Afegir els ous d'un en un sense deixar de batre.
• Afegir la meitat de la mescla de farina, cacau i llevat.
• Barrejar bé i afegir la llet. Sense deixar de batre, afegir la resta de mescla de farina.
• Un cop tot mesclat, farcir les càpsules de paper fins a 3/4 de la seva capacitat.
• Fornejar de 22 a 24 minuts.
• Treure del forn i deixar 5 minuts al motlle.
• Desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.

BUTTERCREAM OREO
Ingredients:

220 gr. mantega sense sal
400 gr. sucre glas
1 CC aroma vainilla
6 CC llet
4 CS galetes Oreo rallades i tamisades

Elaboració:

• Batre la mantega amb el sucre, llet, aroma i galetes fins que quedi una pomada espesa. 

MUNTATGE
Ingredients:
galeta mini Oreo
Elaboració:

• Aplicar la buttercream sobre el cupcake amb l'ajut d'una màniga pastissera i decorar amb una galeta mini Oreo. 

RECETA EN CASTELLANO

Hoy os traigo uns cupcake de Oreo copiados con más o menos gracia del blog Objetivo: Cupcake perfecto. La verdad es que quedaron muy buenos y no duraron ni dos minutos. Así que dudo que os gustarán.

CUPCAKE OREO
Ingredientes:
2 huevos
140 gr. azúcar
115 gr. harina
120 gr. mantequilla sin sal
2 1/2 CS cacao
1 CC levadura química
1 CC aroma vainilla
60 ml. leche
6 CS gal Galletas Oreo ralladas
Elaboración:

• Precalentar el horno a 160º. 
• Preparar los moldes de cupcakes con las cápsulas de papel. 
• Mezclar la leche con el aroma de vainilla. 
• Tamizar en un bol la harina con el cacao, galletas y levadura. 
• Con ayuda de una batidora de varillas rígidas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso (se puede hacer manualmente pero cuesta bastante). 
• Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir. 
• Añadir la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura. 
• Mezclar bien y añadir la leche. Sin dejar de batir, añadir el resto de la mezcla de harina. 
• Una vez todo mezclado, rellenar las cápsulas de papel hasta 3/4 de su capacidad. 
• Hornear de 22 a 24 minutos. 
• Sacar del horno y dejarlos 5 minutos en el molde.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

BUTTERCREAM OREO
Ingredientes:
222 gr. mantequilla sin sal
400 gr. azúcar glas
1 CC aroma vainilla
6 CC leche
4 CS galletas Oreo ralladas y tamizadas
Elaboración:

• Batir la mantequilla con el azúcar, leche, aroma y galletas hasta que quede una pomada espesa. 

MONTAJE
Ingredientes:
galletas mini Oreo
Elaboración:

• Aplicar la buttercream sobre el cupcake con ayuda de una manga pastelera y decorar con una galleta mini Oreo.

CUPCAKES GRANOTETA (CUPCAKES RANITA)

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Aquests cupcakes són el resultat de les meves pràctiques amb el fondant. He descobert que el fondant tenyint perd l'elasticitat i no es pot modelar bé, a més, quan s'eixuga surten esquerdes.
Dit això, la propera vegada provaré altre tipus de pasta per modelar. A veure com queda!.
El cupcake es de xocolata. Si voleu la recepta heu de picar aquí. La buttercream es de taronja tenyida amb colorant alimentari blau i la granota sobre la fulla de nenúfar es de fondant.
Tot i les esquerdes estaven molt bons, així que ja sabeu, davantal i mans a la massa.

BUTTERCREAM DE TARONJA
Ingredients:
125 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
180 gr. de sucre glas
2 CS suc de taronja natural
colorant blau (per aquest cupcake)
Elaboració:

• Barrejar tots el ingredients fins que quedi textura de pomada suau.

GRANOTETES DE FONDANT
Ingredients:
fondant verd clar
fondant verd fosc
fondant blanc
retolador negre de tinta comestible
expulsors en forma de cor petit i mitja
tallador rodo
estecas de modelar
colorant verd (opcional, per tenyir el fondant blanc)
maizena
1 pinzell
una mica d'aigua

Estecas	Expulsors / Expulsores
Fondant

Elaboració:
Per fer la granota tenim dues opcions: comprar els dos tons de fondant verd o tenyir el fondant blanc en dos tons diferents de verd. Si optem per tenyir el fondant, heu de tenir en compte que perd l'elasticitat i s'esquerda.
També podem fer nosaltres mateixos el fondant. Hi ha moltes receptes per Internet, però per aquestes quantitats a mi em surt més a compte fer servir el que ja esta fet i envasat. El que sobra, ben tapat amb paper film, es pot guardar fins un any.
Bé, comencem:

1. Agafem el verd més fosc, l'estirem bé sobre una superfície enfarinada amb maizena perquè no s'enganxi i amb ajuda d'un tallador rodo, tallem tantes formes com fulles necessitem. A cada cercle li tallem un triangle (com un formatget). Reservem.
2. Amb el verd més clar fem el mateix, estirem i amb ajuda dels expulsors tallem dos cors petits i dos cors mitjans per cada granota. Seran les potetes de davant i darrere. Reservem.
3. Amb aquets mateix verd clar, modelem boles que seran el cos de la granota. Calculem la mida perquè siguin proporcionades amb les potetes. Amb ajut d'una esteca (ganivet) fem la boca. Reservem.
4. Ara toca el fondant blanc. Hem de fer dues boletes per cada granota. Són els ulls. Amb el retolador dibuixem la nina d'els ulls.
5. Anem ara a muntar la granota: amb ajuda del pinzell mullem la part de sota dels ulls i els enganxem a la part de dalt del cos. No s'ha de mullar gaire, teniu en compte que el fondant és sucre i es desfà.
6. Mullem ara la part central de la fulla de nenúfar i enganxem les potetes (cors). Les petites davant, les mitjanes una a cada costat. La part punxeguda dels cors cap a dins.
7. Per últim, mullem la part de sota del cos i l'enganxem a sobre les potetes.
8. Deixar eixugar d'un dia per un altre (fins que estigui dur). Si hi ha humitat potser necessita més temps.

CUPCAKE

• Per muntar el cupcake posem la buttercream per sobre amb ajut d'una màniga de pastisseria (representa l'aigua) i col·loquem la figureta de fondant per sobre.

RECETA EN CASTELLANO

Estos cupcakes son el resultado de mis prácticas con el fondant. He descubierto que el fondant teñido pierde elasticidad y no se puede modelar bien, además, cuando se seca aparecen grietas.
Dicho esto, la próxima vez, probaré otro tipo de pasta para modelar ¡ A ver como queda!.
El cupcake es de chocolate. Si queréis la receta tenéis que picar aquí. La buttercream es de naranja teñida con colorante alimentario azul y la rana sobre hoja de nenúfar es de fondant.
A pesar de las grietas estaban muy buenos, así que ya sabéis, delantal y manos a la masa.

BUTTERCREAM DE NARANJA
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar glas
2 CS zumo de naranja natural
colorante azul (para este cupcake)
Elaboración:

• Mezclar todos los ingredientes hasta que quede textura de pomada suave.

RANITAS DE FONDANT
Ingredientes:
fondant verde claro
fondant verde oscuro
fondant blanco
rotulador negro de tinta comestible
expulsores en forma de corazón pequeño y mediano
cortador redondo
estecas de modelar
colorante verde (opcional, para teñir el fondant blanco)
maizena
1 pincel
un poco de agua

Estecas	Expulsors / Expulsores
Fondant

Elaboración:
Para hacer la rana tenemos dos opciones: comprar los dos tonos de fondant verde o teñir el fondant blanco en dos tonos diferentes de verde. Si optamos por teñir el fondant, tenéis que tener en cuenta que pierde elasticidad y se agrieta.
También podemos hacer nosotros mismos el fondant. Hay muchas recetas por Internet, pero para estas cantidades, a mi me sale más a cuenta utilizar el que ya está hecho y envasado. El que sobra, bien tapado con papel film, se puede guardar hasta un año.
Bien, comenzamos:

1. Cogemos el verde más oscuro, lo estiramos bien sobre una superfície enharinada con maizena para que no se enganche y con ayuda de un cortador redondo, cortamos tantas formas como hojas necesitamos. A cada círculo le cortamos un triángulo (como un quesito). Reservamos.
2. Con el verde más claro, modelamos bolas que serán el cuerpo de la rana. Calculamos el tamaño para que sean proporcionales con las patitas. Con ayuda de una esteca (cuchillo) hacemos la boca. Reservamos.
3. Ara toca el fondant blanco. Tenemos que hacer dos bolitas para cada rana. Son los ojos. Con el rotulador dibujamos la pupila de los ojos.
4. Ahora vamos a montar la rana: con ayuda del pincel mojamos la parte inferior de los ojos y los pegamos a la parte superior del cuerpo. No se ha de mojar mucho, tened en cuenta que el fondant es azúcar y se deshace.
5. Mojamos ahora la parte central de la hoja de nenúfar y pegamos las patitas (corazones). Las pequeñas delante, las medianas una a cada lado. La parte punchiaguda de los corazones hacía dentro.
6. Por último, mojamos la parte inferior del cuerpo y la pegamos sobre las patitas.
7. Dejar secar de un día para otro (hasta que esté duro). Si hay humedad quizás necesita más tiempo.

CUPCAKE RANITA

• Para montar el cupcake, ponemos la buttercream por encima con ayuda de una manga pastelera (representa el agua) y colocamos la figurita de fondant por encima.

DONUTS DUKAN I

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Em vaig comprar una donutera per impuls. Reconec que totes les cosetes per la cuina em fan tornar boja per la qual cosa, mirant per l'economia, intento no anar gaire sovint a botigues de coses per la casa. Aquesta màquina me la vaig trobar per sorpresa quan anava buscant altra cosa. Com que era barateta, si no recordo malament uns 15€ aproximadament, no em vaig poder resistir.
Després de provar varies receptes que vaig trobar per internet, aquesta que us porto avui es la que m'agrada més.
Un cop fets, se'ls hi pot posar una cobertura de xocolata, maduixa, caramel... Al gust del consumidor!.
A mi m'agraden tal qual però al meu home li agraden amb xarop de xocolata. Fem servir el de la marca Walden Farms. No té greixos, ni sucres per tant no afecta a la dieta. Es un caprici, que tot i ser car, com que no es fa servir gaire dura molt. És una marca americana que aquí només he trobat a la web No más calorias.

RACIONS: 2
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: La meitat de la quantitat d'avena i de blat diaria per persona
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
2 CS salvat d'avena
1 CS salvat de blat
1 CS edulcorant líquid apte per cocció
3 CS formatge batut 0%
1 ou
1/2 sobre de llevat químic
1/4 CC cardamom en pols (les llavors de 3 baies moltes)
1 CC oli o esprai desmotllant
Màquina donutera

Donutera	Baies de Cardamomo

Elaboració:
Barrejar tots els ingredients.
Escalfar la donutera.
Amb ajut d'un pinzell, untar les cavitats amb oli o ruixar amb esprai.
Omplir cada cavitat amb una cullerada de postre de massa, tancar la màquina i deixar fer 4 minuts.
Desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
Repetir fins acabar la massa.

RECETA EN CASTELLANO

Me compré una donutera por impulso. Reconozco que todas las cositas para la cocina me vuelven loca por lo cual, mirando por la economía, intento no ir muy a menudo a tiendas de menaje. Esta máquina me la encontré por sorpresa cuando iba buscando otra cosa. Como era barata, si no recuerdo mal unos 15 € aproximadamente, no me pude resistir.
Después de probar varias recetas que encontré por internet, esta que traigo hoy es la que me gusta más.
Una vez hechos, se le puede poner una cobertura de chocolate, fresa, caramelo... ¡Al gusto del consumidor!
A mi me gustan tal cual pero a mi marido le gustan con sirope de chocolate. Utilizamos el de la marca Walden Farms. No tiene grasas, ni azúcares por tanto no afecta a la dieta. Es un capricho, que aún siendo caro, como se se utiliza a diario dura mucho. Es una marca americana que aquí solamente he encontrado en la web No más calorías.

RACIONES: 2
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: La mitad de la cantidad de avena y de trigo diaria per persona
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
2 CS salvado de avena
1 CS salvado de trigo
1 CS edulcorante líquido apto para cocción
3 CS queso batido 0%
1 huevo
1/2 sobre de levadura química
1/4 CC cardamomo en polvo (las semillas de 3 bayas molidas)
1 CC aceite o spray desmoldante

Donutera	Bayas de Cardamom

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes.
Calentar la donutera.
Con ayuda de un pincel, untar las cavidades con aceite o espolvorear con spray.
Rellenar cada cavidad con una cucharada de postre de masa, cerrar la máquina y dejar hacer 4 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Repetir hasta acabar la masa.

MUFFINS DUKAN

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Avui us porto uns muffins dukanizats tan bons que gairebé semblan normals, els vaig trobar a la web de Dieta Dukan Girl i els faig tot sovint tant per a casa com per regalar i agradan molt.
Son molt fàcils de fer i segur que us sorprendreu.

RACIONS: 2 persones (4 muffins per dia)
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: 4 MUFFINS = CANTITAT DIARIA D'AVENA
TOLERATS: 30 gr. MAIZENA = CANTITAT DIARIA TOLERADA com és per dues persones, encara es podria pendre 15 gr. més per persona

Ingredients (Per 8 Muffins):  
30 gr. maizena
4 CS salvat d'avena
2 CS salvat de bla
1 CS llet desnatada en pols
1 sobre de llevat químic
2 ous
4 CS formatge batut 0%
1 CS edulcorant líquid
aroma de vainilla
Elaboració:

• Preescalfar el forn a 180º.
• Barretjar tots els ingredients.
• Posar en motlles de silicona (millor sense papers perquè aquesta masa no te greix i això fa que s'enganxi molt al paper i a l'hora de menjar et quedes sense mig muffin).
• Fornejar 20 minuts a 180º.
• Deixar reposar 5 minuts, desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.

RECETA EN CASTELLANO

Hoy os traigo unos muffin dukanizados tan buenos que casi parecen normales. Los encontré en la web de Dieta Dukan Girl y los hago a menudo tanto para casa como para regalar y gustan mucho.
Son fáciles de hacer y seguro que os sorprenderan.

RACIONES: 2 personas (4 muffins por día)
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: 4 MUFFINS = CANTIDAD DIARIA DE AVENA
TOLERADOS: 30 gr. MAIZENA = CANTIDAD DIARIA TOLERADA como es para dos personas, todavía se podría tomar 15 gr. más por persona

Ingredientes (Para 8 muffins):
30 gr. maizena
4 CS salvado de avena
2 CS salvado de trigo
1 CS leche en polvo desnatada
1 sobre de levadura química
2 huevos
4 CS queso batido 0%
1 CS edulcorante líquido
aroma de vainilla
Elaboración:

• Precalentar horno a 180º.
• Mezclar todos los ingredientes.
• Poner en moldes de silicona (mejor sin cápsulas de papel porque esta masa no tiene grasa y eso hace que se enganche mucho al papel y a la hora de comer te quedas sin medio muffin).
• Hornear 20 minutos a 180º.
• Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

PASTÍS DE CARN AMB VERDURES (PASTEL DE CARNE CON VERDURAS)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquesta recepta la vaig treure del blog Yes, I Du-Kan i la veritat es que es deliciosa tant si esteu fent dieta com si no.

RACIONS: 4
FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: 1/4 CS d'oli per persona

Ingredients:
8 talls de pernil dolç fumat
400 gr. de carn picada de pollastre
1 llauna de pebrots del piquillo
4 talls de formatge tipus tranchette light
1 ceba
1 all
julivert
1 carabassó
3 ous
1 CS oli d'oliva
sal
pebre
Elaboració:

• Tallar la ceba i el carabassó en juliana fina (per truita) i cuinar al microones amb l'oli uns 7 minuts. Jo ho faig en un motlle de la marca Lekue que va molt bé per fer tot tipus de verdura al vapor. Si no teniu, ho podeu fer en un plat fons o bol tapat amb film apte per microones. Deixar refredar.
• Folrar un motlle tipus Plum Cake amb els talls de pernil de forma que sobresurtin pels bords (per poder tancar-lo després).
• Salpimentar la carn, barrejar amb el julivert picat i reservar.
• Batre els ous i barrejar amb el carabassó i la ceba cuinats.
• Posar en el motlle la carn, a continuació el formatge, els pebrots oberts i sense llavors i per sobre la barreta d'ou.
• Tancar amb el pernil que sobresurt.
• Cuinar al microones 15 minuts al màxim o al forn preescalfat a 180º uns 30 - 40 minuts.
• Servir calent.

RECETA EN CASTELLANO

Esta receta la saqué del blog Yes, I Du-Kan y la verdad es que es deliciosa tanto si estais a dieta como si no.

RACIONES: 4
FASE: PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: 1/4 CS de aceite por persona

Ingredientes:
8 lonchas de jamón dulce ahumado
400 gr. carne picada de pollo
1 lata de pimientos del piquillo
4 lonchas de queso tipo tranchette light
1 cebolla
1 ajo
perejil
1 calabacín
3 huevos
1 CS aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración:

• Cortar la cebolla y el calabacín en juliana fina (para tortilla) y pochar al microondas unos 7 minutos. Yo lo hago en un molde de la marca Lekue que va muy bien para hacer todo tipo de verdura al vapor. Si no tenéis, lo podéis hacer en un plato hondo o bol tapado con film apto para microondas. Dejar entibiar.
• Forrar un molde tipo Plum Cake con las lonchas de jamón de forma que sobresalgan por los bodes (para poder cerrarlo después).
• Salpimentar la carne, mezclar con el perejil picado y reservar.
• Batir los huevos y mezclar con el calabacin y la cebolla pochados.
• Poner el el molde la carne, a continuación el queso, los pimientos abiertos y sin semillas y por encima la mezcla de huevo.
• Cerrar con el jamón que sobresale.
• Cocinar al microondas 15 minutos al máxima o al horno precalentado a 180º unos 30 - 40 minutos.
• Servir caliente.

CREMA DE CARBASSÓ (CREMA DE CALABACÍN)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Un puré de verdures de tota la vida, que pot portar més o menys ingredients segons els gustos o el costum. Aquesta es la meva forma de fer-ho, espero que us agradi.

RACIONS: 4
FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: 1 tall de pernil salat per persona

Ingredients:
3 carabassons
3 pastanagues
2 porros
4 formatgets light
1 1/2 l. d'aigua
sal
pebre
4 talls de pernil salat sense greix
Elaboració:

• Pelar, netejar i tallar les verdures a trossos (no cal que siguin molt petits).
• Posar a bullir l'aigua amb les verdures a foc lent fins que estiguin toves.
• Afegir els formatgets i triturar fins que quedi un puré.
• Salpimentar al gust
• Posar el pernil sobre una fulla de paper vegetal i cuinar al microones 1 1/2 minuts, treure i deixar refredar (quedarà cruixent).
• Servir en bols amb el pernil a trossets per sobre.

RECETA EN CASTELLANO

Un puré de verduras de toda la vida, que puede llevar más o menos ingredientes segun los gustos o la costumbre. Esta es mi forma de hacerlo, espero que os guste.

RACIONES: 4
FASE: PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SENSE AVENA
TOLERADOS: 1 loncha de jamón salado por persona

Ingredientes:
3 calabacines
3 zanahorias
2 puerros
4 quesitos light
1 1/2 l. de agua
sal
pimienta
4 lonchas de jamón salado sin grasa
Elaboración:

• Pelar, limpiar y cortar las verduras a trozos ( no hace falta que sean muy pequeños).
• Poner a cocer el agua con las verduras a fuego lento hasta que estén blandas.
• Añadir los quesitos y triturar hasta que quede un puré.
• Salpimentar al gusto.
• Poner el jamón sobre una hoja de papel vegetal y cocinar al microondas 1 1/2 minutos, sacar y dejar enfriar (quedará crujiente).
• Servir en bols con el jamón a trocitos por encima.

TRIO DE CIRERA (TRIO DE CEREZA)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquest postre es un experiment que vaig fer amb diferents textures: gelatina, puré i mousse. Tot i que estava bo, no em va acabar de convèncer. No tenia gaire gust de cirera més aviat semblava un Chupa Chups Kojac. Recordeu?
Potser era problema de la marca de l'aroma, en aquest cas de Patiwizz, i només amb un canvi de marca es solucionaria, es qüestió d'experimentar.
De totes formes, es un postre molt refrescant i adaptable a diferents gustos.

RACIONS: 2 generoses o 4 normals
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: 2 CS baies Goji per persona

Ingredients:
2 gots d'aigua
aroma de cirera
aroma de ron
3 CS edulcorant
colorant alimentari vermell o rosa
3 fulls de gelatina
200 gr. formatge batut 0%
1 clara d'ou liofilitzada
4 CS baies Goji
Elaboració:

• En un got d'aigua amb 1 CS edulcorant i 5 gotes d'aroma de ron, posar en remull les baies Goji unes dues hores.
• Mentrestant, hidratar la gelatina 5 minuts en aigua freda.
• Escalfar 1 got d'aigua 50 segons al microones (no ha de bullir) i afegir-hi 30 gotes d'aroma de cirera, 2 CS d'edulcorant i gotes de colorant fins a obtenir el color desitjat.
• Afegir la gelatina i dissoldre bé.
• Deixar refredar, barrejar amb el formatge batut.
• Muntar la clara a punt de neu forta. Reservar.
• Comencem a preparar les copes (gots de sidra en el meu cas) posant la meitat de la barreta amb gelatina al fons i l' altra meitat la barregem amb la clara d'ou amb moviments suaus perquè no baixi gaire.
• Deixar a la nevera les copes i el bol amb les clares dues hores perquè gelifiqui una mica.
• Passat aquest temps, escórrer i triturar les baies de Goji, reservar.
• Treure de la nevera les copes i el bol.
• Posar una capa de baies triturades a cada copa i per sobre la barreja de clara d'ou.
• Deixar a la nevera d'un dia per altre.

RECETA EN CASTELLANO

Este postre es un experimento que hice con diferentes texturas: gelatina, puré y mousse. Aunque estaba bueno, no me acabo de convencer. No tenía mucho gusto a cereza, más bien parecia un Chupa Chups de Kojac ¿Recordais?
Quizás era problema de la marca del aroma, en este caso de Patiwizz, y sólo con un cambio de marca se solucionaria, es cuestión de experimentar.
De todas formas, es un postre muy refrescante y adaptable a diferentes gustos.

RACIONES: 2 generosas o 4 normales
FASE: CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SENSE AVENA
TOLERADOS: 2 CS bayas Goji por persona

Ingredientes:
2 vasos de agua
aroma de cereza
aroma de ron
2 CS edulcorante
colorante alimentario rojo o rosa
3 hojas de gelatina
200 gr. queso batido 0%
1 clara de huevo liofilizado
4 CS bayas Goji
Elaboración:

• En un vaso de agua con 1 CS edulcorante y 5 gotas de aroma de ron, poner en remojo las bayas Goji unas dos horas.
• Mientras tanto, hidratar la gelatina 5 minutos en agua fría.
• Calentar 1 vaso de agua 50 segundos al microondas (no ha de hervir) y añadirle 30 gotas de aroma de cereza, 2 CS de edulcorante y gotas de colorante hasta obtener el color deseado.
• Añadir la gelatina y disolver bien.
• Dejar enfriar y mezclar con el queso batido.
• Montar la clara a punto de nieve fuerte. Reservar.
• Comenzamos a preparar las copas (vasos de sidra en mi caso) poniendo la mitad de la mezcla con gelatina al fondo i la otra mitad la mezclamos con la clara de huevo con movimientos suaves para que no baje mucho.
• Dejar en la nevera las copas y el bol con las claras dos horas para que gelifique un poco.
• Pasado este tiempo, escurrir y triturar las bayas Goji, reservar.
• Sacar de la nevera las copas y el bol.
• Poner una capa de bayas trituradas en cada copa y por encima la mezcla de clara de huevo.
• Dejar en la nevera de un día para otro

FALSA PAELLA

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquest es un plat tradicional que substitueix l'arròs per coliflor. D'aquesta manera es apte per tot tipus de dietes, ja siguin hipocalòriques o proteiques.
Sembla una mica estrany i a qui no li agradi l'olor o el sabor d'aquesta verdura pot tenir certes reticències. Jo sóc una d'aquestes persones i us puc assegurar que cuinada d'aquesta forma, la coliflor no fa olor i el gust es talment de paella. Proveu-ho i em dieu alguna cosa!

RACIONS: 2
FASE: PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: SENSE TOLERATS

Ingredients:
1 coliflor
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
2 tomàquets madurs
1 ceba
1 all
1 fulla de llorer
safra
sal
pebre blanc
2 o 3 gotes d'oli d'oliva
6 llagostins crus
1 sípia
100 gr. petxines xirles
200 gr. musclos
1 calamar
Elaboració:

• Tallar la coliflor a trossets petits (també es pot ratllar).
• Rentar i tallar totes les verdures molt menudes (o triturar tot si agrada trobar-se trossos).
• Rentar i tallar a trossets la sípia i el calamar.
• Treure les barbes dels musclos.
• Rentar les petxines i els musclos.
• Engreixar la paella amb l'oli i l'ajut d'un pinzell.
• Afegir tot el marisc i deixar fins que les petxines i els musclos s'hagin obert.
• Retirar tot el marisc i reservar en un plat.
• A la mateixa paella, posar les verdures (menys la coliflor) i el llorer amb una mica d'aigua i deixar sofregir.
• Quan estigui mig fet, afegir el safrà i una mica de pebre blanc, cuinar fins que estigui fet (es pot afegir una mica d'agua perquè no s'enganxi).
• Afegir la coliflor i barrejar bé.
• Afegir el marisc, 2 gots d'aigua i salar.
• Deixar fer a foc lent fins que la coliflor s'estovi.
• Rectificar de sal i servir calent.

RECETA EN CASTELLANO

Este es un plato tradicional que sustituye el arroz por la coliflor. De esta forma es apto para todo tipo de dietas, ya sean hipocalóricas o protéicas.
Parece un poco raro y a quien no le guste el olor o el sabor de esta verdura puede tener ciertos reparos. Yo soy una de estas personas y os puedo asegurar que cocinada de esta forma, la coliflor, no hace olor y el gusto es totalmente de paella. ¡Probazlo y me contais!

RACIONES: 2
FASE: PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SIN AVENA
TOLERADOS: SIN TOLERADOS

Ingredientes:
1 coliflor
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 cebolla
1 ajo
1 hoja de laurel
azafrán
sal
pimienta blanca
6 langostinos crudos
1 sepia
100 gr. almejas chirla
200 gr. mejillones
1 calamar
Elaboración:

• Cortar la coliflor a trocitos (también se puede rallar).
• Lavar y picar todas las verduras muy menudas (o triturar si no nos gusta encontrar trozos).
• Lavar y cortar a trocitos la sepia y el calamar.
• Quitar las barbas a los mejillones.
• Lavar las almejas y los mejillones.
• Engrasar la paella con el aceite y la ayuda de un pincel.
• Añadir todo el marisco y dejar hasta que las almejas y los mejillones se hayan abierto.
• Retirar todo el marisco y reservar en un plato.
• En la misma paella, poner las verduras (menos la coliflor) y el laurel con un poco de agua. Dejar sofreír.
• Cuando esté medio hecho, añadir el azafrán y un poco de pimienta blanca, cocinar hasta que esté hecho (se puede añadir un poco de agua para que no se enganche).
• Añadir la coliflor y mezclar bien.
• Añadir el marisco, 2 vasos de agua y salir.
• Dejar hacer a fuego lento hasta que la coliflor se ablande.
• Rectificar de sal y servir caliente.

CUPCAKES MONSTRE DE LES GALETES (CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Avui us porto uns cupcakes que vaig veure fa temps per Internet i que tenia moltes ganes de fer. Aprofitant una barbacoa amb amics em vaig decidir a fer-los a la meva manera.
Els cupcakes van ser de xocolata negra i la buttercream (cobertura) de xocolata blanca tenyida de blau. Els ulls son xocolata blanca desfeta amb fondant negre per les pupil·les.
Anem per parts.

CUPCAKES DE XOCOLATA NEGRE (8-10 mitjans)
Ingredients:
2 ous
140 gr. sucre glas
115 gr. farina
120 gr. mantequilla sense sal
2 1/2 CS cacau en pols
1 CC llevat químic
1 CC aroma de vainilla
60 ml. llet
Preparació:

• Pre-escalfar el forn a 160º.
• Preparar els motlles de cupcakes amb les càpsules de paper.
• Tamisar en un bol la farina amb el cacau i el llevat.
• Amb ajut d'una batedora de varetes rígides, batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós (es pot fer manualment però costa bastant).
• Afegir els ous d'un en un sense deixar de batre.
• Afegir la meitat de la mescla de farina, cacau i llevat.
• Barrejar bé i afegir la llet i l'aroma.
• Sense deixar de batre, afegir la resta de mescla de farina.
• Un cop tot mesclat, farcir les càpsules de paper fins a 3/4 de la seva capacitat.
• Fornejar de 22 a 24 minuts.
• Treure del forn i deixar 5 minuts al motlle.
• Desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.

BUTTERCREAM DE XOCOLATA BLANCA
Ingredients:
50 gr. xocolata blanca
125 gr. mantega sense sal
125 gr. sucre glas
1 CS llet
1 CC vainilla
colorant en gel color blau
Preparació:

• Fondre la xocolata al microones (es posa en un bol i s'escalfa de 40 en 40 segons mirant que no es cremi) o al bany maria. Deixar temperar.
• Batre la mantega amb el sucre, la llet i l'aroma de vainilla i afegir gotes de colorant fins aconseguir el to desitjat.
• Afegir la xocolata i continuant batent fins que quedi una pomada espesa.

ULLS DE XOCOLATA BLANCA
Ingredients:
40 gr. xocolata blanca
Una mica de fondant negre o xocolate negre
màniga pastissera
pinces, pinzell i tallador (si fem servir fondant)
1 escuradents (si fem servir xocolate negre)
Preparació:

• Fondre la xocolata blanca i amb ajuda d'una màniga pastissera fer rodones de la mida dels ulls sobre un full de paper vegetal. Deixar refredar.
• Si fem servir fondant:
• Estirar be sobre una superfície enfarinada amb maizena, amb un tallador (pot ser la part de darrera d'un bolígraf prèviament desinfectat amb alcohol) fer rodonetes per les pupil·les.
• Amb ajut d'unes pinces i pinzell enganxar-les amb una mica d'aigua a les rodones de xocolate blanca ja fredes.
• Si fem sevir xocolate negre: 
• Desfer la xocolata i amb ajut d'un escuradents deixar caure una gota sobre cada una de les rodones de xocolata blanca ja fredes.

PREPARACIÓ DEL MONSTRE DE LES GALETES
Ingredients:
màniga pastissera
boquilla nº 233 (Wilton) per fer herba
ganivet
galetes minis Chips Ahoy o similars
Preparació:

• Posar la buttercream a la màniga amb la boquilla 233 i cobrir la totalitat del cupcake. Adjunto un video on s'explica com es fa, està en anglès però s'entén molt bé:
• Posar els ulls sobre la buttercream.
• Fer un tall sota els ulls de banda a banda del cupcake i ficar una galeta de forma que es vegi només la meitat.

I això es tot, queda el més important.... MENJAR-LES!

RECETA EN CASTELLANO

Hoy os traigo unos cupcakes que vi hace tiempo por internet y que tenía muchas ganas de hacer. Aprovechando una barbacoa con amigos me decidí a hacerlos a mi manera.
Los cupcakes fueron de chocolate negro y la buttercream (cobertura) de chocolate blanco teñido de azul. Los ojos son de chocolate blanco deshecho con fondant negro para las pupilas.
Vamos por partes.

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO (8 - 10 medianos)
Ingredientes:
2 huevos
140 gr. azúcar glas
115 gr. harina
120 gr. mantequilla sin sal
2 1/2 CS cacao en polvo
1 CC levadura química
1 CC aroma de vainilla
60 ml. leche
Preparación:

• Precalentar el horno a 160º.
• Preparar los moldes de cupcakes con las cápsulas de papel.
• Tamizar en un bol la harina con el cacao y la levadura.
• Con ayuda de una batidora de varillas rígidas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso (se puede hacer manualmente pero cuesta bastante).
• Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
• Añadir la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura.
• Mezclar bien y añadir la leche y el aroma.
• Sin dejar de batir, añadir el resto de la mezcla de harina.
• Una vez todo mezclado, rellenar las cápsulas de papel hasta 3/4 de su capacidad.
• Hornear de 22 a 24 minutos.
• Sacar del horno y dejarlos 5 minutos en el molde.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
50 gr. chocolata blanco
125 gr. mantequilla sin sal
125 gr. azúcar glas
1 CS leche
1 CC vainilla
colorante en gel azul
Preparación:

• Fundir el chocolate al microondas (poner en un bol y calentar de 40 en 40 segundos mirando que no se queme) o al baño maría. Dejar templar.
• Batir la mantequilla con el azúcar, la leche y el aroma de vainilla y añadir gotas de colorante hasta conseguir el tono deseado.
• Añadir el chocolate y continuar batiendo hasta que quede una pomada espesa.

OJOS DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
40 gr. chocolate blanco
un poco de fondant negro o chocolate negro
manga pastelera
pinzas, pincel y cortadar (si usamos fondant)
1 palillo (si usamos chocolate negro)
Preparación:

• Fundir el chocolate blanco y con ayuda de una manga pastelera hacer círculos del tamaño de los ojos sobre una hoja de papel vegetal. Dejar enfriar.
• Si utilizamos fondant:
• Estirar bien sobre una superficie enharinada con maizena, con un cortador (puede ser la parte de detrás de un bolígrafo previamente desinfectado con alcohol) hacer circulos pequeños para las pupilas.
• Con ayuda de una pinzas y pincel, pegar estos círculos con un poco de agua en los círculos de chocolate blanco ya fríos.
• Si utilizamos chocolate negro:
• Fundir el chocolate y con ayuda de un palillo dejar caer una gota sobre cada uno de los círculos de chocolate blanco ya fríos.

PREPARACIÓN DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS
Ingredientes:
manga pastelera
boquilla nº 233 (Wilton) para hacer hierba
cuchillo
galletas minis Chips Ahoy o similares
Preparación:

• Poner la buttercream en la manga pastelera con la boquilla 233 y cubrir la totalidad del cupcake. Adjunto un vídeo donde se explica como se hace, está en inglés pero se entiende muy bien:
• Poner los ojos sobre la buttercream
• Hacer un corte bajo los ojos de banda a banda del cupcake y poner una galleta de forma que se vea sólo la mitad.

Y eso es todo, queda lo más importante.... COMÉRSELAS!

PA DE CIVADA (PAN DE AVENA)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

Aquesta recepta esta basada en el blog La Cocina de Bruja_69 amb algunes variacions.

RACIONS: 20 LLESQUES DE PA
FASE: PP - PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: 2 LLESQUES DE PA = QUANTITAT DIARIA AVENA
TOLERATS: 1/2 CS maizena per persona

Ingredients:
400 ml d'aigua
1 ou
1 CS lecitina de soja (opcional)
1 1/2 CC sal
1 CC edulcorant
1 CS de llevat de cervesa
200 gr. de segó de civada
30 gr. segó de blat
150 gr. gluten de blat
3 CS llavors de lli
15 gr. llevat sec de forner o 25 gr. de llevat fresc

Elaboració:

• Posar a la panificadora tots els ingredients seguint l'ordre de la recepta.
• Programa 2 en el meu cas (ràpid, aprox. 2:40 hores).
• Quan acabi el programa, treure i deixar refredar sobre una reixeta.

RECETA EN CASTELLANO

Esta receta esta basada en el blog La Cocina de Bruja_69 con alguna variaciones.


RACIONES: 20 REBANADAS DE PAN
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: 2 REBANADAS = CANTIDAD DIARIA DE AVENA
TOLERADOS: 1/2 CS maizena por persona

Ingredientes:
400ml de agua
1huevo
1 CS leticina de soja (opcional)
1 1/2 CC de sal
1 CC de edulcorante
1 CS de levadura de cerveza
200 gr. de salvado de avena fino
30 gr de salvado de trigo
150gr de gluten de trigo
3 CS de semillas de lino
15 gr. de levadura seca de panadero o 25 gr. levadura fresca

Elaboración:

• Poner en la panificadora todos los ingredientes en el orden de la receta.
• Programa 2 en mi caso (rápido, aprox. 2:40 horas).
• Cuando acabe el programa, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

MOUSSE DE XOCOTOFU (MOUSSE DE CHOCOTOFU)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

RACIONS: 4
FASE: ÀTAC - CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: 0

Ingredients:
400 gr. tofu sedós
50 ml llet desnatada
1 CC cafè soluble
3 CS cacau en pols desgreixat i sense sucre
edulcorant al gust
aroma de taronja


Elaboració:

• Escalfar la llet al microones 1 minut i dissoldre el cacau i el cafè.
• Afegir l'edulcorat i 5 gotes d'aroma de taronja.
• En un bol batre el tofu amb la resta d'ingredients fins que quedi cremós.
• Deixar a la nevera d'un dia per un altre.

RECETA EN CASTELLANO

RACIONES: 4
FASE: PP - PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SENSE AVENA
TOLERADOS: 0

Ingredientes:
400 gr. tofu sedoso
50 ml leche desnatada
1 CC café soluble
3 Cs cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
edulcorante al gusto
aroma de naranja


Elaboración:

• Calentar la leche en el microondas 1 minuto y disolver el cacao y el café.
• Añadir el edulcorante y 5 gotas de aroma de naranja.
• En un bol batir el tofu con el resto de ingredientes hasta que quede cremoso.
• Dejar en la nevera de un día para otro.

PASTÍS NAPOLITÀ (TARTA NAPOLITANA)

VER LA RECETA EN CASTELLANO

RACIONS: 2
FASE: CREUER I CONSOLIDACIÓ
AVENA: SENSE AVENA
TOLERATS: 1 y 1/2 CS maizena y 1 y 1/2 cacau per persona

Aquesta recepta es una variació de la Tarta Napolitana que es va publicar al blog Yo sé adelgazar.

Ingredients:
Pa de pessic de vainilla:
2 ous
1 1/2 CS maizena
2 CS llevat químic
2 CS edulcorant
aroma de vainilla

Pa de pessic de xocolata:
2 ous
1 1/2 CS maizena
2 CS llevat químic
1 CS cacau en pols desgreixat i sense sucre
2 CS edulcorant

Dukancilla:
1 CS cacau en pols desgreixat i sense sucre
1 CS edulcorant
3 CS llet en pols desnatada
2 CS iogurt
aroma d'avellana

Elaboració:
Preescalfar el forn a 180º
Pa de pessic de vainilla:
Separar el rovell de les clares i muntar aquestes a punt de neu fort.
Batre el rovell en un bol i barrejar amb la resta d'ingredients.
Integrar les clares a la resta a poc a poc mirant que no baixi gaire.
Estendre la mescla a sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal amb una grossor de 1 cm. aproximadament.
Fornejar 12 minuts.
Deixar refredar i treure el paper vegetal. Reservar.

Pa de pessic de xocolata:
Separar el rovell de les clares i muntar aquestes a punt de neu fort.
Batre el rovell en un bol i barrejar amb la resta d'ingredients.
Integrar les clares a la resta a poc a poc mirant que no baixi gaire.
Estendre la mescla a sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal amb una grossor de 1 cm. aproximadament.
Fornejar 10 minuts.
Treure el paper, deixar refredar i reservar.

Dukancilla:
Barrejar tots el ingredients.

Muntatge del pastís:
Retallar els extrems dels pans de pessic per aconseguir un rectangle perfecte i tallar en quatre cada un.
Posar una base de pa de pessic de vainilla, untar amb Dukancilla i cobrir amb pa de pessic de xocolate, untar amb Dukancilla i cobrir amb pa de pessic de vainilla.
Repetir fins acabar els pans de pessic.
Tallar en quatre parts i deixar refredar a la nevera 30 minuts.

RECETA EN CASTELLANO

RACIONES: 2
FASE: PV - CRUCERO Y CONSOLIDACIÓN
AVENA: SENSE AVENA
TOLERADOS: 1 y 1/2 CS maizena y 1 y 1/2 cacao por persona

Esta receta es una variación de la Tarta Napolitana que se publicó en el blog Yo sé adelgazar.

Ingredientes:
Bizcocho de vainilla:
2 huevos
1 1/2 CS maizena
2 CS levadura química
2 CS edulcorante
aroma de vainilla

Pa de pessic de xocolata:
2 huevos
1 1/2 CS maizena
2 CS levadura química
2 CS edulcorante
1 CS cacao en polvo desgrasado i sin azúcar

Dukancilla:
1 CS cacao en polvo desgrasado i sin azúcar
1 CS edulcorante
3 CS leche en polvo desnatada
2 CS yogurt natural desnatado
aroma de avellana

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º

Bizcocho de vainilla:
Separar la yema de les clares i montar estas a punto de nieve fuerte.
Batir las yemas y mezclar con el resto de ingredientes.
Integrar las claras al resto poco a poco con cuidado que no baje mucho.
Extender la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal con un grosor de 1 cm. aproximadamente.
Hornear 12 minutos.
Dejar enfriar y retirar el papel vegetal. Reservar.

Bizcocho de chocolate:
Separar la yema de les clares i montar estas a punto de nieve fuerte.
Batir las yemas y mezclar con el resto de ingredientes.
Integrar las claras al resto poco a poco con cuidado que no baje mucho.
Extender la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal con un grosor de 1 cm. aproximadamente.
Hornear 10 minutos.
Quitar el papel, dejar enfriar y reservar.

Dukancilla:
Mezclar todos los ingredientes.

Montaje de la Tarta:
Cortar los bordes de los bizcochos para conseguir un rectangulo perfecto y cortar en cuatro cada uno.
Poner una base de bizcocho de vainilla, untar con Dukancilla y cubrir con bizcocho de chocolate, untar con Dukancilla y cubrir con bizcocho de vainilla.
Repetir hasta acabar los bizcochos.
Cortar en cuatro partes y dejar enfriar en la nevera 30 minutos.